Cu Chi'nin çelik diyarının rustik yemeklerinin tadını çıkarın

Cu Chi, sadece ünlü bir tarihi mekan değil, aynı zamanda unutulmaz lezzetlere sahip birçok rustik yemeğin bulunduğu bir mutfak cennetidir.

Cu Chi'nin spesiyaliteleri uzun zamandır bu kahraman toprakları ziyaret eden çok sayıda turisti cezbetmektedir.

"Toprak ve çelik kale" olarak anılan Cu Chi Bölgesi ( Ho Chi Minh Kenti), direniş savaşı sırasında sadece tünel sistemiyle değil, aynı zamanda bölgede bulunan malzemelerle yapılan birçok çekici yemeğiyle de ünlüdür.

Mutfağı tarif ederken birçok turistin aklına hemen "eşsiz", "son derece lezzetli", "rustik" gibi sıfatlar gelir. Cu Chi'nin spesiyaliteleri o kadar akılda kalıcıdır ki, bir lokmada geri dönmek isteyeceksiniz.

Karides ve etle karıştırılmış bambu filizi salatası

Karides ve etle karıştırılmış taze bambu filizi salatası. (Kaynak: traveloka)

Aile yemeklerinden esinlenen bu yemek, bambu filizlerinin kolay hazırlanabilmesi nedeniyle burada çoğu kişi tarafından tercih ediliyor. Bambu filizleri taze olmalı ve "gizli bir tarife" göre kaynatılmalı, böylece haşlandıktan sonra acılaşmamalı veya renk değiştirmemelidir.

Domuz göbeğini ve soyulmuş karidesleri hazırlayın, yemeği daha lezzetli ve aromalı hale getirmek için sarımsak, acı biber gibi baharatları karıştırın ve ardından tatlı ekşi balık sosuyla karıştırın. Ancak, müşterilerin yemeği daha lezzetli hale getirmek için kendi yemeklerini bandırmalarına izin veren birçok yer de var.

Buharda pişirilmiş manyok

Susamlı tuzlu haşlanmış manyok. (Kaynak: traveloka)

Çok özel bir şey gibi gelmeyebilir ama buharda pişirilmiş manyok, Cu Chi'deki işgalcilere karşı direniş savaşından bu yana var olan bir mutfak kültürüdür.

Bu bölgeyi ziyaret ettiğinizde mutlaka denemeniz gereken bir yemek, pandan yaprakları ve susam tuzuyla buharda pişirilmiş manyoktur. Bu yemek, manyokun açlığı gidermek için önemli bir besin kaynağı haline geldiği Vietnam halkının ABD'ye karşı direniş dönemini anımsatan özel bir tarihi değere sahiptir.

Manyok, buharda pişirilip önceden pişirilmiş Hindistan cevizi sütüyle karıştırılarak hazırlanır; yumuşak, hoş kokulu ve yağlıdır ve yemek yiyenleri memnun eden tatlı bir tada sahiptir. Bu yemek Cu Chi Tünelleri bölgesinde oldukça popülerdir.

Pirinç kağıdı ve balık sosu, sarımsak ve acı biberle manyok ruloları

Pirinç kağıdıyla sarılmış, balık sosu, sarımsak ve acı biberle kaplanmış manyok ruloları. (Kaynak: traveloka)

Sadece Cu Chi'de bulunan eşsiz bir yemek, pirinç kağıdına sarılıp sarımsaklı balık sosuna batırılmış haşlanmış manyoktur. Bu, Cu Chi dışında başka hiçbir yerde bulunamayacak özel bir yemektir.

Bu yemeğin hazırlanışı, manyokun taze hindistan cevizi suyunda yumuşayana kadar kaynatılmasıyla başlar. Daha sonra manyok ezilir, şeker, tuz, yeşil soğan yağı ve diğer baharatlarla karıştırılarak zengin bir lezzet elde edilir.

Yemeğin tadını çıkarmak için, pirinç kağıdına bir kaşık dolusu yumuşak manyok koyun, ardından çiğ sebzeler, doğranmış haşlanmış et veya sotelenmiş karides ekleyin ve lezzetli sarımsaklı balık sosuna batırın. Manyokun eşsiz lezzetini, pirinç kağıdının çıtırlığını, çiğ sebzelerin tazeliğini ve sarımsaklı balık sosunun çekici tadını bir araya getiren haşlanmış manyok ve sarımsaklı balık sosu, pirinç kağıdına sarılmış ve kaçırılmayacak harika bir mutfak deneyimi yaratıyor.

