5 в'єтнамських ресторанів равликів, рекомендованих Мішлен

5 ресторанів равликів у В'єтнамі, відібраних зі списку Michelin Selected, з насиченим меню та привабливими методами приготування.

Гід Мішлен, престижна світова кулінарна рейтингова організація, зазначила, що в'єтнамська кухня завжди дивує відвідувачів завдяки своїм різноманітним природним ресурсам та свіжим інгредієнтам. Смак равликів з регіону дельти Меконгу з маленькою голкою в поєднанні зі спеціальним соусом – це «цікавий кулінарний досвід».

У січні інспектори Мішлен відібрали п'ять визначних ресторанів равликів зі списку Michelin Selected (рекомендованих Michelin) у Ханої та Хошиміні, які відвідувачі не повинні пропустити, приїжджаючи до В'єтнаму.

Равлик тітки Ту

Адреса: Quan Thanh, Ba Dinh District, Hanoi

Ресторан в основному спеціалізується на стравах, приготованих з морських та прісноводних равликів В'єтнаму, таких як яблучні равлики, місячні равлики або тигрові равлики. За словами інспекторів Мішлен, страва з рогових равликів, приготована із зеленою цибулею та смаженим часником, є однією з тих страв, які не можна пропустити, приїхавши сюди. Крім того, ресторан також пропонує інші страви з морепродуктів, такі як креветки, кальмари Халонг та молюски. Ціни варіюються залежно від ваги та розміру страви.

Страви в ресторані равликів Di Tu. Фото: Дженніфер Ву — Страви в ресторані равликів Di Tu. Фото: *Дженніфер Ву*

Пані Лок Кок

Адреса: Кханьхой, район 4, Хошимін

Ресторан вирізняється якісними інгредієнтами та різноманітними методами приготування, що підходять для багатьох різних запитів відвідувачів, зазначає Michelin. Равлики, смажені в кокосі, каррі та страви на пару з перцем – це три вражаючі методи приготування страв у ресторані. Кожна страва подається з власним соусом та травами, що відрізняє її від інших ресторанів. Недоліком є те, що меню не має перекладу англійською мовою, іноземні відвідувачі можуть попросити персонал допомогти вибрати страви.

Сайгонський равлик

Адреса: Gia Ngu, Hoan Kiem District, Hanoi

Інспектори Мішлен оцінили меню ресторану як велике та з помірними цінами. Страви тут переважно складаються з равликів, а також подають деякі інші морепродукти. Смажені молюски з часниковим маслом та смажені морські молюски з тамариндом – це дві страви, які варто спробувати відвідувачам, приїхавши сюди. Ви можете замовити хліб до соусу.

Персиковий равлик

Адреса: Нгуєн Трай, район 1, Хошимін

У ресторані подають багато різних видів равликів та морепродуктів. Крім того, ресторан також славиться рідкісними равликами, яких важко знайти деінде. Страви готуються з традиційними в'єтнамськими спеціями, насиченими, але не надто гострими. Зал ресторану просторий, підходить для великих груп або зустрічей з друзями.

Потріскування

Адреса: Yet Kieu, Hai Ba Trung District, Hanoi

Розташований у двоповерховій французькій віллі, ресторан пропонує страви європейського стилю, які готує шеф-кухар Бернар Нгуєн, який працював в Австралії. Окрім в'єтнамських морепродуктів, страви також містять західні інгредієнти та унікальні методи приготування. Інспектори Мішлен пропонують відвідувачам розпочати трапезу з хрусткого смаженого рису, поданого з соусом том ям.