Rüzgarlı Diyarın Tatlılığı

Yılın sonlarına doğru, güneş Cao Phong tepelerinin üzerinden yavaş yavaş batarken, portakalların altın sarısı tonları, dik yamaçlara ve rüzgara alışkın tepeleri kaplayan kırmızı toprak yollar boyunca, yaprakların arasından yayılmaya başlar. Buradaki portakallar çabuk olgunlaşmaz. Kalın kabuklarını, koyu sarı etlerini ve zengin, kalıcı tatlılıklarını ve aromalarını korurlar. İşte bu yavaş olgunlaşma süreci, Cao Phong portakallarını yarım yüzyıldan fazla bir süredir ünlü yapmıştır.

Yılın sonlarına doğru, güneş Cao Phong tepelerinin üzerinden yavaş yavaş batarken, portakalların altın sarısı tonları, dik yamaçlara ve rüzgara alışkın tepeleri kaplayan kırmızı toprak yollar boyunca, yaprakların arasından yayılmaya başlar. Buradaki portakallar çabuk olgunlaşmaz. Kalın kabuklarını, koyu sarı etlerini ve zengin, kalıcı tatlılıklarını ve aromalarını korurlar. İşte bu yavaş olgunlaşma süreci, Cao Phong portakallarını yarım yüzyıldan fazla bir süredir ünlü yapmıştır.

Zorlu bir araziden kök salan portakal ağacı, birçok iniş çıkışı atlatarak özel bir ürün haline geldi ve bugün yetiştiricilerine istikrarlı geçim kaynakları ve güven sağlıyor.

Yarım yüzyıldan fazla bir süre önce, Cao Phong meyve yetiştirilen bir bölge değildi. Tepeler dik, toprak ince, güneş çok yakıcı ve yağmurlar düzensizdi. 1960'ların başlarında, Cao Phong Devlet Çiftliği kurulduğunda, portakallar deneme yanılma yöntemiyle dikildi. Portakal fideleri tepelere taşınıp kayalık zemine yerleştirildi; hayatta kalmak bir lütufken, tatlı meyve elde etmek o zamanlar uzak bir hayaldi.

Portakallar yerinde duruyor. Eski çiftlik işçileri, toprağı, suyu ve hatta riskleri kabullenmeyi sabırla öğrenerek hayatlarını portakal ağaçlarına adadılar. Sành portakallarından Xã Đoài portakallarına ve Canh portakallarına kadar her çeşit bir deneme süreciydi. Bazı sezonlarda meyveler ağaçlardan dökülürken, diğer yıllarda ağaçlar yeşil kaldı ama hasat vermedi. Ancak biriken deneyimin her katmanıyla birlikte, her yamaç yavaş yavaş portakal ağaçlarına daha aşina hale geldi.

2000'li yıllara girildiğinde, piyasa ekonomisinin açılmasıyla birlikte Cao Phong portakalları hak ettiği yeri buldu. Bununla birlikte üretim düşüncesinde de bir değişim yaşandı: artık alışkanlığa dayalı dikim yapılmak yerine, kalite, mevsimsellik ve pazarlanabilirlik dikkate alınmaya başlandı. Portakal bahçeleri aynı anda meyve vermedi, daha istikrarlı bir şekilde meyve verdi; tatlılık, bu tepelik bölgenin eşsiz toprak ve iklimine göre kademeli olarak gelişti.

Zorlukların ortasında dikilen portakal ağaçlarından, Cao Phong, anılar ve katmanlı bir tarihle dolu tatlı bir meyve bölgesi oluşturmuştur. Bu nedenle, günümüzün portakalları sadece güneşin ve yağmurun tadını taşımakla kalmaz, aynı zamanda toprakla uzun bir bağın yolculuğunu da içinde barındırır. Bu temel, portakal yetiştirme bölgesinin yeni bir aşamaya girmesinin yolunu açar; bu aşamada tatlılığı korumak, büyük miktarda meyve üretmek kadar önemlidir.

.

