Uçsuz bucaksız ormanın ortasında kızıl altın

- Nemli toprağın topraksı kokusu, sınır bölgelerinin koyu yeşili ve kadim chẹo ağaçlarının gölgeleri arasında, kırmızı mantarlar tombul, parlak kırmızı şemsiyeler gibi filizleniyor. Bu, Văn Lãng ilçesi, Gia Miễn beldesi halkının sık sık "cennetten bir hediye" olarak adlandırdığı bir ürün. Bu ücra ve zorlu bölgede, kırmızı mantarlar sadece doğanın bir hediyesi değil, aynı zamanda yerel halk için refah hayallerini taşıyan bir tür "kırmızı altın"dır.

Báo Lạng Sơn•12/06/2025

Gia Mien, Van Lang bölgesindeki en dezavantajlı komünlerden biridir. Son yıllarda bu bölge, "kırmızı mantarların başkenti" olarak tanınmaya başladı. Bu mantarlar doğal olarak sadece yaşlı Chẹo ağaçlarının köklerinin altında ve sadece kavisli şekilli ve kırmızımsı kahverengi renkte olanlarda yetişir. Tay-Nung halkı bu ağaca "co bjóc piào" adını verir. Daha da garip olanı, her Chẹo ağacı mantar üretmez; sadece nemli, yoğun alanlarda yetişen, yeterli yaşa, çürümeye ve gölgeye sahip yaşlı ağaçların meyve verme şansı vardır.

Yerel halkın anlatımına göre, geçmişte mantarlar bol miktarda yetişiyordu. Ormandan dönenler sepetler dolusu mantar taşırlardı; yenmeyecek kadar çok ve saklanamayacak kadar fazla oldukları için hayvan yemi olarak kullanmak zorunda kalırlardı. Ancak besin değerleri ve geleneksel tıbbi kullanımları nedeniyle, son on yılda bu mantarlar yüksek ekonomik değerleri yüzünden "kırmızı altın" olarak adlandırılmaya başlandı.

Kırmızı mantar toplamak kolay değil, gördüğünüz her mantarı toplayamazsınız. Toplayıcılar sabah erkenden kalkıp, ağaçların dibinde çiğ varken ormana gitmek zorundadırlar. Şapkaları açılmadan toplarsanız acı olurlar; çok uzun süre bekletirseniz sünger gibi çürürler.

Taze kırmızı mantarlar kurutma fırınına konulmak üzere.

“Yıl boyunca mantar yetiştirmek, tek bir sezonda kırmızı mantar yetiştirmek kadar karlı değil. Bu mantar türü çok değerli ve bulunması zor çünkü bazı yıllarda çıkıyor, bazı yıllarda çıkmıyor. Mantarlar genellikle ay takvimine göre Mart ile Ekim ayları arasında, bazen de daha geç ve sadece bir veya iki ayda bir çıkıyor; genellikle yılda iki ila dört veya beş kez çıkıyorlar. Mantarların bir özelliği de çok hızlı büyümeleri ama aynı zamanda çok hızlı da solmaları; bazen bu gece çıkıyorlar ve ertesi gün öğlen vakti bozuluyorlar,” diye anlattı Coc Nhang köyünden Bay Linh Van Toan, bizi ailesinin yaklaşık on yıldır mantar veren birkaç chẹo ağacının bulunduğu ormana götürürken.

Her mantar sadece 1-2 gün yaşar. Yavaş davranırsanız, mantarlar bozulur ve hasat edilemez hale gelir. Bu yüzden insanlar sık sık "Mantarları görmek altın görmek gibidir" derler, çünkü her mantar çiçeği sadece yaklaşık 5-15 gün sürer. Bolca çiçek açtıklarında, eski chẹo ağaçlarının altında tüm orman kırmızı renkte parlar. Ancak sadece ormanı ve chẹo ağaçları olanların hasat yapmasına izin verilir.

Gia Mien komününün liderlerine göre, komünde bulunan 557 haneden yaklaşık 150'sinde şu anda mantar veren Chẹo ağaçlarından oluşan ormanlar bulunuyor. Yıllar boyunca, Linh Van Toan'ın ailesi ve diğer birçok hane, mantarların yetişebileceği her çalılığı ve her nemli toprak parçasını ezberlemiş ve düzenli olarak gözlemleyerek, mantar büyüme belirtilerini tespit ettiklerinde hasat zamanlarını ayarlıyorlar.

Yerel halkın ifadelerine göre, bu yılki düşük yağış miktarı mantarların normalden daha geç büyümesine neden oldu. Bu yılki ilk mantar hasadı Mayıs ayı sonlarında başladı ve Haziran ayı başlarına kadar beş gün sürdü. Bu süre zarfında, geniş mantar yetiştirme alanlarına sahip birçok hane, tek bir günde yaklaşık 50 kg taze mantar hasat etti. Bir kilogram taze mantar yaklaşık 200.000 ila 300.000 VND'ye satılıyor.

