Pho Van Cu markası geleneksel gününü seçiyor.

Nam Truc ilçesi Dong Son beldesindeki Van Cu Pho köyü, özellikle Nam Dinh Pho'nun ve genel olarak Vietnam Pho'sunun beşiği olarak kabul edilir. Köyün markasını geliştirmek için Van Cu Pho Derneği, "2025-2035 Döneminde Van Cu Pho Köyünün Geliştirilmesi, 2050 Vizyonu" başlıklı bir proje geliştirmiştir. Buna göre, proje oybirliğiyle her yılın 3. ayının 9. gününü "Van Cu Pho Geleneksel Günü" olarak belirlemiştir. Bu günde, ülke genelinden ve yurt dışından pho işiyle uğraşan Van Cu köyü sakinleri, tütsü yakmak ve mesleğin atalarına saygı göstermek için memleketlerine döner ve her yerden gelen insanlara ve turistlere hizmet vermek üzere pho tezgahları kurarlar.

Proje, geleneksel pho yapım zanaatını korumaya yönelik çözümler sunmakta olup, özellikle eğitim programlarının güçlendirilmesini ve geleneksel pho yapım becerilerinin köydeki genç nesle aktarılmasını vurgulamaktadır. Ayrıca, yaratıcılığı teşvik etmek ve Van Cu pho'nun eşsiz kimliğini korumak için yarışmalar ve beceri yarışmaları düzenlenmesini de öngörmektedir. Eş zamanlı olarak, ürün kalitesini iyileştirmeyi, geleneksel lezzet ve pişirme yöntemlerini korurken pho üretim ve işleme süreçlerinde ileri teknolojiyi uygulamayı ve tüketici güvenini oluşturmak için gıda güvenliği ve hijyen standartlarını sağlamayı amaçlamaktadır.

Ayrıca proje, markayı geliştirmeye ve genişletmeye, "Pho Van Cu" için bir marka kimliği logosu oluşturmaya odaklanmaktadır. Şube organizasyonunu geliştirmek için daha fazla üye kazandırmayı ve üye sayısını artırmayı hedeflemektedir. Ayrıca, geleneksel pho ürününü hem yurt içinde hem de yurt dışında müşterilere tanıtmak amacıyla gıda fuarlarına ve sergilerine katılımı güçlendirmekte, kültürel ve gastronomi etkinlikleri düzenlemektedir.

Proje ayrıca, ulaşım sisteminin iyileştirilmesi ve yerel pho işleme tesislerinin ve restoranların turist ve tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılayacak şekilde modernize edilmesi için yatırım yapılmasını öngörüyor. Geleneksel el sanatları geliştirme ve köy turizminin entegrasyonuna da önem veriliyor. Proje, Van Cu köyünde geleneksel pho yapım sürecini deneyimlemeye odaklanan, turist çekmek ve yerel ekonomik kalkınmaya katkıda bulunmak amacıyla turlar ve yemek festivalleri düzenlemeyi koordine eden bir turizm modelinin geliştirilmesini araştırıyor.

Projenin belirli hedefleri iki aşamaya ayrılmıştır: 1. Aşama (2025-2030), ürün kalitesinin korunması ve geliştirilmesi, marka bilinirliğinin ve temel altyapının oluşturulması ve el sanatları köyüne yatırım çekmeyi teşvik etmek amacıyla konferansların düzenlenmesinin koordinasyonuna odaklanmaktadır. 2. Aşama (2030-2035), Van Cu pho markasının uluslararası pazarda genişlemesini, el sanatları köyünde turizmin teşvik edilmesini ve yerel kültürel mirasın yönetim ve koruma sisteminin iyileştirilmesini, böylece pho yapımının beşiği olan Van Cu pho köyünün imajının ve kültürünün tanıtılmasına ve Vietnam mutfak kültürünün zenginleştirilmesine katkıda bulunmayı amaçlamaktadır.

Kaynak: https://www.congluan.vn/thuong-hieu-pho-van-cu-chon-ngay-truyen-thong-post309198.html