Bir dizi iniş çıkış yaşadıktan sonra, Cao Phong ekim alanını genişleterek geri dönmeyi tercih etmedi. Bunun yerine, daha temkinli bir yaklaşım benimsedi: araziyi, çeşitleri ve kaliteyi korumak. Eski portakal bahçeleri yeniden dikim için temizlendi; hastalıksız fideler, verimlilik döngüsünü tamamlamış ağaçların yerini yavaş yavaş aldı. Portakal yetiştiricileri, bakım ve hasattan ürün dağıtımına kadar her adımı titizlikle planlamaya başladı.

2025-2026 hasat yılı için Cao Phong portakal üretiminin 3.273,44 ton olarak tahmin edildiği ve ortalama satış fiyatının kilogram başına 10.000 ila 25.000 VND arasında değiştiği öngörülüyor. Bu rakam artık "altın yılların" zirvesinde olmasa da, farklı bir gerçeği yansıtıyor: Portakallar artık daha istikrarlı bir ortamda ve daha iyi risk kontrolüyle üretiliyor.

Değişim uygulamalarda açıkça görülüyor. VietGAP artık sadece kağıt üzerinde bir slogan değil, birçok portakal bahçesinde somut bir gereklilik haline geldi. Bakım kayıtları titizlikle tutuluyor; gübreler ve pestisitler kontrol altında tutuluyor; ve meyvenin uygun olgunluğa ulaşmasını sağlamak için hasat zamanları dikkatlice hesaplanıyor. Portakallar fiyat artışı için erken hasat edilmiyor, aynı zamanda kaliteyi düşürecek şekilde çok olgunlaşmalarına da izin verilmiyor. Sonuç olarak, tatlılık zengin, derin ve uzun süre kalıcı oluyor.

Üretimle birlikte tüketim aşaması da bağlantılı bir şekilde genişledi. Kooperatifler ürünleri topluyor, ambalajları standartlaştırıyor ve süpermarketler, toptan pazarlar ve e-ticaret platformlarıyla bağlantı kuruyor. Tepelerden ayrılan portakallar tek tek taşınmıyor, izlenebilir bir tedarik zincirinin parçası oluyor. "Cao Phong" coğrafi işaretinin korunması da daha yüksek talepler getiriyor: bir marka sadece bir isim değil, kaliteye olan bağlılıktır.

Sadece taze portakallarla yetinmeyen Cao Phong, son yıllarda işlenmiş ürünlerle portakalların "yaşam döngüsünü" uzattı. Taze satışa uygun olmayan yüksek kaliteli portakallardan, yetiştiriciler ve kooperatifler tatlılığı korumanın yollarını buldular: dondurularak kurutulmuş portakallar, portakal detoks çayı, balda bekletilmiş portakallar, portakal kabuğu esansiyel yağı vb. Bu yaklaşım seri üretime yönelik olmasa da, israfı azaltmaya ve ana sezon dışında istikrarlı bir tüketim kanalı açmaya yardımcı oluyor.

Cao Phong'un yamaçlarına akşam çökerken, portakal bahçeleri hasat gününü tamamlıyor. Geriye kalan meyveler, batan güneşin son ışınlarını tutuyormuş gibi sıcak altın sarısı bir renkle parlıyor. Zorlu koşullarda dikilen portakal ağaçlarından bugünkü işlenmiş ürünlere kadar, Cao Phong'un tatlılığı aceleden değil, insanlarının toprakla yavaş ve uyumlu bir şekilde hareket etme biçiminden kaynaklanıyor.

Bu nedenle, portakallar sadece temel bir ürün olmakla kalmamış, aynı zamanda bu güneşli, rüzgarlı tepelik bölge için bir hatıra, bir geçim kaynağı ve bir umut kaynağı haline gelmiştir. Kendi hızlarında olgunlaşan, her mevsim daha da sertleşen Cao Phong portakalları, en kıymetli şeyi korur: toprağın ve insanlarının kalıcı tatlılığını.

İçerik: Hai Yen - Sunum: Ngoc Tung

Kaynak: https://baophutho.vn/vi-ngot-vung-dat-gio-247046.htm