Dong Son çayını canlandırın

Çiftlik dağıldı, çay ağaçları kurudu.

Bugün Ninh Binh'de birçok kişi, hatta Tam Diep çocukları, özellikle de gençler, Dong Son komününün eskiden ünlü bir çay üretim alanı olduğunu bilmiyor olabilir. Ancak aslında Dong Son, birçok hafif eğimli tepenin bulunduğu tipik yarı dağlık bir araziye sahip olduğundan, toprak çoğunlukla kırmızı kilden oluştuğu için çay ağaçları için çok uygundur. Geçen yüzyılın 60'lı ve 70'li yıllarından beri bu topraklarda çay ağaçları bulunmaktadır.

Tam Diep Çay Çiftliği 1972 yılında kuruldu. Dönemin Çiftlik Müdürü Bay Nguyen Dang Dung, şunları söyledi: Tam Diep Çay Çiftliği, sığır yetiştiriciliği, ormancılık gibi birçok farklı alanda üretim ve ticaret yapıyor, ancak asıl faaliyet alanı çay üretimi ve işleme. Refah döneminde, Çiftliğin çay alanı 100 hektarı aştı ve her yıl yüzlerce ton kuru çay üretip işleniyordu. Çay tepeleri her zaman yemyeşil, toplayıcılarla dolu ve nereye giderseniz gidin çay aromasını hissedebiliyorsunuz.

Çay kalitesiyle ilgili olarak Bay Dung, çay ağaçlarının toprak konusunda çok seçici olduğunu, her yerde çay yetiştirilemediğini ve her yerde iyi çay bulunmadığını belirtti. Çay ağaçlarının kendine özgü ekolojik gereksinimleri vardır ve neyse ki Dong Son toprakları doğası gereği bu koşullara sahiptir. Bu nedenle buradaki çayın kalitesi mükemmeldir. "Ancak daha sonraki dönemde, geleneksel düşünce, üretim ve iş yapma yöntemlerinin artık piyasa ekonomisine uygun olmaması ve diğer birçok nedenden dolayı, Çiftlik 2005 yılında dağılmak zorunda kaldı" dedi Tam Diep Çay Çiftliği'nin eski müdürü.

Bölgedeki ana çay işleme ve tüketim tesisi faaliyetlerini durdurdu ve çay yetiştiricileri, ürünlerinin satılamaması nedeniyle büyük bir yıkıma uğradı. Nitelikli işçiler, mesleğe bağlı kalmaya çalışarak küçük ölçekli üretime geri döndüler, ancak uzun süre devam edemediler. Geniş çay tarlaları mısır, patates, manyok ve son zamanlarda şeftali ağaçları yetiştirmek için dönüştürüldü ve bazı alanlar terk edildi. Tam Diep çayının itibarı giderek azaldı.

Ve gençlerin tutkusu

Dong Son çayını canlandırın — Tam Diep Çiçek, Süs Bitkileri ve Tarım Ürünleri Kooperatifi Müdürü Sayın Tong Duy Hien, Kooperatifin yeni ürünlerini tanıtıyor.

Ninh Binh yerlisi, memleketlerinin çay bölgesine derinden bağlı, çay kültürüne tutkulu ve bir zamanlar ünlü çay bölgesiyle gurur duyan Pham Thi Hong Quy ve Tong Duy Hien, Dong Son çay bölgesinin canlılığını nasıl yeniden canlandıracakları konusunda her zaman endişelidir. Üniversitede tarım alanında eğitim almış, çay endüstrisine malzeme tedarik alanında çalışmış, ülkedeki tüm çay bölgelerine ayak basmış ve çay bitkileri hakkında derinlemesine bilgi sahibi olmuş olmanın avantajıyla, Quy ve kocası 2018'in sonunda cesur bir karar aldı: Şirketteki işlerinden ayrılıp bir çay üretim tesisi inşa etmek. Dong Son'daki çay bitkilerinin mevcut durumu hakkında günler ve aylar süren araştırma ve öğrenmenin ardından çift, Dong Son Komünü, Köy 1'de Tam Diep Çiçek, Süs Bitkileri ve Tarım Ürünleri Kooperatifi'ni kurarak bir fabrika inşa etmeye başladı.

Bayan Quy şunları paylaştı: Tam Diep'teki çay çok iyi kalitede, hafif buruklukta ve zengin bir ağızda kalan tada sahip. Özellikle Dong Son'da, onlarca yıllık çay tarlalarını koruyan aileler hala var. Doğru gübrelemeye yatırım yaparlarsa, bunlar çok değerli olacak. Ancak, kooperatifin çalışmaya başladığında karşılaşması gereken iki büyük zorluk var. Birincisi, insanları çay ağaçlarına geri dönmeye ve üretim zihniyetlerini değiştirmeye nasıl ikna edecekleri. Çünkü uzun bir süre boyunca insanlar genellikle sadece alışkanlıklarını takip ediyor, kötü çay görüp gübreliyor, zararlıları ve hastalıkları görüp keyfi olarak böcek ilacı sıkıyor, hiçbir not almıyor veya herhangi bir düzenlemeye uymuyor. Tüketici talepleri giderek daha katı hale gelirken, gıda güvenliği ve hijyen gereklilikleri garanti edilmezse, bunlara yer olmayacak. İkincisi, Tam Diep çayı uzun zamandır önyargılı çünkü bir zamanlar çay ev ölçeğinde elle işleniyordu, kalitesi dengesizdi ve sıkı bir kontrol yoktu, bu nedenle tüketiciler Tam Diep çayına artık fazla güvenmiyor.

