|
Piyasaya sürülecek pirinç eriştesi ürünlerinin kurutma süreci - Fotoğraf: DN |
Güneşli havanın avantajından yararlanan Le Thuy beldesi Quy Hau köyünden Bayan Nguyen Thi Bich, birkaç işçisiyle birlikte, ön siparişleri karşılamak için taze yapılmış pirinç eriştesini kurutmakla meşgul. Bayan Bich, pirinç eriştesi işleme tesisinin ortalama olarak her gün piyasaya 250 kg'dan fazla çeşitli türde kurutulmuş pirinç eriştesi tedarik ettiğini söyledi. Tu Bich'in pirinç eriştesi müşterilerinin çoğu düzenli müşteriler. İstikrarlı bir satış hacmini korumak için, Tu Bich'in pirinç eriştesi geleneksel lezzetini korumak amacıyla kalitesini sürekli olarak geliştiriyor.
Bayan Bich, ailesinin pirinç eriştesi üretim işletmesinin yaklaşık 40 yıldır var olduğunu ve faaliyet gösterdiğini söyledi. Daha önce ailesi, evlerinin yakınındaki bir erişte üretim tesisine pirinç tedarik etme konusunda uzmanlaşmıştı. Ancak tesis faaliyetlerini durdurduktan sonra, sahibi makineleri sattı ve pirinç eriştesi yapımındaki uzmanlığını ailesine devretti. O zamandan beri ailesi, tüketiciler için yüksek kaliteli, hoş kokulu erişte üretmek için her zaman çaba sarf etti.
Pirinç eriştesinin pişirildiğinde çiğnenebilir dokusunu ve lezzetini koruyabilmesi için, garantili bir üretim sürecinin yanı sıra, hammaddeler de çok önemli bir faktördür. Erişte yapımında kullanılan pirinç yüksek kaliteli, kabarık ve taze olmalı, küf veya böceklerden arındırılmış olmalıdır. Pirinç çok yapışkan veya çok uzun süre saklanmışsa, pişirildiğinde erişte telleri dağılır ve karakteristik aromasını kaybeder. Bu nedenle, pirinç seçimi süreci ürünün kalitesinde belirleyici bir faktör olarak kabul edilir.
“Şu anda pirinç eriştesi üretiminde kullanılan ham maddeler, Nga Hoang markasına ait temiz pirinçten (Nga Hoang Pirinç Değirmen ve İşleme Kooperatifi, Le Thuy beldesi) seçilmektedir. Nga Hoang pirinç ürünleri, OCOP 3 yıldız standartlarını karşıladığı kabul edilmiş ve güvenli ve temiz bir pirinç üretim süreci uygulayarak prestij kazanmıştır. Erişte üretim sürecinde tesis, ağartıcı veya katkı maddesi kullanmayarak gıda güvenliği kriterlerine de uymaktadır. Küflenmeyi önlemek ve erişte tellerinin şeffaf, çiğnenebilir ve elastik olmasını sağlamak için, erişte buharda pişirildikten ve kesildikten sonra derhal kurutulmalıdır,” dedi Bayan Bich.
Ürün lezzetli ve yüksek kaliteli; ancak etiket olmadan geleneksel yöntemi sürdürmek müşteri güvenini oluşturmayı zorlaştıracaktır. Daha önce Tu Bich pirinç eriştesi iple bağlanıp, üzerinde herhangi bir ürün bilgisi bulunmayan sade beyaz plastik poşetlerde paketleniyordu. Bu nedenle, 2023 yılında yerel yönetimin desteğiyle Bayan Bich'in ailesi ürün için bir marka oluşturmaya yatırım yapmaya karar verdi. 2024 yılının başlarında Tu Bich pirinç eriştesi OCOP 3 yıldızlı sertifikasını aldı.
"Tu Bich pirinç eriştesi pişirildiğinde dağılmıyor, tam kıvamında çiğnenebilirliğe sahip ve pirincin karakteristik aromasını koruyor. Ürün etiketli ve OCOP 3 yıldız standartlarını karşılıyor, bu nedenle ailem güvenle kullanabiliyor," dedi Le Thuy beldesi Loc Thuy köyünden Bayan Nguyen Thi Ly.
Hem il içindeki hem de il dışındaki düzenli müşterilere ek olarak, bölgedeki birçok okul da öğrencilerinin yemeklerinde Tu Bich pirinç eriştesini güvenle tercih etmiştir.
Gelecek planlarına ilişkin olarak Bayan Bich şunları paylaştı: "Tesisimiz için ürün kalitesini korumak her zaman önceliklidir. Ayrıca, müşterilerden gelen artan talebi karşılamak için, özellikle yoğun sezonlarda müşterilere daha iyi hizmet verebilmek amacıyla üretim tesisini genişletmek için yerel yetkililerin uygun koşullar yaratmasını umuyoruz."
D.N
Kaynak: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202603/tu-hat-gao-den-soi-mien-sach-63d1558/
![[Fotoğraf] Da Nang'daki Tien Sa limanını ziyaret eden bir Avustralya savaş gemisinin yakından görünümü](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/28/1774675489416_tau-5-jpg.)
Yorum (0)