Ormanın ve denizin özü.

Alüvyal birikim süreci sırasında, Doğu ve Batı Denizlerinin birleştiği noktadaki kara parçası yavaş yavaş denize doğru genişleyerek, eşsiz, çeşitli ve zengin bir ekolojik alan olan Ca Mau bölgesini oluşturmuştur. Karmaşık nehir ve kanal ağlarından, geniş mangrov ormanlarına ve uçsuz bucaksız denizine kadar Ca Mau, birçok endemik su canlısı türü yetiştirmiş ve bu türler, Vietnam tarım ürünlerinin uluslararası pazardaki marka değerini yükseltmeye katkıda bulunan ünlü ürünler haline gelmiştir.

• Kıyı Ormanlarını Koruma Projesi aracılığıyla yeşil kalkınmayı teşvik etmek.
• Toprakların çiçek açtığı, ormanların yemyeşil olduğu ve insanların sevgi dolu olduğu yer.
• Özel amaçlı ormanların korunmasına yönelik yatırım politikalarının genişletilmesi.

Ca Mau Burnu'ndaki alüvyal birikintiler.

Ca Mau'nun meşhur karides ve yengeçleri

Vietnam su ürünleri yetiştiriciliğinin en önemli sembollerinden biri olan karides, Ca Mau balıkçılık sektöründe de kendine yer edinmiştir. Avantajlı coğrafi konumu ve ekosistemiyle Ca Mau, uzun yıllardır karides yetiştiriciliği ve ihracatında ülke genelinde lider konumunu korumuştur. Mangrov ormanları altındaki geleneksel yaygın yetiştirme yöntemlerinden, yüzer havuzlarda ve yüksek teknolojili seralarda yapılan karides-pirinç yetiştiriciliğine kadar, Ca Mau karidesi her zaman yerel halkın geçim kaynakları ve refah yolculuklarıyla yakından bağlantılı olmuştur.

Ca Mau kaplan karidesi, ekonomik değerinin yanı sıra üstün kalitesi sayesinde uluslararası pazardaki konumunu da sağlamlaştırmıştır. Mangrov ormanları altında ekolojik olarak yetiştirilen bu karidesler, 60'tan fazla ülke ve bölgede bulunmakta ve Amerika Birleşik Devletleri, Japonya, Avustralya ve Avrupa gibi talepkar pazarları fethetmektedir.

Geniş mangrov ormanlarından ve engin denizlerden birçok ünlü ürün ortaya çıkmış ve Ca Mau markası oluşmuştur. Fotoğraf: THANH DUNG

Şu anda Ca Mau'daki toplam karides yetiştirme alanı yaklaşık 418.000 hektara ulaşmakta olup, bu da ülke genelindeki toplam karides yetiştirme alanının %55'inden fazlasını oluşturmaktadır; üretim ise 565.000 tonun üzerinde olup, ulusal üretimin yaklaşık %45'ine denk gelmektedir. Karides ihracat geliri 2,27 milyar ABD dolarını aşarak Vietnam'ın toplam karides ihracat değerinin yarısından fazlasını oluşturmaktadır.

Ca Mau ili Tarım ve Çevre Dairesi Müdür Yardımcısı Sayın Pham Van Muoi'ye göre, bölgedeki karides yetiştiriciliği, küresel pazarın giderek artan taleplerini karşılamak amacıyla yaygın üretimden yoğun üretime doğru güçlü bir geçiş göstermektedir. Bugüne kadar, Naturland, AB Organik, ASC, Selva Shrimp gibi uluslararası sertifikalara sahip karides çiftliklerinin alanı 37.800 hektarı aşmıştır. Su geri dönüşüm sistemleri, biyoflok, sensör ekipmanları, otomatik yemleme ve dijital yönetim gibi birçok modern teknoloji yaygın olarak uygulanmakta olup, ekonomik büyümeyi çevre koruma ile birleştirerek sürdürülebilir kalkınmayı hedeflemektedir.

Karidesin yanı sıra, Ca Mau'nun deniz yengeci de uzmanlar ve tüketiciler tarafından "eşsiz" olarak kabul edilen ünlü bir ürün haline geldi. Ca Mau yengecinin değeri ve markası, yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çeken Ca Mau Yengeç Festivali gibi büyük etkinliklerle açıkça teyit ediliyor. 365.000 hektardan fazla tarım alanı ve yılda 36.000 tondan fazla üretimle deniz yengeci, 45.000'den fazla haneye geçim kaynağı sağlamanın yanı sıra, "ormanın lezzeti - denizin tadı"nı dünyaya yaymaya da katkıda bulunuyor.

