Bir kocanın karısına karşı hisleri

Çocukluğumdan beri yiyorum.

Güneş doğarken ve sokaklar insanlarla dolup taşarken, Ho Chi Minh Şehri, 8. Bölge, 12. Mahalle, Tung Thien Vuong Caddesi'ndeki Bay Hy'nin küçük, tabelasız yapışkan pirinç tezgahını ziyaret ettim. Saçlarında gri teller olan Bay Hy, sokağa dönük oturmuş, müşteriler için yapışkan pirinç kutuları hazırlıyordu.

Muhabirle paylaştığına göre, başlangıçta 5. Bölgede açılmışlar, ardından 1990'da 8. Bölgeye taşınmışlar ve çok sayıda sadık müşterileri var. Ben de 10.000 VND karşılığında yapışkan pirinç, bıldırcın yumurtası, lahana, domuz sosisi, kızarmış arpacık soğanı, kıyılmış domuz eti gibi tüm malzemelerle hazırlanmış, üzerine fıstık serpilmiş bir porsiyon sipariş ettim, oldukça iştah açıcıydı.

Yapışkan pirinç satıcısı 33 yıldır fiyatları artırmayı reddediyor.

Bu yapışkan pirinç yemeğini özel kılan şey, nadiren başka yerlerde bulunan bir kombinasyon olan, lezzetli ve çıtır turşu hardal yapraklarıyla birlikte sotelenmiş bıldırcın yumurtalarının eklenmesidir. Yemek kalitesi açısından 10 üzerinden 9 puan veriyorum.

"Müşteriler son 33 yıldır buraya gelip yemek yiyorlar, mutlaka özel bir sırrınız olmalı?" diye sorduğumda, sahibi sakince çoğunun on yıllardır müdavim olduğunu ve yapışkan pirinç tezgahının tadını çok sevdiklerini söyledi.

Ona göre, buradaki yapışkan pirincin muhtemelen birçok insanın damak tadına uygun, tanıdık ve eşsiz bir lezzeti var; bu yüzden müşteriler onu destekliyor. Bay Hy, "Malzemeleri kendim hazırlıyorum, en iyi, en çiğnenebilir yapışkan pirinci seçiyorum. Bıldırcın yumurtalarını turşulanmış hardal yapraklarıyla birlikte soteliyorum, başka hiçbir yerde bulamayacağınız bir yemek," diye tanıttı.

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 2. — Bir kutu yapışkan pirinç 10.000 dong'a mal oluyor.

Müşteriler arasında, Bay Hy'nin yapışkan pirinç tezgahına her gün kahvaltı için gittiğini söyleyen Bayan Ngoc Diem (27 yaşında, 8. Bölge) de vardı. "Birinci sınıftayken de yiyordum ve evlendikten sonra bile hala ondan yapışkan pirinç yiyorum. Alıştım ve çok lezzetli buluyorum; başka hiçbir yer onunla kıyaslanamaz. Günümüzde insanlar yapışkan pirinci birçok garip malzemeyle modern bir şekilde pişiriyorlar, bu yüzden geçmişteki lezzetini korumuyor. Bay Hy'nin yapışkan pirinci çiğnenebilir, lezzetli ve çocukluğumun tanıdık tadını koruyor," dedi.

Benzer şekilde, yapışkan pirinç tezgahının "sadık müşterisi" olduğunu söyleyen düzenli bir müşteri şunları söyledi: "Çift birlikte sattığı zamandan beri burada yemek yiyorum. Şimdi sadece kocası kaldı, ona acıyorum. Yapışkan pirinci eşsiz; daha önce birçok kez yedim ve başka hiçbir yerde benzeri yok. Çocukluğumdan beri bu yapışkan pirinci çok seviyorum ve yaşlandığımda da hala seviyorum. Ucuz; bir kutu yapışkan pirinç beni öğle yemeğine kadar tok tutuyor."

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 3. — Bay Hy ve merhum eşinin hatırası olan yapışkan pirinç tezgahı.

İhtiyaç sahibi müşterilere fazladan para veriyorum.

Birçok kişi buraya "Eşimin yapışkan pirinç tezgahı" diyor ve ben de merakla nedenini sordum. 65 yaşındaki adam şöyle açıkladı: "Bu yapışkan pirinç tezgahı eşimle yakından bağlantılı; buradaki tüm müşteriler onun müdavimleri. Vefatından sonra satış işini ondan devraldım. Bazen bırakmak istiyorum ama sonra eşimle olan anılarımızı düşünüyorum, bu yüzden kendimi buna ikna edemiyorum."

İhtiyaç sahibi insanları görünce ve müşterilerin yeterince yemek yiyemeyeceğinden endişe ederek, onlara fazladan yapışkan pirinç ve köfte vermekten çekinmedi. "Bu zor zamanlarda, onlardan fazla ücret almak haksızlık olurdu. Uzun vadede satış yapmak için, işe yüreğinizi koymalısınız. Müşteriler sizin zorlandığınızı görürlerse, işe gidebilecek kadar yemek yiyebilmeleri için onlara fazladan verin," dedi.

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 4. — Turşulanmış hardal yapraklarıyla birlikte sotelenmiş bıldırcın yumurtaları eşsiz bir lezzet yaratıyor.

Bay Hy, son birkaç on yıldır geçimini sağlayabilmesinin ve yaşam masraflarını karşılayabilmesinin müşterilerinin sevgisi ve desteği sayesinde olduğunu itiraf etti. Şu anda birçok ham maddenin fiyatı yükselirken, Bay Hy'nin satış fiyatlarını artırma niyeti olmadığını söyledi. Mevcut fiyatın hem kendisi hem de müşterileri için tam doğru olduğunu belirtti.

Yapışkan pirinç tezgahının sabah 6'da açıldığını söyledi. Hazırlık için sabah 3'te kalkmak zorunda kalsa da, merhum eşinin anısına açılan yapışkan pirinç tezgahıyla ilişkilendirilmekten ve bunca yıldır müşterileri memnun etmek için en içten yemekleri sunmaktan her gün mutluluk duyduğunu belirtti.

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı