Ferahlatıcı yeşil rengi, hafif tatlı tadı ve kolay içimiyle, sağlık yararları konusunda da sayısız övgü alan matcha latte, birçok insanın günlük rutininin vazgeçilmez bir parçası haline geldi ve diğer içeceklerin yerini aldı. Hatta bazıları günde 2-3 fincan içiyor. Peki, bu içeceği büyük miktarlarda tüketmek sağlığınız için iyi mi?
Aşağıda, Ho Chi Minh Şehri Üniversitesi Tıp Merkezi - 3. Şubesi'nden Dr. Chu Thi Dung'un, bu içeceğin doğasını hem bilimsel hem de geleneksel tıp perspektifinden anlamanıza yardımcı olacak açıklaması yer almaktadır.
Matcha nedir ve neden bu kadar popüler?
Matcha, klorofil ve L-teanin içeriğini artırmak için gölgeli koşullarda yetiştirilen genç Japon çay yapraklarından yapılan ince öğütülmüş bir yeşil çay tozudur. Sadece demlenerek tüketilen normal yeşil çayın aksine, matcha içerken çay yaprağının tamamını tüketirsiniz; bu da biyoaktif bileşiklerin daha yüksek konsantrasyonda bulunmasını sağlar.
Matchanın başlıca bileşenlerinden bazıları şunlardır:
Kafein : Uyanıklığı ve odaklanmayı artırır, ancak uykusuzluğa veya huzursuzluğa da neden olabilir.
L-teanin : Sinir sistemini sakinleştirebilen ve kafeinin uyarıcı etkilerini dengeleyebilen bir amino asit.
Kateşinler (EGCG): Güçlü antioksidanlardır, kalp-damar sağlığını destekler, yaşlanmayla savaşır ve yağ metabolizmasına yardımcı olur.
Bu nedenle matcha, yaşlanmayla mücadele etmeye, stresi azaltmaya ve kilo vermeyi desteklemeye yardımcı olan bir "süper gıda" olarak kabul edilir.
"Matcha latte, matcha tozu ve sütün (taze süt, bitki bazlı süt, yoğunlaştırılmış süt) birleşimidir ve içimi kolaylaştırmak için genellikle şeker veya şurupla tatlandırılır. Çekiciliği, göz alıcı renginde, hoş tadında ve ferahlatıcı hissinde yatmaktadır. Ancak, aşırı tüketilmediği takdirde matcha latte, öngörülemeyen sağlık sorunlarına yol açabilir," diye belirtti Dr. Dung.
Matcha latte, göz alıcı rengi ve lezzetli tadıyla matcha tozu ve sütün birleşiminden oluşur.
FOTOĞRAF: LE CAM
Her gün matcha latte içmek faydalı mı yoksa zararlı mı?
Matcha, nispeten yüksek kafein içeriğine sahiptir. Her bir matcha latte genellikle yaklaşık 2 gram matcha içerir ve bu da yaklaşık 60-80 mg kafein sağlar; bu da yarım fincan kahveye eşdeğerdir. Günde 2-3 fincan içerseniz, 150-200 mg'dan fazla kafein tüketebilirsiniz; bu da özellikle hassas kişilerde uykusuzluk, hızlı kalp atışı ve kaygıya neden olabilir.
O hafif tatlılığın ardında şeker ve kalori gizlidir. Birçok kafe, matcha latte yapmak için yoğunlaştırılmış süt, şeker şurubu veya tatlandırılmış süt kullanır. Ortalama olarak, bir fincan 15-25 gram şeker içerebilir; bu da 3-5 çay kaşığına eşdeğerdir ve Dünya Sağlık Örgütü'nün önerdiği günlük şeker alımını aşmaktadır.
Demir emilimini etkiler. Matcha'daki EGCG ve kateşinler, bitkisel kaynaklı demirin emilimini engeller. Demir eksikliği anemisi riski taşıyan kişiler (özellikle genç kadınlar ve vejetaryenler), matcha tüketimini yemeklere yakın veya çok sık yapmaktan kaçınmalıdır.
Bilinmeyen kaynaklardan gelen ürünler zararlı olabilir. Bazı ucuz, doğrulanmamış matcha çayları, uzun süreli tüketildiğinde karaciğer ve böbrekleri etkileyebilecek ağır metaller veya pestisit kalıntıları içerebilir.
Faydalı mı yoksa zararlı mı olduğu, nasıl kullanıldığına bağlıdır.
Doktor Dung'a göre, modern tıp matcha'nın antioksidan kaynağı olduğunu belirtiyor, ancak faydaları yalnızca doğru dozda ve sağlıklı bir diyetle birlikte kullanıldığında elde ediliyor. Aşırı kullanım ise faydadan çok zarar verebilir.
Geleneksel tıbba göre, yeşil çay, karaciğeri soğutmaya, sindirimi iyileştirmeye ve vücudu detoksifiye etmeye yardımcı olabilen, serinletici ve idrar söktürücü bir çay olarak sınıflandırılır. Bununla birlikte, matcha'nın serinletici özellikleri, zayıf veya soğuk dalak ve mideye sahip kişiler için uygun değildir, çünkü büyük miktarlarda veya aç karnına tüketildiğinde kolayca mide ağrısı, ishal ve soğuk el ve ayaklara neden olabilir.
Matcha latte'yi güvenli ve bilimsel olarak nasıl kullanabilirsiniz?
Günde sadece bir fincan, tercihen sabah veya öğleden sonra erken saatlerde tüketin. Yapay renklendirici ve safsızlık içermeyen, güvenli olduğu sertifikalı saf matcha seçin. Şekersiz süt veya düşük şekerli bitkisel süt kullanın ve ilave şeker veya şurup kullanımını sınırlayın. Aç karnına veya yatmadan hemen önce içmeyin. Mide sorunları, anemi, uyku bozukluğu olan kişiler ve hamile kadınlar düzenli tüketimden önce bir doktora danışmalıdır.
"Matcha latte ne bir 'mucizevi çözüm' ne de 'kötü bir şey'. Doğru kullanıldığında, sizi zinde tutmak ve antioksidan sağlamak için hala iyi bir seçenek," diye belirtti Dr. Dung.
Kaynak: https://thanhnien.vn/uong-matcha-latte-moi-ngay-bac-si-noi-gi-185250429104601561.htm
Yorum (0)