5 в'єтнамських ресторанів равликів, рекомендованих Мішлен

Ці 5 ресторанів равликів у В'єтнамі були відібрані зі списку Michelin Selected, вони можуть похвалитися різноманітним меню та привабливими методами приготування.

У путівнику Мішлен, престижній світовій організації з рейтингу продуктів харчування, зазначається, що в'єтнамська кухня постійно дивує відвідувачів різноманітними природними ресурсами та свіжими інгредієнтами. Смакувати різні види равликів з дельти Меконгу, приготовані за допомогою маленької голки, у поєднанні зі спеціальним соусом, – це «чудовий кулінарний досвід».

У січні інспектори Мішлен відібрали п'ять визначних ресторанів равликів зі списку Michelin Selected у Ханої та Хошиміні, які туристи не повинні пропустити під час відвідування В'єтнаму.

Ресторан "Равлики тітки Ту"

Адреса: вулиця Куан Тхань, район Ба Дінь, Ханой

Ресторан в основному спеціалізується на стравах, приготованих з різних видів морських та прісноводних равликів, що мешкають у В'єтнамі, таких як яблучні, місячні та тигрові равлики. За словами інспекторів Мішлен, страву з раковин, приготовлену зі смаженою зеленою цибулею та часником, обов'язково варто спробувати. Крім того, ресторан також пропонує інші морепродукти, такі як креветки, кальмари Халонг та молюски. Ціни варіюються залежно від ваги та розміру страви.

Страви в ресторані равликів «Тітка Ту». Фото: Дженніфер Ву — Страви в ресторані равликів «Тітка Ту». Фото: *Дженніфер Ву*

Пані Лок Кок

Адреса: вулиця Ханьхой, округ 4, місто Хошимін

Згідно з рейтингом Michelin, ресторан вирізняється високоякісними інгредієнтами та різноманітними методами приготування, задовольняючи широкий спектр уподобань відвідувачів. Смажені равлики з кокосовим молоком, равлики каррі та равлики на пару з перцем – це три вражаючі страви. Кожна страва подається з власним соусом та травами, що відрізняє її від інших ресторанів. Недоліком є відсутність перекладу меню англійською мовою; іноземним відвідувачам може знадобитися допомога персоналу у виборі страв.

Ресторан Saigon Snail

Адреса: вулиця Гіа Нгу, район Хоан Кієм, Ханой

Інспектори Мішлен оцінили меню ресторану як велике та з помірними цінами. Страви тут переважно складаються з різних видів молюсків, а також доступні й інші страви з морепродуктів. Молюски, смажені з маслом та часником, та кров'яні молюски, смажені з тамариндовим соусом, – це дві страви, які варто спробувати відвідувачам. Ви також можете замовити хліб до соусу.

Персиковий равлик

Адреса: Nguyen Trai Street, District 1, Ho Chi Minh City

У ресторані подають широкий вибір равликів та інших морепродуктів. Він також славиться своїми рідкісними равликами, яких важко знайти деінде. Страви готуються з традиційними в'єтнамськими спеціями, завдяки чому страви виходять смачними, але не надто насиченими. Просторий зал підходить для великих компаній або зустрічей з друзями.

Танх Тач

Адреса: вулиця Єт К'єу, район Хай Ба Чунг, Ханой

Розташований у двоповерховій віллі у французькому стилі, готель пропонує страви з європейським колоритом, які готує шеф-кухар Бернар Нгуєн, який раніше працював в Австралії. Окрім в'єтнамських морепродуктів, страви містять західні інгредієнти та унікальні методи приготування. Інспектори Мішлен пропонують відвідувачам розпочати трапезу з хрусткого смаженого рису, що подається з соусом том ям.