5 речей, яких слід уникати, вживаючи варену свинячу кров

свиняча кров.jpg — Кров можна їсти окремо або з деякими стравами, такими як вермішель, скляна локшина, каша.

Варену свинячу кров можна їсти окремо або додавати до таких страв, як суп з локшиною з яловичини Хюе , суп з локшиною з качки, кукурудзяний рис... При правильному приготуванні свиняча кров містить багато поживних речовин, таких як білок, залізо та вітамін B12. Щоб максимізувати користь від цієї їжі, слід враховувати наступне:

Не варто вважати, що кип'ячена кров абсолютно безпечна.

Багато людей вважають, що просте кип'ятіння крові може повністю знищити бактерії або паразитів. Однак, якщо кров належним чином не зберігається перед приготуванням, кип'ятіння не може повністю усунути ризики. Якщо кров забруднена або змішана з нечистою водою перед кип'ятінням, бактерії все ще можуть вижити.

Не розігрівайте повторно.

За даними Управління з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами США, варена свиняча кров має м’яку, крихкувату текстуру. Повторне нагрівання не лише зменшує її смакові якості, але й збільшує ризик бактеріального зараження, особливо якщо страва занадто довго стояла при кімнатній температурі.

Такі бактерії, як Bacillus cereus, можуть рости в холодній їжі та виробляти токсини, які не руйнуються при повторному нагріванні. Крім того, багаторазове нагрівання знижує харчову цінність їжі, а кров може стати жорсткою, густою або крихкою.

Не їжте, якщо кров має дивний запах або слизька.

За даними Міністерства сільського господарства США, варена свиняча кров, яка відповідає стандартам, зазвичай має легкий аромат, не рибна та м’яку, але не ламку текстуру. Якщо кров має неприємний запах, кислий, рибний запах або слизьку поверхню, її не слід вживати.

Причина полягає в тому, що кров дуже швидкопсувна через високий вміст білка та води, і якщо залишити її при кімнатній температурі занадто довго після кип'ятіння, це сприятиме росту бактерій. Незалежно від того, чи приготована вона в супі чи в каші, зіпсована кров все одно може спричинити отруєння.

Не їжте забагато.

Свиняча кров містить багато холестерину та пуринів, які можуть негативно впливати на здоров'я, якщо їх вживати надмірно, наприклад, збільшуючи навантаження на нирки. У людей з подагрою пурин перетворюється на сечову кислоту, що посилює біль у суглобах. Тому здоровим людям слід вживати їх лише в помірній кількості, приблизно 30-50 г за раз.

Кому не слід їсти

- Люди з високим вмістом жирів у крові або серцево-судинними захворюваннями: регулярне вживання свинячої крові може підвищити рівень поганого холестерину (ЛПНЩ), що призводить до ризику атеросклерозу та серцевих захворювань.

- Люди з подагрою: свиняча кров містить багато пуринів – при потраплянні в організм вони перетворюються на сечову кислоту. Високий рівень сечової кислоти може спричинити подагричний біль у суглобах.

- Люди із захворюваннями нирок: високий рівень пуринів та білка в сечі може створювати тиск на слабкі нирки, погіршуючи стан.

- Вагітні жінки: Якщо кров не обробляється гігієнічно, вона може бути забруднена бактеріями або паразитами, що спричиняє негативний вплив на матір та плід.

- Люди зі слабкою травною системою або печінкою: Згідно зі східною медициною, кров є «важкою» їжею, людям зі слабкою травною системою або порушеною функцією печінки слід її уникати.

PV (синтез)

Джерело: https://baohaiduong.vn/5-khong-khi-an-tiet-lon-luoc-411672.html