Сільська кухня Бінь Тхань

Мешканці села Бінь Тхань комуни Хань Нянь (Нгіа Хань) активно беруть участь у громадському туризмі та пропагують місцеву кухню . Багато туристів та студентів, які приїжджають сюди, отримали цікавий досвід, готуючи та насолоджуючись місцевими традиційними стравами.

Сільська кухня – одна з родзинок, що приваблює туристів до села Бінь Тхань. Наприкінці березня багато груп учнів зі шкіл провінції приїхали до цієї тихої сільської місцевості, щоб дізнатися про традиційну кухню.

Понад 100 учнів початкової школи міста Сонг Ве (Ту Нгіа) із задоволенням побачили та випекли тістечка з основними інгредієнтами – рисом та клейким рисом, які тісно пов’язані з життям місцевих жителів. Пані Тран Тхі Нхон із задоволенням показала дітям, як приготувати бань ксео.

«Бань шео готується з рису, м’яса… і відливається у чавунній формі на дровах. Ця страва знайома мешканцям Куангнгай , але діти не мали досвіду самостійного приготування цього пирога, тому всі вони з нетерпінням чекають можливості спекти його самі», – сказала пані Нхон.

Свіжоспечені млинці були покладені на зелене бананове листя, що викликало у учнів неймовірний захват, вони з нетерпінням чекали можливості насолодитися млинцями, які вони приготували власноруч. Фам Нгуєн Хоанг Лонг, учень 4-го класу початкової школи міста Сонг Ве, поділився: «Мені дуже подобається відчуття, коли сам готуєш і їси млинці. Я вже багато разів їв млинці, але ніколи не мав такого цікавого досвіду».

Окрім того, що відвідувачі та студенти, які приїжджають до села Бінь Тхань, можуть спробувати приготувати традиційні тістечка, такі як: бань ітла гай, бань уот, бань сю сюе...

Хо Кам Вієн, учениця 4-Б класу початкової школи міста Сонве, захоплено сказала, що їй було дуже приємно самостійно приготувати гарний бань іт з листя гай, бобової пасти, кунжуту та бананового листя. Приготування бань іт просте, але вимагає високої зосередженості. Ми слухали вказівки вчительки та звертали увагу на дрібні деталі, щоб створити гарний торт.

Пані Хо Тхі Тхіеп підказала учням, як приготувати бань іт, поки вони ділилися ним. Бань іт ла гай загорнутий у бананове листя та має форму довгої піраміди. Після відкриття торт має легкий аромат зеленої квасолі та кунжуту в поєднанні з ароматом листя рамі. Завдяки чистому чорному кольору, торт виглядає гладким і липким на дотик.

Хоча торт бань іт ла гай і є простим, він є результатом багатьох зусиль та наполегливості людини, яка його готує. Це один із традиційних тортів, який привносить різноманітність та багатство в кухню. Це також краса, яку потрібно зберегти та пропагувати в кулінарній культурі нації.

«Щоб приготувати Бань Іт Ла Гай, важливий процес приготування тіста. Виберіть молодий клейкий рис, подрібніть його вологим і розітріть листям дерева гай. Пропаріть зелену квасолю до готовності, а потім розітріть її, а потім виберіть старий кокос, змішаний з імбиром і цукром, щоб створити унікальний і смачний смак. Після приготування дайте начинці охолонути і скачайте з неї маленькі круглі кульки», – сказала пані Тіп.

Інгредієнти для приготування традиційних тортів досить прості. Однак спосіб загортання та випікання цих тортів вимагає вмілих рук, естетичної підготовки або навичок змішування кольорів, замішування тіста тощо. Хоча всі вони виготовляються зі звичних сільськогосподарських продуктів, кожен вид торта має свій власний неповторний смак та власну історію.

Студенти пекли тістечка, слухаючи розповіді місцевих жителів про сільське життя в селі Бінь Тхань. Їхні обличчя були спітнілими, але сповнені радості, коли вони з'їли тістечко. Ця діяльність принесла новизну та захопливість, залучивши багатьох учнів до уважної участі.

Пані До Тхі Тхуонг, власниця пекарні пані Тхуонг у туристичному селі Бінь Тхань, розповіла, що ця експериментальна діяльність сприяла популяризації та широкому ознайомленню учнів з різноманітністю традиційних тістечок. Усі ці вироби пов’язані з дитинством сільських дітей.

Пані Тхуонг допомагає дітям спекти торт «сю сюе».

«Ми приваблюємо туристів традиційною кухнею. Досвід випічки допоможе студентам розкрити свою творчість та отримати знання про традиційну кухню Куангнгай», – сказала пані Тхуонг.

Т. ФУОНГ - Т. НХАН

Джерело