Кухня в туризмі

Кухню визначено як один із факторів, що сприяють підвищенню привабливості туризму в Лам Донгу зокрема та В'єтнамі загалом. Кухню також порівнюють із «золотою жилою» розвитку туризму.

Кухня також є послом туристичної галузі.

У Стратегії розвитку туризму В'єтнаму до 2030 року кулінарна культура визначена як основний культурний потік, а кухня – один із важливих продуктових напрямків, що сприяють підвищенню конкурентоспроможності та національного туристичного бренду. Зокрема, завдяки різноманітності та багатству національної культурної ідентичності, багато іноземних туристів були «сп'яніли» кулінарною квінтесенцією нашої країни.

Лам Донг має багату кулінарну культуру, що охоплює лісову, гірську та морську культури. Пан Нгуєн Ван Хоа, тимчасовий голова Туристичної асоціації Лам Донг, зазначив, що сьогодні, окрім відпочинку, туристи також хочуть відчути кулінарну культуру кожної місцевості. Оскільки кухня створює духовні та оздоровчі цінності, історія полягає не лише в тому, щоб їсти достатньо, а й у тому, щоб харчуватися правильно, пов'язано з необхідністю насолоджуватися типовими продуктами.

Пані Тран Біч Хюе (туристка з Ніньбіня) сказала, що завдяки своєму досвіду подорожей багатьма місцями по всій країні її водночас допитує та захоплює те, що кухня відображає життя та культуру етнічних груп у кожному місці, яке вона відвідує. Особливо в Лам Донгу пані Біч Хюе була надзвичайно здивована тим, що зі знайомих інгредієнтів кухарі можуть готувати вишукані страви, багаті на смак, але водночас збалансовані за поживністю та красиві.

Наразі тренд зеленого туризму спрямований на мінімізацію впливу на навколишнє середовище, активний внесок у захист біорізноманіття, використання відновлюваної енергії та популяризацію природної та культурної спадщини, а також розробку екологічно чистих продуктів. Багато населених пунктів створили місцеві кулінарні карти з унікальними делікатесами, що представляють регіони та етнічні групи, що проживають у провінції.

Пан Ву Тхе Бінь, голова Асоціації туризму В'єтнаму, зазначив, що всі провінції та міста мають кулінарний потенціал. Проблема полягає в тому, щоб використати цей потенціал для створення продуктів, які обслуговують людей і туристів. Кожна страва несе історію, пов'язану з місцевими інгредієнтами, що передаються руками шеф-кухаря, створюючи харчову цінність та передаючи повідомлення про культуру та життя. Саме тому Асоціація туризму В'єтнаму співпрацювала з Асоціацією кухонь Лам Донг, щоб організувати конкурс талантів шеф-кухаря В'єтнаму на тему «Плато з синім морем». Завдяки цьому створюється майданчик для пошуку талановитих шеф-кухарів – основа для знайомства з в'єтнамською кухнею з міжнародними друзями.

Спеціальні страви з доступних інгредієнтів Лам Донга

Конкурс зібрав багатьох талановитих кухарів з 24 провінцій та міст, які створили майже 150 унікальних страв, приготованих з типових інгредієнтів землі Лам Донг, включаючи такі типові інгредієнти, як: артишоки, картопля, морська риба... Кулінарна асоціація Лам Донг – організатор конкурсу, присвяченого в'єтнамській кухні, сподівається, що після завершення програми до меню ресторанів та туристичних зон додадуть більше якісних страв. Водночас, завдяки поширенню конкурсу, будуть проводитися програми та ярмарки, що просувають в'єтнамську кухню для знайомства з міжнародними друзями. Тим самим, це сприятиме підвищенню цінності туристичного бренду Лам Донг зокрема та туризму у В'єтнамі загалом.

Джерело: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html