Betel yapraklarında ızgara dana eti

Betel yapraklarında ızgara dana eti. (Kaynak: Cu Chi Altın Ülkesi)

Cu Chi halkı için en çok bahsedilen atıştırmalık, betel yapraklarında ızgara sığır eti veya betel yapraklarında sığır eti, betel yapraklarında sığır eti veya betel yapraklarına sarılmış sığır etidir. Ana malzemeler, ızgara yöntemiyle işlenmiş sığır eti ve betel yapraklarıdır ve bunlara kuyruk yağı da eşlik edebilir.

Bu yemeğin özelliği, ızgara etin betel yapraklarıyla bir araya gelmesi ve ortaya son derece lezzetli bir tat çıkarmasıdır. Marul, fesleğen, balık nanesi, yeşil muz, salatalık, karambola gibi birçok sebzeyle birlikte yenebilir ve balık sosuna batırılabilir.

Cu Chi sığır eti

Cu Chi dana eti. (Kaynak: Hong Dao dana eti)

En ünlü Cu Chi spesiyalitesi şüphesiz dana eti yemeğidir. Cu Chi dana eti, harika tadıyla uzun zamandır göz alıcıdır; dana eti ise yumuşak ve hoş kokuludur. Buradaki dana yemekleri, pirinç kağıdına sarılı dana eti, yabani sebzelerle dana güveci, sirkeye batırılmış dana eti, haşlanmış dana etli çıtır pirinç, ızgara dana eti, ızgara susam gibi çeşitli yemeklere dönüştürülür.

Bunlar arasında, pirinç kağıdına sarılı ve yabani sebzelerle servis edilen dana eti mutlaka denenmesi gereken bir yemek. Basit bir yemek olmasına rağmen sizi hayal kırıklığına uğratmayacak. Bu yemek, pirinç kağıdına sarılı, yabani sebzelerle ve özel bir sosla servis edilen ızgara dana etinden oluşuyor. Tadını çıkardıktan sonra, misafirler bu uyumlu lezzet kombinasyonuna karşı koyamıyor.

Kömür fırınında ızgara tavuk

Kömür ateşinde ızgara tavuk. (Kaynak: traveloka)

Cu Chi, ünlü dana eti spesiyalitesinin yanı sıra, kömürde ızgara tavuk da dahil olmak üzere cazip tavuk yemekleriyle de bilinir. Izgara tavuk, hafif bir duman kokusuyla birleşen marine sosun kendine özgü aromasıyla, tavuğu altın kahverengi, çıtır çıtır bir deriye ve kurumadan yumuşak bir ete dönüştürür ve misafirleri büyüleyen zengin bir tada sahiptir. Izgara tavuk, genellikle taze soğan yağı ve hoş kokulu limon otu tuzuyla birlikte çıtır pirinçle birleştirilerek ilginç bir lezzet yaratılır.

Karides ve etle karıştırılmış genç jackfruit salatası

Karides ve etle karıştırılmış genç jackfruit salatası. (Kaynak: traveloka)

Basit gibi görünen ama ziyaretçilere harika bir lezzet deneyimi yaşatan bir Cu Chi spesiyalitesi daha. Etle karıştırılan genç jackfruit, lezzetli ve rustik bir tat katıyor. Cu Chi'de bol miktarda jackfruit bulunduğu için, yerli halk onu cazip yemekler yaratmak için kullanıyor.

Genç jackfruit et, karides ve biraz baharatla karıştırılıp hazır hale getirilir. Bu yemek beyaz pirinçle birlikte yenebileceği gibi içki masasında atıştırmalık olarak da kullanılabilir.

Dana etli yulaf lapası

Dana lapası. (Kaynak: traveloka)

Dana etli yulaf lapası, birçok besin maddesi içerdiğinden her yaştan, özellikle hamile kadınlar ve çocuklar için uygun, lezzetli bir yemektir. Yulaf lapası, dana toynakları ve dana tendonlarının yeşil fasulye, yer fıstığı, beyaz fasulye, patates ve manyok ile pişirilmesiyle elde edilir. Yulaf lapası kaynadığında, lezzetini ve besin değerini artırmak için su mercimeği, Malabar ıspanağı ve lahana ekleyin.

Dev tatlı su karidesi

Dev tatlı su karidesi. (Kaynak: traveloka)

Cu Chi'deki dev tatlı su karidesleri, Doğu Kanalı ve Saigon Nehri boyunca doğal olarak yetiştirildiğinden eti çok taze, lezzetli ve serttir. Cu Chi'ye gelen ziyaretçiler bu yemeği mutlaka denemeli. Dev tatlı su karidesleri genellikle ızgara dev tatlı su karidesi, buharda pişirilmiş dev tatlı su karidesi, güveç vb. gibi yemeklere dönüştürülür.

