Лікар-спеціаліст II ступеня ХОАНГ НГОК КУЙ, завідувач відділення штучної нирки Дитячої лікарні №2 (ГКМЛ), відповів: « Якщо ви любите мариновані продукти, вам слід обирати традиційні, перевірені та авторитетні продукти, це буде безпечніше, ніж «домашній» варіант. Тому що традиційні продукти – це продукти, оброблені стерилізацією (консервантами).»
Крім того, під час обробки харчових продуктів виробничі потужності мають стандартні формули для солоності та часу інкубації. Забезпечення відповідності рівнів солоності та кислотного pH стандартам запобігатиме росту бактерій. Фактично, деякі продукти та домашні страви завжди хизуються тим, що вони не містять консервантів і легко ферментуються "молодими" (недостатньо днів). У цей час кислотний pH недостатньо кислий для дезінфекції. Крім того, якщо сіль недостатньо солона (через побоювання високого кров'яного тиску), це також створює ризик отруєння анаеробними бактеріями.
Зокрема, дітям віком до 12 місяців не слід їсти чи пити мед, а також натирати ним язик, оскільки pH шлункового соку дітей віком до 12 місяців недостатньо кислий для дезінфекції. Якщо мед випадково містить спори анаеробних бактерій, клостридії, це спричинить отруєння у дітей.
Джерело
Коментар (0)