Odun Ateşinde Çay Servisi Yapan Dükkan, Da Nang'ın banliyölerinde yer almaktadır.

*Dükkanın on farklı içerikten oluşan, sağlığı destekleyici bitki çayı, aynı zamanda "uzun süreli sağlık çayı" olarak da biliniyor. Fotoğraf: HOANG LIEN*

Hoa Bac turistik güzergahı üzerinde (Hai Van mahallesi) yer alan Bep Cui – şirin küçük bir çay dükkanının adı – küçük bir bahçenin içinde yer alıyor; girişi pembe ve kırmızı tigon çiçeklerinden oluşan kafeslerle kaplı, yolları ise yeşillik ve çiçeklerle çevrili, ziyaretçileri her geçişlerinde memnun eden romantik ve rustik bir atmosfer yaratıyor.

Çay dükkanı, çeşitli çay içecekleri hazırlamak için kullanılan düzinelerce bitki ve botanik çeşidiyle övünüyor. Dükkana göre, her birinin büyüleyici bir adı olan yaklaşık 7-8 çeşit çay bulunuyor. Çaylar, geleneksel yöntemlerle, ya odun ateşinde su kaynatılarak ya da su, çay ve baharatlar saatlerce kısık ateşte pişirilerek demleniyor. Baharatlar da kolayca bulunabilen bitkiler olup, çaya baharatlılık, keskinlik ve zenginlik katıyor.

Çay dükkanının sahibi, Ho Chi Minh şehrinden üniversite mezunu, eski bir gazeteci ve yabancı dilleri akıcı bir şekilde konuşan Tran Thi Bich Hang'dır. Hang'ın çay dükkanı açma fırsatı, yerel halkın şifalı bitkileri ve otları kullanma biçimini anlamasından ve stresi azaltmaya, rahatlamaya, cildi güzelleştirmeye ve derin uykuya yardımcı olan, tanınmış bir hekimden aldığı değerli bazı ilaçlardan kaynaklanmaktadır.

Bếp Củi çay dükkanında oturup, alışılmadık olsa da iki farklı lezzete sahip iki farklı çay türünü yudumlamak oldukça ilginçti. Hang, zaman zaman içeri giren birkaç yabancı müşteriyi selamlıyor, ardından çayın demlenme durumunu kontrol etmek için mutfağa koşuyordu. Çayı titizlikle tanıtırken, müşterilerin sorularını da eksiksiz bir şekilde yanıtlıyor, onları memnun ve kendisine hayran bırakıyordu. "Çay dükkanının çok sayıda Rus müşterisi var. Da Nang'daki projeler konusunda uzman birçok Rus hala düzenli olarak ziyaret ediyor," diye itiraf etti Bích Hang.

Ginseng, şeker kamışı ve bambu kökü çayı, "uzun süreli sağlık çayı" olarak da bilinir ve özellikle sıcak servis edildiğinde keyif veren yaşlılar arasında oldukça popülerdir. Hang şakayla karışık, "Bu çayı içmek üzüntünüzü tamamen iyileştirmez, ama en azından onu bırakmak için bir neden verir" diyor. Bu çay, kısık ateşte odun ateşinde demlenir ve uyanıklık için ginseng, tatlılık için şeker kamışı, karaciğer sağlığı için bambu kökü, baş dönmesini hafifletmek için krizantem, derin nefes almayı sağlayan luohan meyvesi ve diğer birçok bileşeni içerir.

Ginseng ve bambu filizi çayı, serinlemek için mükemmel, şişelenmiş, içmeye hazır, soğuk bir çaydır. Çay içmek, durian yemek gibidir; tadına dayanabilenler, eşsiz aromasına ve zengin, kremsi tadına bağımlı hale gelir. Buradaki müşterilerin farklı tercihleri vardır; kimileri baharatlı çayların sıcak, hoş kokulu ve hafif baharatlı tadını tercih ederken, kimileri soğuk servis edilen enginar çayının tatlı tadından hoşlanır. Çayın güzelliği sadece baharatlarında değil, aynı zamanda eşsiz aromasında da yatmaktadır.

Şehir hayatının baskılarını geride bırakıp Hoa Bac'taki küçük bahçesinin huzuruna dönen Hang, bundan asla pişman olmadı; aksine, doğayla uyum içinde olmaktan her zaman keyif alıyor. Düzenli müşterilerden turla gelen ilk ziyaretçilere kadar herkes bu küçük çay dükkanına karşı bir sevgi besliyor.

Kaynak: https://baodanang.vn/tiem-tra-bep-cui-o-ngoai-o-da-nang-3305480.html