Чи корисно їсти хліб щодня?

Хліб став звичною їжею для багатьох людей сьогодні. Багато хто задається питанням, чи щоденне вживання хліба має якийсь негативний вплив на їхнє здоров'я. Ця стаття допоможе відповісти на це питання.

Харчові компоненти хліба

Розділ розваг VnExpress, посилаючись на Eating Well, повідомляє, що, за даними Міністерства сільського господарства США (USDA), один шматочок цільнозернового хліба (25 г) містить:

• Калорії: 77
• Вуглеводи: 13 г
• Клітковина: 2 г
• Цукор: 1 г
• Білок: 4 г
• Загальний вміст жиру: 1 г
• Натрій: 141 г

Чи корисно їсти хліб щодня?

Через популярність низьковуглеводних та безвуглеводних дієт, хліб став предметом суперечливих дискусій щодо його переваг та недоліків. VietNamNet, посилаючись на Eating Well, повідомляє, що, за даними Організації з цільнозернових продуктів, хліб є джерелом клітковини, заліза та вітамінів групи В. Однак, вживання занадто великої кількості хліба може легко призвести до деяких негативних наслідків, які слід враховувати.

Багато людей задаються питанням, чи корисно для здоров'я вживати хліб щодня.

Збільште споживання клітковини.

Чи то білий цільнозерновий хліб, чи хліб на заквасці, всі вони містять клітковину. Це важлива поживна речовина, необхідна організму для кращого травлення. Однак, за словами американської дієтологки Крісті Рут, деякі види хліба, такі як цільнозерновий, містять більше клітковини та допомагають вам довше відчувати ситість, ніж інші.

За даними Міністерства сільського господарства США, шматочок цільнозернового хліба містить 2 грами клітковини. Це близько 7% від добової норми. Цільнозерновий хліб містить більшу кількість клітковини – 4-5 грамів.

Згідно з даними VietNamNet, посилаючись на веб-сайт Eating Well, експерт Елана Наткер з Організації з виробництва цільнозернових продуктів харчування заявила: «40% харчових волокон походить з цільного зерна. Виключення з раціону цільного зерна, такого як хліб, позбавить людей необхідної клітковини».

Звичайно, люди можуть отримувати клітковину з інших продуктів, таких як овочі та фрукти. Однак повне виключення хліба з раціону обмежить легкодоступні джерела клітковини. Згідно з Американським журналом медицини способу життя, 95% американців не споживають достатньо клітковини (дані за 2017 рік).

Хліб з високим вмістом клітковини може бути неприємним для деяких людей. Хоча організму потрібна достатня кількість клітковини з їжі, не кожен може впоратися з 25-38 г/день, рекомендованими в Рекомендаціях щодо харчування американців.

Вживання занадто великої кількості їжі з високим вмістом клітковини може спричинити здуття живота, спазми та дискомфорт. Людям, які не отримують достатньо клітковини, слід їсти білий хліб або хліб на заквасці, які містять менше клітковини.

Отримуйте багато інших поживних речовин

Усі види хліба, включаючи білий, містять поживні речовини, корисні для організму. Поряд з великою кількістю заліза, клітковини та вітамінів групи В, хліб також містить білок, кальцій, марганець та цинк. Білий хліб також вважається важливим джерелом вітаміну B9 (31% добової норми), який необхідний для вагітних жінок.

Підвищений рівень цукру в крові

Згідно з даними Школи громадського здоров'я Гарвардського університету ім. Т. Х. Чана, щоденне вживання хліба допомагає досягти ваших цілей щодо харчування. Однак, це все ще їжа, багата на вуглеводи, яка може спричинити різке підвищення рівня цукру в крові.

Коли ви їсте, ваша травна система розщеплює вуглеводи на цукри, які потім потрапляють у кров. Коли рівень цукру в крові підвищується, ваш організм вивільняє інсулін, щоб клітини могли засвоювати цукор, або для отримання енергії, або для зберігання.

Чим нижчий вміст клітковини в хлібі, тим вищий його глікемічний індекс. Ви можете їсти хліб зі здоровими жирами або пісним білком, щоб уповільнити травлення та стабілізувати рівень цукру в крові. Це особливо важливо для людей з діабетом.

Відчуття млявості

Хліб може забезпечити ваш організм швидкою енергією з вуглеводів, але йому бракує корисних жирів, білка або клітковини, щоб створити триваліше відчуття ситості та стійкої енергії.

Важливо їсти хліб з продуктами, які уповільнюють травлення та забезпечують вас енергією надовго.

Ха Ан (Упорядник)

Джерело: https://vtcnews.vn/an-banh-mi-hang-ngay-co-tot-ar910656.html