Kavrulmuş siyah fasulye suyu içmek hangi hastalıkları önler?

Kavrulmuş siyah fasulye suyu, birçok Asya ülkesinde geleneksel bir içecektir. Siyah fasulyedeki antioksidanlar, antosiyaninler ve saponinler gibi birçok bileşiğin suda çözünmesi nedeniyle sağlık açısından faydalı olduğuna inanılmaktadır.

Kavrulmuş siyah fasulye suyu içmek aşağıdaki hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir:

Kardiyovasküler hastalık

Siyah fasulye, çözünür lif, magnezyum, potasyum ve polifenol antioksidanlar açısından zengindir. Bunlar , Verywell Health (ABD) sağlık web sitesine göre kan damarlarının işlevini iyileştirmeye ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olan önemli faktörlerdir.

Kavrulmuş siyah fasulye suyu içmek, vücudun antioksidan ihtiyacını karşılamanın iyi bir yoludur.

İLLÜSTRASYON: YAPAY ZEKA

Nutrients dergisinde yayınlanan bir araştırma, siyah fasulyeyi beyaz pirinçle birlikte yemenin sağlıklı yetişkinlerde yemek sonrası glisemik ve insülin tepkilerini önemli ölçüde azalttığını buldu. Yemek sonrası insülin tepkilerindeki azalma, metabolik yükü azalttığı, oksidatif stresi azalttığı ve damar endotel fonksiyonunu iyileştirerek uzun vadeli kardiyovasküler sağlığa katkıda bulunduğu için faydalı kabul edilir.

Kavrulmuş siyah fasulye suyu, siyah fasulyede bulunan ve ACE enzimini inhibe etmeye yardımcı olan polifenol antioksidanlar içerir. Bu etki, bazı tansiyon düşürücü ilaçların mekanizmasına benzer. Ayrıca, bu bileşik nitrik oksit üretimini artırmaya, kan damarlarını genişletmeye ve periferik damar direncini azaltmaya yardımcı olur.

Dikkat edilmesi gereken bir nokta, polifenol içeriğinin büyük ölçüde kavurma ve pişirme yöntemine bağlı olduğudur. 150°C'nin altında kavurma, hücre yapısının parçalanmasına yardımcı olarak polifenollerin sıcak suda daha çözünür hale gelmesini sağlar. Ancak, 180°C'nin üzerinde çok uzun süre veya çok sıcak kavrulursa, birçok polifenol bileşiği, özellikle antosiyaninler, oksidasyon ve ısıyla yok olur. Bu nedenle, çekirdeklerin yanmaya değil, koyulaşmaya başladığı orta kavurma, antioksidanları korumak için en uygun seviyedir.

Diyabet

Siyah fasulyedeki bileşikler, özellikle antosiyaninler ve lif, kan şekerini kontrol etme ve insülin duyarlılığını iyileştirme yeteneğine sahiptir. Ayrıca, siyah fasulyenin glisemik indeksi çok düşüktür.

Siyah fasulyeler kavrulup demlenerek suya katıldığında, çözünmüş antioksidanların bir kısmı kan şekerini düzenleyici etkilerini koruyabilir. Bu nedenle, dengeli bir beslenmeyle birlikte düzenli olarak kavrulmuş siyah fasulye suyu içmek, tip 2 diyabet ve bozulmuş glikoz toleransını önlemeye yardımcı olabilir.

Kanser

Siyah fasulyenin öne çıkan faydalarından biri, hücreleri koruma ve kolorektal kanseri önleme yeteneğidir. Özellikle siyah fasulye, DNA hasarıyla savaşma ve kanser hücrelerinin büyümesini engelleme etkisine sahip güçlü antioksidanlar olan antosiyanin ve kuersetin içerir.

Siyah fasulyeler kavrulup sıcak suda bekletildiğinde bu bileşikler kısmen suda çözünebilir. Bu nedenle, Verywell Health'e göre kavrulmuş siyah fasulye suyu, tam fasulye tüketildiğinde olduğu kadar lif içermese de, özellikle kolorektal kanser olmak üzere kanserin önlenmesine katkıda bulunabilir.

Siyah fasulye suyu sağlık açısından oldukça faydalı olsa da düzenli olarak kullanmadan önce mutlaka bir uzmana danışmalısınız.

Kaynak: https://thanhnien.vn/uong-nuoc-dau-den-rang-ngan-ngua-benh-gi-185251103141335973.htm