Ca Mau, yeni dönemde bölgenin kalkınmasında çığır açmayı hedefleyen, iddialı hedeflere sahip bir karides endüstrisi geliştirme stratejisi geliştiriyor.

Su ürünleri yetiştiriciliği için önümüzde uzun bir yol var.

Ca Mau deniz yengeci endüstrisi, modern süreçlere uygun olarak, kalite sertifikasyonu ve izlenebilirlik ile geliştirilmeye yöneliktir. Amaç, 2030 yılına kadar VietGAP standartlarına veya eşdeğerine uygun en az 30.000 hektarlık yetiştirme alanı oluşturmak; kabuk değiştiren yengeç, yumurta yengeci ve devridaimli su ürünleri yetiştirme sistemleri (RAS) gibi yüksek değerli modellerle yaklaşık 50.000 hektarlık önemli bir yengeç yetiştirme alanı oluşturmak ve 5.000 RAS yetiştirme kutusuna ulaşmaktır.

Ca Mau, karides endüstrisi için yüksek teknolojili süper yoğun yetiştirme modelini genişletmeyi, yüksek teknolojili bir deniz ürünleri işleme merkezi kurmayı, karbon kredisi kullanımıyla bağlantılı "Ca Mau Ekolojik Karides" markasını geliştirmeyi ve net sıfır emisyona ulaşmayı hedeflemektedir. Karides endüstrisi değer zinciri, dört taraflı bağlantı modeline göre organize edilecek ve yeni tip deniz ürünleri kooperatif birlikleri kurulacaktır.

Birleşmenin ardından Ca Mau, Vietnam'ın karides başkenti konumunu korumakla kalmadı, aynı zamanda Güneydoğu Asya'da temiz, yüksek teknolojili ve sürdürülebilir tarımın önde gelen merkezlerinden biri olma potansiyeline de sahip oldu.

---

Sayın Pham Van Muoi,

Ca Mau ili Tarım ve Çevre Dairesi Müdür Yardımcısı.

Karides ve yengecin aksine, denize dökülen nehirler boyunca bulunan Ca Mau'dan elde edilen birçok başka ürün de ülke çapında üne kavuşmuştur. Song Doc ve Khanh Hoi gibi büyük haliçlere sahip batı kıyıları kurutulmuş kalamarıyla; Cai Doi Vam kurutulmuş tatlı patates balığıyla; doğu kıyıları Rach Goc ve Dat Mui'den gelen kurutulmuş karidesiyle; ve iç bölgelerdeki tatlı su alanları Tran Van Thoi'den kurutulmuş balık, U Minh'den tatlı su balığı, Thoi Binh'den fermente yılan balığı ve U Minh Ha'dan bal ile övünmektedir… Bu ürünler, sadece geçim kaynağı sağlamakla kalmayıp aynı zamanda yerel kültürün özünü de koruyan geleneksel el sanatları köylerinin ortaya çıkmasına yol açmıştır.

Yengeç ağırlıklı Ca Mau deniz ürünleri mutfağı, tanıtılarak Ca Mau toprakları ve insanlarıyla özdeşleşmiş ünlü bir yemek haline geldi ve turistlerin de beğendiği yüksek kaliteli bir Vietnam yemeği oldu.

Alüvyal topraklarından gün geçtikçe sürekli evrimleşen ve büyüyen bir bölge olan Ca Mau, insanların doğayla uyum içinde yaşadığı bir yerdir. Çamuru tutan mangrov ağacı, dalgalar ve rüzgarlar arasında kök salan Rhizophora ağacı gibi, Ca Mau'nun toprakları ve insanları, bölgesel genişleme yolculuğunda birbirine sıkıca bağlıdır. Ve bu topraklardan, ünlü ürünler uzaklara yayılmış, ülkenin en güney ucundaki vatanımızla gurur duymamıza katkıda bulunmuştur.

Tran Nguyen

Kaynak: https://baocamau.vn/tinh-hoa-tu-rung-bien-a126260.html