Kurutulmuş kırmızı mantarlar (scutellaria olarak da bilinir)

Mantarların çabuk bozulabilen yapısı nedeniyle, birçok hane halkı raf ömrünü uzatmak ve değerini artırmak için ev tipi mantar kurutma fırınlarına yatırım yapmıştır. Buna göre, hasattan sonra mantarlar hemen yıkanır, 6-7 saat kurutulur ve daha sonra doğrudan çiftliğe gelen alıcılara satılmak üzere paketlenir. Yaklaşık 5 veya 6 kg taze mantardan 1 kg kurutulmuş mantar elde edilir. Bazı yıllarda (bu yıl olduğu gibi), kurutulmuş mantarın fiyatı kilogram başına 2 milyon VND'nin üzerine çıkmıştır.

Bu değer nedeniyle, köylüler kırmızı mantar hasadını köy yönetmeliklerine ve geleneklerine dahil etmişlerdir. "Herkes kendi ormanının tadını çıkarır," yani kimsenin başkasının ormanına hırsızlık amacıyla girmesine izin verilmez; yakalanırlarsa köy kurallarına göre cezalandırılırlar. Kırmızı mantar gibi doğal kaynakları korumak sadece bir ürünü muhafaza etmekle ilgili değil, aynı zamanda düzeni sağlamak ve topluluğun kültürel değerlerini korumakla da ilgilidir.

Yüksek ekonomik değerine rağmen, kırmızı mantarlar giderek nadirleşiyor. Bu kıtlığın nedenlerinden biri de eski tarım uygulamaları; yakıp-kesme yöntemiyle yapılan tarım, istemeden mantar köklerini yok ediyor. Ayrıca, birçok toplayıcı mantarları hızlıca almak için köklerinden çekiyor veya istemeden doğal yetişme alanlarına zarar veriyor.

Gia Mien beldesindeki insanlar, kurutulmuş kırmızı mantarları alıcılara satmadan önce kalitelerini kontrol ediyorlar.

Gia Mien Komünü Halk Komitesi Başkanı Sayın Hoang Van Hung şunları söyledi: "Bu değerli kaynağı korumak ve muhafaza etmek için, düzenli olarak insanları ormanı korumaya ve Chẹo ağaçlarını korumak için tarlaları yakmamaya teşvik ediyoruz. Aynı zamanda, insanlara kırmızı mantarları nasıl doğru şekilde toplayacakları konusunda rehberlik ediyoruz, böylece hem gelir elde edebilirler hem de bu değerli kaynağı gelecek nesiller için koruyabilirler."

Mantar hasadı yıl boyu süren bir "meslek" olmasa da, insanlara umut veriyor ve ekolojik bir kalkınma modeline doğru bir yol açıyor. Van Lang Bölgesi Tarım ve Çevre Dairesi Müdür Yardımcısı Bayan Lo Thi Kim Oanh şunları paylaştı: "Kırmızı mantarlar, Gia Mien, Thanh Hoa ve Bac La gibi çeşitli köylerde yaygın olarak bulunan nadir bir doğal üründür... Uzun yıllardır kırmızı mantar yetiştirme konusunda araştırmalar ve deneyler yaptık, ancak bu türün doğal ekosisteme, araziye, toprağa ve özellikle doğada yalnızca seyrek olarak yetişen ve endüstriyel olarak yetiştirilemeyen Chẹo ağacına son derece bağımlı olması nedeniyle başarılı olamadık. Bu nedenle, şu anda hala durumu izliyor ve orman ortamına zarar verebilecek aşırı sömürüyü önlemek ve yönlendirmek için sürdürülebilir mantar hasadı yöntemleri üzerinde araştırmalar yapıyoruz."

img,8301,copy,14285511.jpg — İnsanlar fırında kurutmak üzere mantarları bambu hasırların üzerine seriyorlar.

Şüphesiz ki, yıllar boyunca kırmızı mantarlar Gia Mien halkının zorlukların üstesinden gelmesine katkıda bulunmuştur. Derin ormandaki bu "kırmızı altından" elde edilen ekonomik değer, yerel halkın yaşamlarını yavaş yavaş değiştiriyor. 2020 yılında kişi başı ortalama gelir 17 milyon VND iken, bu rakam şimdi 28 milyon VND'ye yükselmiştir; ve 2020-2025 döneminde yoksulluk oranının yıllık ortalama %7 oranında azalması beklenmektedir.

Geçim sıkıntısının ortasında, kırmızı mantarlar sessizce filizleniyor; bu da, doğru bakımla, verimsiz toprakların bile mucizevi şeyler verebileceğinin bir kanıtı. Birçok yerli için kırmızı mantarlar sadece bir ürün, bir yiyecek veya değerli bir ilaç değil; umudu ve motivasyonu temsil ediyor, onları ormanla bağlantıda kalmaya ve doğanın Gia Mien'e bahşettiği değerli kaynakları korumaya itiyor.