Saman samandan girişimcilik hayaline

Bayan Ngoc Yen, saman mantarlarının değerini, ham tarım ürünlerinden katma değerli ürünlere dönüştürmek konusunda her zaman endişelidir. Fotoğraf: PHUONG LAN

Bayan Ngoc Yen, daha önce, piyasalardaki aşırı yoğunluk nedeniyle saman mantarlarının değer kaybetmesi sorununu başarıyla çözmüştü. Özellikle, Bayan Ngoc Yen'in "Saman Mantarı Krakerleri" projesi, 2023 yılında 7. İl Yaratıcı Girişim Fikirleri Yarışması'nda birincilik ödülünü kazandı. Memleketinde zengin olma ve saman mantarlarının ticari değerini artırma hayalini sürdürerek, "Saman mantarlarının değerini artırma - ham tarım ürünlerinden katma değerli ürünlere" adlı yeni projesiyle araştırma, deneme ve başarıya ulaşmaya devam etti. Bu proje kapsamında mantar ruloları, mantar baharat tozu ve mantar ipi gibi ürünler yer alıyor.

Bu 9X kızın azmi ve arzusu, fırsat eline geçtiğinde aniden parladı. Onunla ilk tanıştığım anı, gözleri inanç ve hırsla parıldayarak, Bayan Ngoc Yen'in şöyle dediğini hatırlıyorum: "En büyük hayalim saman mantarının ticari değerini artırmak. Bugün saman mantarı pirinç kağıdı, daha sonra kırsal kesimdeki bu basit mantardan birçok kişi tarafından daha çok beğenilen, yeni ve daha çekici bir ürün olacak. Başarabileceğime inanıyorum."

İl Yaratıcı Girişim Fikirleri Yarışması'nda iki büyük ödül kazanma başarısıyla Bayan Ngoc Yen, kendisine her zaman güvenen ve yeni ürünler bekleyen tüketicilere sunduğu en sürdürülebilir taahhüdü temsil ediyor. Saman mantarları bilindik bir tarım ürünüdür, ancak aslında bu ürün çoğunlukla taze olarak satılmaktadır. Bu durum mantarları son derece çabuk bozulur hale getirerek nakliye ve muhafazada birçok zorlukla karşılaşmalarına neden olmaktadır. Ayrıca, şu anda piyasada saman mantarlarından işlenmiş çok fazla ürün bulunmamaktadır. Bayan Ngoc Yen, bunun büyük bir fırsat olduğunun farkındadır çünkü kolay tüketilebilen, temiz ve besleyici gıda arayışı giderek artmaktadır.

"Çözümüm, saman mantarlarını yüksek katma değerli, kullanışlı ve besleyici işlenmiş ürünlere dönüştürmek. Araştırmalarım sonucunda, Vietnam'da saman mantarı fiyatının 2023'ten bugüne kadar arttığını gördüm ve bu da projenin önemli ekonomik potansiyeline olan inancımı daha da güçlendirdi," diye paylaştı Ngoc Yen. Fikrini etkili bir şekilde gerçeğe dönüştürmek için, üretim ve işleme sürecine otomatik ve yarı otomatik teknoloji uygulamaya odaklanarak kaliteyi standartlaştırmaya ve verimliliği artırmaya yardımcı oldu.

Ayrıca, Bayan Ngoc Yen'in Tai Phat Üretim ve Ticaret Limited Şirketi, yerel çiftçilerle yakın iş birliği modeli oluşturmuştur. Şirket, pirinç ve yapışkan pirinç hasadından sonra mantar yetiştirmek için hammadde olarak kullanılmak üzere saman satın alıyor ve işlenmek üzere ilgili çiftçilerden taze mantar satın alıyor. Ngoc Yen, "Karşılığında halka üretim için yumurta ve teknik destek sağlıyoruz. Bu yöntem, yalnızca istikrarlı bir girdi kaynağı sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda halk için ek gelir de yaratıyor," dedi.

Bayan Ngoc Yen'in iş modeli, kapalı ve kontrollü bir değer zincirine sahip dairesel tarım ilkesine dayanmaktadır. Girdi, pirinç ve yapışkan pirinç hasadından sonra ortaya çıkan ve tamamen değerlendirilen saman yan ürünleridir. Bayan Ngoc Yen'in şirketinin çiftliğinden ve ilgili hanelerden gelen taze saman mantarları, işleme fabrikasına getirilerek mantar krakerleri, mantar köfteleri, mantar baharat tozu ve mantar ipi gibi katma değerli ürünler yaratılmaktadır.

Bayan Ngoc Yen'e göre, saman mantarı pirinç kağıdı ürünü, doğrudan tüketicilere satıştan sosyal paylaşım sitelerine, vejetaryen restoranlara ve temiz gıda mağazalarına kadar çeşitli kanallar aracılığıyla yaygın olarak dağıtılıyor. Özelliği, mantar yetiştirildikten sonra elde edilen alt tabakanın başka ürünler yetiştirmek için yeniden kullanılabilmesi, böylece kapalı bir süreç oluşturulması, kaynakların optimize edilmesi ve çevreyi kirleten atıkların atılmaması.

Bayan Ngoc Yen, kendinden emin bir şekilde şunları söyledi: "Bu iş modeli, 5 yılda toplam 4,3 milyar VND yatırım sermayesiyle oldukça etkileyici ekonomik rakamlar getiriyor. İlk yılda 864 milyon VND gelir elde etmeyi, 5. yılda ise 10,8 milyar VND'ye ulaşmayı ve vergi sonrası kâr marjının yaklaşık %29 olmasını bekliyoruz. Proje, ekonomik verimlilikle sınırlı kalmayıp, olumlu sosyal ve çevresel etkiler de sağlıyor. Yerel halk, engelliler ve cezalarını tamamlamış kişiler için istikrarlı işler yaratarak topluma yeniden entegre olmalarına yardımcı oluyoruz."

2020 yılında saman mantarı yetiştiriciliğine başlayan Ngoc Yen'in saman mantarı kraker ürünü, bugüne kadar "2024 yılında il düzeyinde tipik kırsal endüstriyel ürün" sertifikasına layık görüldü. 2025 yılında Bayan Ngoc Yen, standartları tamamlayacak, temiz, vejetaryen ve yerel bir gıda markası oluşturacak ve yeni ürünler piyasaya sürecek. Bayan Ngoc Yen, "Daha büyük hedefim, 2026-2030 yılları arasında "Vietnam saman mantarı" markasını uluslararası düzeye taşımaya çalışmak," diye kararlılığını dile getirdi.

PHUONG LAN

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/tu-rom-ra-den-giac-mo-khoi-nghiep-a465514.html