Nehirde dondurma sandviçi dolu bir kasa taşıyan motorlu teknenin görüntüsü, nehir kenarında doğup büyümüş olanlar için muhtemelen çok tanıdık bir görüntüdür. Çocuklar evde oldukları her zaman dondurma sandviçi satıcısının teknesinin geçişini izlemek için nehir kıyısına inerlerdi.

Örnek vermek gerekirse, yaklaşık 20 yıldır faaliyet gösteren bu dondurma ve ekmek teknesi, Bayan Tu Loan'a (Dang Thi Loan, Nha May B köyü, Khanh Hung beldesi, Tran Van Thoi ilçesi) aittir. Neredeyse 55 yaşında olmasına rağmen, gençliğinden bugüne kadar hayatı zorluklarla dolu. Bayan Tu her akşam paslanmaz çelik bir kapta kendi hindistan cevizi dondurmasını yapıyor, ertesi sabah ise ekmeği ve dondurma kabını tekneye taşıyarak satışa hazırlıyor. Dondurmanın güneşte erimesini önlemek için, dondurma kabını geçici bir buzdolabı olarak kullanarak strafor bir kutunun içine koyuyor. Dondurma ve ekmek kabını taşıyan tekne daha sonra bu şekilde nehirler, kanallar ve su yolları boyunca yolculuk ediyor.

Bayan Tu Loan, hindistan cevizi dondurmasını erimesini önlemek için dışına strafor kutu yerleştirilmiş paslanmaz çelik bir kapta saklıyor. Satarken dondurmayı ekmeğin içine koyuyor ve üzerine yer fıstığı ve tatlı, kremalı yoğunlaştırılmış süt gezdiriyor.

Bayan Tu şunları anlattı: “Eşim ve ben Bac Lieu'luyuz ve geçimimizi sağlamak için buraya kadar tuz satmak üzere bir motorlu tekne aldık. İşlerin iyi gittiğini görünce burada kalıcı olarak yerleşmeye karar verdik. Tarım için toprağımız yok, ama daha önce dondurma yapmayı öğrenmiştim, bu yüzden dondurma satmak için tekne aldık. Eşim tuz satmaya devam ediyor. Kurak mevsimde yağmurlu mevsimden daha çok satıyoruz. Çocuklar bayılıyor. Çok yağmurlu veya rüzgarlı günlerde ara vermek zorunda kalıyoruz. Satış yapmak için köylerin etrafında 20 kilometreden fazla yol kat ediyoruz. İyi bir günde 150 somun ekmek ve 6 kilo dondurma satıyoruz; yavaş bir günde 70-80 somun ekmek ve dondurma satıyoruz. Artanları eşim, çocuklarım ve torunlarım kullanıyor. Her gün ekmeğe 150.000 dong, benzine 120.000 dong ve bir de başka masrafımız var. Dondurma satışından 150.000 dong kazandık, tüm masrafları çıkardıktan sonra 150.000 dong kar elde ettiğimiz için çok mutluyuz."

Kırsal kesimde, dondurmalı sandviçler çocukların en sevdiği atıştırmalıktı. Bir yetişkinden 5.000 dong aldıklarında, çocuklar nehir kenarında durup dondurmalı sandviç satıcısının teknesiyle gelmesini beklerlerdi. Bayan Tu Loan, dondurmalı sandviçlerin yanı sıra, bardakta dondurma, etli sandviç ve sosisli sandviç de satarak çocukların keyif alabileceği geniş bir yelpaze sunuyordu.

Bay Nam An (Tran Van An, Sao Luoi köyü, Khanh Binh Tay Bac beldesi, Tran Van Thoi ilçesi) 60 yaşını aşmış ve her birkaç günde bir kendisinden dondurmalı sandviç almak için para isteyen birkaç torunu var. O da sık sık eğlence olsun diye dondurmalarını çocuklarla paylaşıyor.

"Çocuklara dondurmalı sandviç alırsanız çok mutlu olurlar. Sao Luoi barajının çok uzağında yaşıyoruz, bu yüzden dondurmalı sandviç satıcısı ancak öğlen saatlerinde tekneyle geliyor. Özellikle yaz tatillerinde, öğle yemeklerini bitirir bitirmez, karınları daha doymadan çocuklar heyecanla onları beklemeye başlıyorlar."

Sıcak yaz günlerinde, yetişkinler için serinletici bir dondurma sandviçi yemek, çocukluk anılarını canlandırır.

Ca Mau'da kremalı ekmek ruloları uzun zamandır popüler bir atıştırmalıktır. Günümüzde bu çocukluk lezzeti, bağlantı yolları boyunca motosikletlerden satılmaya devam ediyor. Ancak nehirlerin bir yerinde, zamanın geçişine tanıklık eden bu dondurmalı ekmek rulosu satıcılarının görüntüsü hala mevcut.

Bu yemeğin özelliği, dondurma ve ekmeğin birleşimi ne çok soğuk ne de hoş bir serinlik sağladığı ve çok tatlı da olmadığı için her mevsimde keyifle tüketilebilmesidir. Günümüzde, piyasada bu kadar çok yeni dondurma çeşidi varken, dondurmalı ekmek artık yaygın olarak satılmıyor, hatta oldukça nadir bulunuyor. Bu nedenle, uzun bir aradan sonra bu yemeğin tadını tekrar çıkarmak, çocukluğunuzun o enfes ve değerli lezzetini daha da çok takdir etmenizi sağlayacaktır.

Thao Mo

Kaynak: https://baocamau.vn/xuong-banh-mi-kem-a1522.html