"Nadir" sıcak havalarda seyahat ederken gıda zehirlenmesinden kaçının

Sağlık Bakanlığı'nın verilerine göre, Mart 2024'te ülke genelinde 6 gıda zehirlenmesi vakası meydana gelmiş ve 368 kişi zehirlenmiştir. 2024'ün ilk çeyreğinde ise ülke genelinde 16 gıda zehirlenmesi vakası meydana gelmiş (2023'ün aynı dönemine göre 1 vaka az), 659 kişi zehirlenmiş (2023'ün aynı dönemine göre yaklaşık 3 kat fazla), bunlardan 3'ü ölümle sonuçlanmıştır (2023'ün aynı dönemine göre 4 vaka az).

Son dönemde yaşanan bir dizi gıda zehirlenmesi vakasına ilişkin bilgiler yoğun ilgi görüyor.

Uzun 30/4 - 1/5 tatili sırasında insanlar uzaklara seyahat etme, partileme, buluşma gibi aktivitelere yöneliyor... Nadir görülen sıcak hava koşullarında ise birçok kişi beslenme konusunda endişe duyuyor, seyahat ederken gıda zehirlenmesini nasıl önleyebilecekleri konusunda...

30/4 - 1/5 tatili uzun sürüyor, insanlar sık sık seyahat ediyor.

Sağlık Bakanlığı verilerine göre, gıda zehirlenmelerinin başlıca nedenleri; patojen bakterilerin, özellikle bağırsak hastalıklarına neden olan bakterilerin üremesi için uygun hava koşulları, doğal toksin içeren hayvan ve bitkiler (zehirli mantarlar, böcekler, ağaçlar, yabani meyveler, deniz ürünleri vb.), çevre kirliliği ve kullanılan kapların işlenmesi ve temizlenmesi için temiz suyun bulunmamasıdır.

Ayrıca, gıda bileşenleri ve gıdanın işlenmesi ve muhafaza edilmesi süreci gerektiği gibi yapılmamakta, ayrıca bazı gıda üretim ve işleme işletmelerinde gıda güvenliği koşullarına ilişkin yasal düzenlemelere uyulması konusunda farkındalık eksikliği bulunmaktadır...

Sağlık uzmanları şunları öneriyor: Seyahat ederken, yeterli miktarda, kalitede, hijyende ve lezzette beslenmeye dikkat edilmeli; kalorisi yüksek, ancak sindirimi kolay besinler tüketilmeli, yeterli miktarda taze sebze ve meyve tüketilmeli.

İnsanlar proaktif olarak su içmeli, susamayı beklememeli ve mineral tuz içeren su içmelidir. Ayrıca, mideyi etkilememek için zamanında yemek yemeli ve su içmelidir; sıcak hava yiyeceklerin çabuk bozulmasına neden olabileceğinden, yanınızda yiyecek getirmemeli veya çok az getirmelisiniz.

Seyahat sırasında gıda zehirlenmesi ve sindirim bozukluklarından korunmak için aşağıdaki yöntemlerden bazıları uygulanabilir:

İnceleme sitelerinde itibarlı ve yüksek puan alan restoranları ve lokantaları seçin.

Çiğ, az pişmiş, kaynağı bilinmeyen veya uygun şekilde saklanmamış gıdaları tüketmekten kaçının.

Ayrıca, tamamen pişmiş ve sıcak servis edilen yiyecekleri tüketmeniz önerilir. Damak tadınızı yerel yemeklere göre kademeli olarak ayarlayın.

Özellikle, tek seferde çok fazla yeni mama yemeyin. Şişe su veya temiz kaynamış su için. Buzlu su ve hijyenik olmayan musluk veya su filtrelerinden gelen su içmekten kaçının.

Ayrıca yöresel yiyecekleri ve yöresel spesiyaliteleri, özellikle mideyi tahriş edebilecek olanları öğrenin.

Gıda güvenliğinin proaktif olarak sağlanması ve önümüzdeki dönemde gıda zehirlenmelerinin önlenmesi amacıyla Gıda Güvenliği Daire Başkanlığı (Sağlık Bakanlığı), yerel yönetimlerden, özellikle nisan-ağustos dönemine odaklanılarak, bölgedeki gerçek duruma göre gıda güvenliğinin sağlanması, gıda güvenliği risklerinin izlenmesi ve gıda zehirlenmelerinin önlenmesi için proaktif olarak önlemler almalarını talep etti.

Yerel yönetimlerin, ilkbahar ve yaz aylarında zehirli mantarların neden olduğu zehirlenmelere, doğal toksinler içeren hayvan ve bitkilerin neden olduğu zehirlenmelere (özellikle Kuzey Dağlık Bölgesi ve Orta Yaylalar'daki il/şehirlerde) dikkat etmesi gerekmektedir. Ayrıca, özellikle kıyı il ve şehirlerde, balon balığı, deniz kestanesi, deniz salyangozu gibi doğal toksinler içeren su ürünleri ve deniz ürünlerinin neden olduğu zehirlenmelere de dikkat edilmelidir.

Gıda Güvenliği Daire Başkanlığı ayrıca sağlık sektörü ve yerel yönetimlerden gıda güvenliğine ilişkin denetim, inceleme ve gözetim faaliyetlerinin güçlendirilmesini; gıda güvenliği koşullarını sağlamayan ve gıda güvenliği uygunluk belgesi (verilmesi kaydıyla) olmayan işletmelerin faaliyetlerinin kararlılıkla durdurulmasını ve faaliyetlerinin durdurulmasını talep etti.

Dai Doan Ket Gazetesi

Kaynak