Yiyecek ve içecek sektöründe işletme optimizasyonu.

Yiyecek ve içecek (Y&B) sektöründeki topluluk için profesyonel bir forum olan FHV Connect Da Nang 2025 etkinliği, geçtiğimiz günlerde Da Nang'da düzenlendi ve işletme faaliyetlerini optimize etmek için pratik çözümler sundu.

FHV Connect Da Nang 2025, yiyecek ve içecek sektöründen birçok uzmanı, işletmeyi ve girişimciyi bir araya getirdi. Fotoğraf: Xuan Thinh

Etkinlik, yiyecek ve içecek, restoran ve otel hizmetleri sektörlerindeki birçok uzmanı, işletmeyi ve yeni girişimciyi bir araya getirdi. "Atıksız Bir Zihniyetten Yüksek Kar Elde Etme: Verimli Yiyecek ve İçecek" temasıyla, faaliyetlerini sürdürme konusunda birçok değişim ve baskıyla karşı karşıya olan yiyecek ve hizmet sektörü bağlamında pratik bir forum açtı.

Konferansta görüşlerini paylaşan uzmanlar, büyümenin her zaman ölçeği genişletmekten kaynaklanmadığını, bazen iç süreçleri gözden geçirmekle başladığını belirtti. Stok yönetiminden operasyonel optimizasyona ve malzeme israfını azaltmaya kadar, görünüşte küçük şeyler işletmelerin karlılığını korumasına ve rekabet gücünü artırmasına yardımcı olabilir.

Informa Markets Vietnam'da Kıdemli Yönetici olan Annie Tran, "Zorlu bir pazar ortamında yiyecek ve içecek işletmelerinin uygun çözümler bulmalarına yardımcı olmak için pratik deneyim sağlamayı hedefliyoruz" dedi.

Da Nang Şehri Aşçılık Kültürü Derneği Başkanı Sayın Ly Dinh Quan, forumda konuşma yapıyor. Fotoğraf: Xuan Thinh

Bu arada, Da Nang Şehri Aşçılık Kültürü Derneği Başkanı Sayın Ly Dinh Quan şunları vurguladı: "Kültür, bilgi, teknoloji ve modern yönetim yöntemlerine dayanarak müşterilere en iyi değeri sunmak için süreçleri iyileştiriyoruz ve böylece Da Nang'ın yiyecek ve içecek sektörüne yeni bir rekabet gücü kazandırıyoruz."

Yiyecek ve içecek sektörünün bugün karşı karşıya olduğu en büyük zorluklardan biri, yetenekli çalışanları elde tutmak ve sürdürülebilir bir çalışma ortamı yaratmaktır. Hızlı büyümeyi hedeflemek yerine, eğitimden yönetime ve motivasyona kadar insanlara yatırım yapmak, işletmelerin gizli israfı azaltmasının, verimliliği artırmasının ve uzun vadeli gelişme sağlamasının temelidir.

Thai Market zincirinin kurucusu Bay Le Thai Hoang şunları söyledi: “İş süreçlerini iyileştirmek, personel sayısını azaltmak anlamına gelmez; aksine, ekibin yeteneklerini ve değerini artırmak anlamına gelir. Çalışanlar rollerini anladıklarında, eğitildiklerinde ve işlerine bağlı olduklarında, işletmenin daha verimli çalışması için itici güç olacaklardır.”

Thai Market restoran zincirinin kurucusu konuşmacı Le Thai Hoang, seminerde görüşlerini paylaştı. Fotoğraf: Xuan Thinh

Aynı görüşü paylaşan, Vietnam'da Michelin Yeşil Yıldızı alan ilk restoran olan Da Nang'daki Nen Restoranı'nın kurucusu Bay Le Hoang Huy şunları söyledi: "Hizmet sektöründe müşteri deneyimi, personelin tutumu ve becerilerinden doğar. Modern makineler yardımcı olabilir, ancak kaliteyi ve benzersiz kimliği korumada kilit faktör insanlardır."

Teknolojik çözümler veya süreç optimizasyonunun yanı sıra, en önemli şey, herhangi bir işletme modelinin sürdürülebilirliğini belirleyen faktör olan insanlara odaklanmaktır. Bu aynı zamanda restoranların, kafelerin ve otellerin yalnızca kısa vadeli karlarını korumalarına değil, aynı zamanda uzun vadeli gelişim için sağlam bir temel oluşturmalarına da yardımcı olan yöndür.

Kaynak: https://baodanang.vn/toi-uu-hoa-kinh-doanh-nganh-thuc-pham-va-do-uong-3304949.html