Cu Chi dana erişte çorbası

Cu Chi sığır şehriye çorbası. (Kaynak: traveloka)

Dana etli erişte çorbası muhtemelen çoğu kişiye yabancı değildir, ancak bu yemeği Cu Chi'de yediğinizde, kendine özgü farkını hemen hissedeceksiniz. Cu Chi dana etli erişte çorbası, buradaki dana eti spesiyalitesinin ününe sadık kalarak, son derece yumuşak ve lezzetli dana etiyle ünlüdür. Tadını çıkarırken, taze dana eti lezzetinin zengin et suyuyla birleşimini hissedeceksiniz. Yumuşak eriştelerle yenildiğinde, ziyaretçiler için unutulmaz bir mutfak deneyimi olacaktır.

Turşu Malabar Ispanağı

Buharda pişirilmiş dana etiyle servis edilen tere otu ve Çin akasması. (Kaynak: traveloka)

Turşu rau mop, Cu Chi'nin meşhur bir spesiyalitesidir. Ekşi, çıtır ve ferahlatıcı tadıyla turşu rau mop, eşsiz ve çekici bir yemektir. Özellikle turşu rau mop, hiçbir parçası atılmadan bütünüyle temizlenip kullanılır, böylece rau mop bitkisinin değeri en üst düzeye çıkarılır. Rau mop'un yaprakları ve genç sürgünleri genellikle turşu yapılarak eşsiz bir yemek elde edilir. Ayrıca rau mop, sarımsakla sote yapmak, ekşi çorba pişirmek, tavukla buharda pişirmek veya tavuk, karides, sığır etiyle salata yapmak için de kullanılabilir.

Yılan balığı ve taro lapası

Yılan balığı taro lapası. (Kaynak: traveloka)

Son zamanlarda Cu Chi mutfağı, yılan balığı ve taro lapasıyla ortaya çıktı. Bu lezzetli ve eşsiz bir yemek, çünkü yılan balığı ve taro lapasının tadı , Nghe An ve kuzey illerinin yılan balığı lapasından tamamen farklı. Cu Chi yılan balığı ve taro lapası, limon otu ve karides ezmesinin baharatlı tadı ve zengin aromasının birleşimiyle benzersizdir. Bu lapada tatlı yılan balığı eti kullanılır ve yumuşak pişmiş taro ile birleştirildiğinde gerçekten çekici bir mutfak deneyimi yaratır.

Şeker kamışı ve durian suyu

Şeker kamışı ve durian suyu. (Kaynak: traveloka)

Şeker kamışı suyu herkese tanıdık gelse de, durian ve yeşil fasulyenin "benzersiz ve tuhaf" birleşimi yalnızca Cu Chi'de mevcuttur. İçeceğin benzersiz aroması, şeker kamışı suyunun ferahlatıcı tadının, durian veya yeşil fasulyenin güçlü aromasıyla birleşmesinden oluşur.

Cu Chi'deki 22. Karayolu'nda seyahat ederken, lezzetli durian şeker kamışı suyu satan birçok yer göreceksiniz. Bu da, yemek yiyenlerin en az bir kez denemesi gereken spesiyalitelerden biridir.

Cu Chi pirinç kağıdı

Cu Chi pirinç kağıdı. (Kaynak: traveloka)

Cu Chi bölgesinde, pirinç kağıdı yapımıyla ünlü Phu Hoa Dong adında bir köy bulunmaktadır. Phu Hoa Dong pirinç kağıdının tam olarak ne zaman ortaya çıktığını hatırlayamasak da, muhtemelen 50 yıldan daha uzun bir süre önceydi. Bölge sakinleri, çocukluklarından beri pirinç kağıdı yapan birçok insan gördüklerini ve zamanla pirinç kağıdı yapım mesleğinin nesilden nesile aktarıldığını söyledi.

Tuz ve acı biberle ızgara Arapayma. (Kaynak: traveloka)

Yukarıdaki spesiyalitelere ek olarak, Cu Chi'ye gelen ziyaretçiler kırsal lezzetlerin yoğun olduğu yemeklerin de tadını çıkarabilirler: çıtır kızarmış yılan balığı, fesleğen yapraklarıyla sotelenmiş kabak, tuz ve acı biberle ızgara deniz fili balığı, ızgara yaprak kuşları, ızgara serçeler... hepsi çok lezzetli ve çekici.

Kaynak: https://baoquocte.vn/du-lich-tp-ho-chi-minh-thuong-thuc-nhung-mon-an-dan-da-vung-dat-thep-cu-chi-282138.html