Згідно з сучасною медициною, свиняча печінка є поживним продуктом, що забезпечує організм великою кількістю енергії та поживних речовин.
Вітамін B12, вітамін A, рибофлавін та фолат, що містяться у свинячій печінці, корисні для роботи мозку, покращують зір, освітлюють очі, знімають напругу очей та сухість очей, а також підтримують нормальну роботу серця та нирок.
Крім того, свиняча печінка багата на залізо, мідь та холін, які корисні для крові та засвоєння речовин печінкою. Свиняча печінка також містить високий рівень вітаміну С та селену, які допомагають боротися з окисленням; поряд з рясним вмістом колагену, свиняча печінка може допомогти уповільнити процес старіння шкіри, роблячи її гладшою та пружнішою.
Свиняча печінка також є джерелом білка та кількох видів амінокислот, які організм не може синтезувати самостійно.
Згідно з традиційною китайською медициною, свиняча печінка, також відома як «чжу ган», має солодкий та гіркий смак, теплу вологу та проникає в меридіан печінки. Свиняча печінка живить печінку, збагачує кров, покращує зір, тонізує ци та зміцнює селезінку. Її часто використовують для лікування погіршення зору, спричиненого печінковою недостатністю, курячої сліпоти, очних інфекцій, дитячого недоїдання, слабкості селезінки та шлунка, набряку берибері, гідроцефалії, випадання прямої кишки та білей.
Згідно з китайською книгою з фітотерапії, печінку можна використовувати в лікувальних цілях як їжу, додавати до відварів або у вигляді таблеток чи порошків.
Нижче наведено п'ять засобів традиційної китайської медицини з використанням свинячої печінки для лікування хвороб, як записано в стародавніх текстах.
1. Трав’яний засіб «Trư can hoàn» містить свинячу печінку.
Застосування: Лікує синдром хронічної втоми, що супроводжується накопиченням тепла в серці та легенях, що характеризується чергуванням відчуття жару та холоду ближче до вечора, серцебиттям та неспокоєм, часто супроводжуваним спрагою.
Інгредієнти: Використовуйте 2 свинячі печінки (тонко нарізані, як листя верби), 600 г кореня солодки (свіжий порошок).
Інструкція: Помістіть дві трави (один шар свинячої печінки, один шар кореня солодки) в каструлю, додайте приблизно 1 літр дитячої сечі, кип’ятіть, поки вся сеча не випарується, потім вийміть трави та подрібніть їх у дрібний порошок, розміром приблизно з насіння тунгового дерева.
Приймати по 20 таблеток щодня натщесерце, запиваючи рисовою водою, поступово збільшуючи дозу до 30 таблеток на день.
Тонко нарізана свиняча печінка використовується в рослинному лікувальному засобі «Trư Can Hoàn» (пігулка зі свинячої печінки).
2. Засіб «Суп зі свинячої печінки»
Застосування: Лікування печінкової недостатності та погіршення зору.
Інгредієнти: Використовуйте 1 свинячу печінку (тонко нарізану, видалити сухожилля та білу оболонку), 1 жменю зеленої цибулі (видалити коріння, дрібно нарізати), 3 курячі яйця.
Інструкції: Помістіть трави у ферментовану соєву пасту, зваріть суп, а коли він майже готовий, розбийте яйце та перемішайте його перед тим, як з'їсти.
3. Трав'яний засіб Tuoc Manh Tan
Застосування: Лікування нічної сліпоти.
Інгредієнти: Використовуйте одну печінку свині-самця (розрізану бамбуковим ножем), 12 г фен фен (тобто дрібно подрібненої мушлі молюска; якщо немає, можна замінити її ніжкою є мін).
Інструкції: Помістіть подрібнене листя всередину печінки свині, обв’яжіть її конопляною ниткою та варіть у рисовій воді до готовності приблизно на 70%. Занурте печінку свині в подрібнене листя, ретельно розжуйте його та запийте бульйоном.
Траву *Dạ minh sa* можна поєднувати зі свинячою печінкою в рослинному засобі *Tước manh tán*.
4. Лікувальний рецепт, що містить свинячу печінку, у Збірнику Матеріа Медика
Застосування: Лікує набряки та болісне сечовипускання.
Інгредієнти та приготування: Візьміть 3 загострені шматочки свинячої печінки, 4 жмені машу та 1 склянку (близько 180 мл) рису, зваріть разом, щоб приготувати кашу.
5. Засіб «Пігулка від свинячої печінки»
Застосування: Лікує рідкий, водянистий стілець, коли їжа та ліки виходять з організму без всмоктування.
Інгредієнти: Використовуйте 600 г свинячої печінки (тушкованої до сухого стану), Coptis chinensis, сушені сливи, желатин з ослячої шкіри та 7 шахових фігурок порошку кіноварі.
Інструкція: Подрібніть вищевказані інгредієнти на дрібний порошок, змішайте з медом і сформуйте з них таблетки розміром з насіння тунгового дерева. Приймайте по 20 таблеток з вином тричі на день. Або ж ви можете подрібнити їх на порошок і приймати.
Хоча свиняча печінка має корисні властивості для здоров'я, як і багато інших продуктів, отриманих з тваринних субпродуктів, її не слід вживати у надмірних кількостях або занадто часто. Зокрема, людям із супутніми захворюваннями, такими як гіпертонія, подагра, порушення ліпідного обміну, а також вагітним жінкам слід уникати цього продукту.
Доктор Нгуєн Хюй Хоанг
Джерело
Коментар (0)