Trứng vịt – thực phẩm dưỡng âm, bổ huyết

SKĐS - Trứng vịt là một thực dược có tác dụng tư âm, dưỡng huyết, thanh nhiệt và hỗ trợ phục hồi sức khỏe cho người suy nhược.

1. Giá trị của trứng vịt theo y học cổ truyền

ThS.BS. Nguyễn Quang Dương, Khoa Ngoại, Bệnh viện Tuệ Tĩnh cho biết, trứng vịt có vị ngọt, tính lương (mát), quy vào các kinh Tâm, Tỳ và Thận. Trứng vịt có tác dụng tư âm, dưỡng huyết, thanh nhiệt, nhuận táo, sinh tân dịch và an thần.

Khác với một số thực phẩm có tính ôn như thịt dê, nhãn hay gừng, trứng vịt được xem là thực phẩm có tính mát, phù hợp với những người có biểu hiện âm hư nội nhiệt như khô miệng, táo bón, nóng trong, mất ngủ, cơ thể gầy yếu hoặc suy nhược sau thời gian mắc bệnh.

Dưỡng huyết, cải thiện tình trạng suy nhược: Đông y cho rằng huyết là nguồn vật chất quan trọng nuôi dưỡng cơ thể. Khi huyết hư, người bệnh thường có biểu hiện da xanh, chóng mặt, mệt mỏi, mất ngủ, ăn uống kém. Trứng vịt có tác dụng dưỡng huyết, giúp cơ thể phục hồi sau bệnh tật hoặc lao động quá sức. Những người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh hoặc người cao tuổi có thể sử dụng trứng vịt với lượng phù hợp để hỗ trợ bồi bổ cơ thể.

Trứng vịt có tác dụng tư âm, dưỡng huyết, thanh nhiệt, nhuận táo.

Tư âm, thanh nhiệt: Âm hư là tình trạng thường gặp ở người lao lực kéo dài, thức khuya, căng thẳng hoặc mắc bệnh mạn tính. Người âm hư thường có biểu hiện nóng trong, khô họng, táo bón, lòng bàn tay, bàn chân nóng, ngủ không sâu giấc. Với tính mát, trứng vịt có tác dụng tư âm, thanh nhiệt, giúp cân bằng âm dương trong cơ thể. Vì vậy, thực phẩm này thường được sử dụng trong các món ăn dành cho người có biểu hiện nội nhiệt hoặc cơ thể suy hao tân dịch.

Hỗ trợ cải thiện mất ngủ: Theo y học cổ truyền, một trong những nguyên nhân gây mất ngủ là huyết hư hoặc âm hư khiến tâm thần không được nuôi dưỡng đầy đủ. Trứng vịt khi kết hợp với một số vị thuốc như long nhãn, hạt sen có thể tạo thành các món ăn giúp dưỡng tâm, an thần, hỗ trợ cải thiện chất lượng giấc ngủ và giảm tình trạng mệt mỏi kéo dài.

Nhuận táo, hỗ trợ tiêu hóa: Nhờ tác dụng sinh tân dịch và nhuận táo, trứng vịt được sử dụng cho những người có biểu hiện khô miệng, khô họng hoặc táo bón do cơ thể thiếu dịch. Khi kết hợp với các thực phẩm giàu chất xơ như rau ngót, đậu xanh, trứng vịt vừa giúp tăng giá trị dinh dưỡng vừa hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa.

Hỗ trợ phục hồi cơ thể sau bệnh: Sau thời gian mắc bệnh, cơ thể thường bị hao tổn khí huyết, suy giảm sức đề kháng và mệt mỏi kéo dài. Trứng vịt là thực phẩm giàu đạm, dễ chế biến và có tác dụng bồi bổ theo quan niệm y học cổ truyền. Các món cháo trứng vịt, trứng vịt luộc hoặc canh trứng vịt thường được sử dụng trong giai đoạn hồi phục nhằm cung cấp năng lượng và hỗ trợ cơ thể nhanh lấy lại sức khỏe.

Có thể bạn quan tâm

Tự nắn sau chấn thương, người đàn ông liên tục trật khớp vaiChỉ vì chủ quan sau lần trật khớp vai đầu tiên, người đàn ông 35 tuổi ở Hà Nội phải sống chung với tình trạng khớp vai liên tục tái trật.

Khánh Hòa mở đường vào thị trường Halal toàn cầuVTV.vn - Khánh Hòa vừa ban hành kế hoạch phát triển sản phẩm, dịch vụ Halal, tạo nền tảng tiếp cận thị trường cho người tiêu dùng và thu hút khách Hồi giáo.

Tác dụng của nước đậu đen hạt sen với sức khỏeSKĐS - Sự kết hợp giữa đậu đen và hạt sen đang được nhiều người ưa chuộng trong các thức uống hỗ trợ sức khỏe. Không chỉ thơm ngon, loại nước này còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể khi sử dụng hợp lý.

2. Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của trứng vịt theo y học hiện đại

• 

Theo các bảng thành phần thực phẩm, trứng vịt là nguồn cung cấp protein chất lượng cao với đầy đủ các axit amin thiết yếu cho cơ thể. Ngoài ra, trứng vịt còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, vitamin D, vitamin B12, folate, selen, phospho, sắt và kẽm.

Một số lợi ích nổi bật của trứng vịt đối với sức khỏe gồm:

Cung cấp protein giúp duy trì và phục hồi cơ thể: Protein trong trứng vịt có giá trị sinh học cao, dễ hấp thu, giúp xây dựng và duy trì khối cơ, hỗ trợ phục hồi các mô tổn thương và tăng cường sức khỏe tổng thể. Đây là thực phẩm phù hợp cho người cần bồi bổ cơ thể sau ốm, người lao động nặng hoặc người có nhu cầu dinh dưỡng cao.

Hỗ trợ quá trình tạo máu: Trứng vịt chứa vitamin B12, folate và một lượng sắt nhất định - những vi chất cần thiết cho quá trình sản xuất hồng cầu. Việc bổ sung đầy đủ các dưỡng chất này góp phần phòng ngừa tình trạng thiếu máu do thiếu hụt dinh dưỡng.

Tốt cho não bộ và hệ thần kinh: Lòng đỏ trứng vịt chứa choline - dưỡng chất quan trọng tham gia cấu tạo màng tế bào thần kinh và tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine. Choline đóng vai trò trong chức năng ghi nhớ, học tập và hoạt động của não bộ.

Hỗ trợ sức khỏe mắt: Trứng vịt cung cấp vitamin A cùng các carotenoid. Những chất này có vai trò bảo vệ võng mạc, giúp duy trì thị lực và góp phần giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan tuổi tác.

Tăng cường sức khỏe xương: Vitamin D và phospho trong trứng vịt hỗ trợ quá trình hấp thu canxi, góp phần duy trì mật độ xương và sức khỏe hệ xương khớp.

Có tác dụng chống oxy hóa: Selen và một số hợp chất chống oxy hóa trong trứng vịt giúp bảo vệ tế bào trước tác động của các gốc tự do, hỗ trợ chức năng miễn dịch và sức khỏe toàn thân.

ThS.BS. Nguyễn Quang Dương cũng cho biết, mặc dù giàu dinh dưỡng, trứng vịt chứa lượng cholesterol tương đối cao, khoảng 600 mg, trong khi nhu cầu cholesterol của mỗi người một ngày khoảng 300 mg, chủ yếu tập trung ở lòng đỏ. Vì vậy, những người mắc rối loạn lipid máu, bệnh tim mạch, đái tháo đường nên hạn chế ăn trứng vịt. Người bình thường cũng chỉ nên ăn 2–3 quả/tuần, ưu tiên chế biến lành mạnh như luộc thay vì chiên rán nhiều dầu mỡ.

Hoa Kỳ - Việt Nam: Đừng bỏ lỡ

Việt Nam khuyến khích doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư vào công nghệ caoSáng 26/6, tại Trụ sở Chính phủ, Phó Thủ tướng Hồ Quốc Dũng tiếp ông Jeff Place, Giám đốc Chuỗi cung ứng của Tập đoàn Coherent (Hoa Kỳ). Tại buổi tiếp, Phó Thủ tướng khẳng định Việt Nam khuyến khích các doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư, đặc biệt trong các lĩnh vực công nghệ cao, đổi mới sáng tạo và công nghiệp bán dẫn.

Khuyến khích các doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư trong lĩnh vực công nghệ caoPhó Thủ tướng Hồ Quốc Dũng cho biết Việt Nam hoan nghênh các doanh nghiệp Hoa Kỳ tiếp tục mở rộng hoạt động tại Việt Nam, nhất là trong các ngành công nghệ cao và lĩnh vực có giá trị gia tăng lớn.

Việt Nam - Hoa Kỳ tăng cường hợp tác khắc phục hậu quả chiến tranhVTV.vn - Ngày 22/6, Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm tiếp Quyền Bộ trưởng Bộ Hải quân Hoa Kỳ Hùng Cao.

Không nên ăn trứng sống hoặc trứng chưa nấu chín kỹ để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.

Mặt khác, với người âm hư nội nhiệt, có thể ăn trứng vịt với lá mơ để hỗ trợ cải thiện đường ruột. Đây là món ăn quen thuộc trong dân gian.

Xem thêm bài đang được quan tâm:

Nguồn: https://suckhoedoisong.vn/trung-vit-thuc-pham-duong-am-bo-huyet-169260626113756793.htm