Başka çareleri olmadığından, Bayan Quy, eşi ve meslektaşları, eski üretim zihniyetinden uzaklaşarak, insanları metodik ve güvenli çay üretim yöntemine ikna etmek, yaymak ve yaymak zorunda kaldılar. Pazar açısından ise, hammadde alan yönetiminin sıkı bir şekilde uygulanması, modern makine ve teknolojiye yatırıma odaklanma, sürekli yenilenen tasarımlar ve ürün çeşitlerinin çeşitlendirilmesi sayesinde kooperatifin çay ürünleri giderek birçok tüketicinin sevgisini ve güvenini yeniden kazandı. Şu anda kooperatifin An Nguyen markalı yeşil çay ürünleri, Hanoi, Thanh Hoa ve Nam Dinh gibi birçok il ve şehirde mevcuttur. Ürünler üretilir üretilmez satılmaktadır. Tesis, her yıl ortalama 40 ton kuru çay üretmektedir; bu da çiftçilerin yaklaşık 240 ton taze çay tomurcuğu tüketimine denk gelmektedir.

Çiftçilere sevinç geri döndü

Tam Diep Çiçek, Süs Bitkileri ve Tarım Ürünleri Kooperatifi ile işbirliği yaparak çay yetiştiren bazı haneleri ziyaret ettik ve uzun yıllardır bağlı kaldıkları geleneksel çay ürününün yeniden canlandırılmasının, kendilerine refah ve bolluk getirmesinin sevincini ve heyecanını gördük.

2 hektardan fazla yemyeşil çay tarlasına sahip bir çay tepesinde, Bayan Le Thi Ngát (12. köy, Dong Son komünü), yılın son tomurcuklarını hızla hasat ediyor. Bayan Ngát şunları söyledi: Ailesinin çay tepesi onlarca yıldır ekili. Daha önce bölgede kuru çay işleme tesisi yoktu, bu yüzden dallar yılda sadece bir kez kesilip taze çay tüketimi için tüccarlara satılıyordu, dolayısıyla gelirleri pek fazla değildi. Ancak kooperatif bakım konusunda teknik rehberlik sağladığından ve tüm ürünler satın alındığından beri ailesinin ekonomisi önemli ölçüde iyileşti. Ana sezon boyunca, her 25-30 günde bir, bir grup tomurcuk toplayarak 15-20 milyon VND kazanabiliyor.

Bayan Ngát ile aynı sevinci paylaşan, bizi yeni inşa edilmiş geniş evinde ağırlayan 12 numaralı köyden Bay Do Van Hue de heyecanla şunları paylaştı: Neyse ki, 2019'dan beri Kooperatifin teşvikiyle ailem bu mülke sahip olabildi. Uygulanan tekniklerle çay ağaçları bambaşka bir verim verdi. Bu yıl olduğu gibi, ailem 1 hektar çaydan 8 parti tomurcuk, 1 parti dal hasat etti ve en yüksek verim 2,5 tona ulaştı. Toplamda, Kooperatife 20.000 VND/kg'dan 17 ton çay fidesi sattım ve ailem öncekinden kat kat fazla, yaklaşık 350 milyon VND kazandı. Bu böyle devam ederse, devam edip çay yetiştirme alanını genişletmememiz için hiçbir neden yok.

Dong Son Komünü Halk Komitesi Başkanı Bay Pham Dinh Cu, şunları söyledi: "Yerel araziler çay ağaçları için oldukça uygun. Bu nedenle komün, kooperatifi ve halkı çay alanını koruyup genişletmeye ve ayrıca çaydan daha fazla yerel OCOP ürünü geliştirmeye teşvik ediyor ve bu arada turizm ve deneyim faaliyetleriyle de destek veriyor."

Tam Diep Çiçek, Süs Bitkileri ve Tarım Ürünleri Kooperatifi Direktörü Sayın Tong Duy Hien, gelecek planlarıyla ilgili olarak şunları söyledi: Kooperatif, geçen yıl geleneksel çay ürünlerine ek olarak, tüketiciler tarafından büyük ilgiyle karşılanan poşet çay, yüksek kaliteli lotus kokulu çay ve manolya çayı gibi ek ürünler geliştirdi. Bu ivmeyi sürdürerek, farklı müşteri segmentlerine ve kitlelere uygun yeni ürün grupları araştırmaya ve üretmeye devam edeceğiz.

Kooperatif, pazarı genişletmenin yanı sıra hammadde alanını genişletmeyi, teknik danışmanlığı güçlendirmeyi ve insanların çay verimliliğini artırmalarına yardımcı olacak yeni çay çeşitleri sunmayı hedefliyor. Aynı zamanda, insanların çay bitkilerine güvenle bağlı kalabilmeleri için hammadde alım fiyatlarını artırmaya çalışıyor.

Makale, fotoğraflar, videolar: Nguyen Luu

Kaynak