Липкі рисові коржики на сільському ринку

QTO - У пам'яті кожного смак традиційних тістечок завжди незабутній. Кожне тістечко не лише зберігає смак дому, але й нагадує тим, хто далеко від дому, про їхнє батьківщину. У селі Дай Хао, комуна Тріу Бінь, рисовий коржик, загорнутий у колюче листя, який асоціюється з ринком Туан, є не лише дитячими ласощами для поколінь, але й сполучною ниткою між минулим, сьогоденням і майбутнім.

За словами старших, ремесло виготовлення бань іт ла гай (різновид в'єтнамського рисового коржа, загорнутого в колюче листя) існує в селі вже давно. З часом це ремесло продовжувало існувати та розвиватися. Бань іт ла гай щодня продається на ринку Тхуан – сільському ринку, де також продаються місцеві делікатеси. Старий ринок Тхуан розташовувався в районі, що межує з трьома селами: Ві Нгіа (Чріу Лонг), Дай Хао (Чріу Дай) та Фук Лок (Чріу Тхуан), приблизно за 1 км на захід від провінційної дороги 64 у колишньому районі Чріу Фонг.

Відповідно до «Ô Châu cận lục» Дон Ван Ана, ринок Тхуен розташований «на межі двох районів Хі Ланг і Ву Шонг. Від головної річки на південному заході впадає менша річка». «Головна річка» тут стосується річкової системи Thạch Hãn, а «менша річка» — це потік Thuận. Потік Thuận є важливою притокою річкової системи Thạch Hãn-Vĩnh Định, що бере початок у Đại Lộc, звиваючись через поля Triệu Phong перед тим, як пройти через ринкову зону.

Через мінливості історії сліди давнини з часом стерлися, але відомо, що це місце колись було жвавим центром торгівлі як водним, так і сухопутним шляхом. Це був сільський ринок, на якому в минулому зосереджувалося багато спеціалізованих товарів із сусідніх регіонів.

Сьогодні на ринку Тхуан також продається сільськогосподарська продукція, а також різні види риби, креветок та крабів з річки Тхат Хан, яких виловлюють цілий рік і привозять на ринок. Серед цих товарів завжди згадується пиріг, пов'язаний з місцевими жителями, – це клейкий рисовий пиріг, загорнутий у листя терну.

Куточок ринку Туан - Фото: ND

Причина, чому клейкий рисовий пиріг, загорнутий у колюче листя, тут відомий, полягає в тому, що цей продукт має довгу історію, особливо завдяки своєму ароматному, смачному та м’якому смаку. Завдяки старанності та наполегливій праці люди навчилися використовувати клейкий рис для створення цього сільського пирога, тісно пов’язаного з сільською місцевістю та місцевими жителями. Тому приготування кожного пирога не є надто складним, але вимагає ретельної уваги до деталей на кожному кроці. Від начинки та клейкого рисового борошна до колючого листя, все ретельно відібрано та змішано в правильних пропорціях, щоб створити солодкість цукру, горіховий смак машу, пряний смак імбиру та жувальну текстуру клейкого рисового борошна.

Усі інгредієнти загортають у зелене бананове листя, а потім готують на пару до готовності. Завдяки цим крокам та вмілим рукам пекарів створюються клейкі рисові коржі, загорнуті в колюче листя, насичені солодким смаком, поєднаним з ароматом свіжозібраного рису з батьківщини.

Вам також може сподобатися

Створити та розвинути економічну зону Південно-Східного Куангчі, перетворивши її на комплексну, багатогалузеву та новаторську економічну зону.QTO – У другій половині дня 2 липня пан Нгуєн Ван Фуонг, член Центрального Комітету Партії та секретар Провінційного партійного комітету, працював з Провінційним народним комітетом та низкою відповідних департаментів і відомств, щоб заслухати звіт про переглянутий генеральний план розвитку економічної зони Південно-Східного Куангчі до 2045 року. Також був присутній пан Ле Дик Тьєн, заступник голови Провінційного народного комітету.

Зосередитися на досягненні цільових показників зростання сільськогосподарського сектору до 2026 року.КВТ – У другій половині дня 2 липня Міністерство сільського господарства та навколишнього середовища провело конференцію, на якій було підбито підсумки роботи за перші шість місяців року та виконано завдання на останні шість місяців 2026 року. Член Центрального Комітету Партії та заступник Прем'єр-міністра, товариш Хо Куок Зунг, був присутній на конференції та виступив з промовою щодо її проведення. Від провінційного відділення Куангті були присутні товариш Ле Ван Бао, член Постійного комітету Провінційного партійного комітету та заступник голови Провінційного народного комітету; а також керівники відповідних департаментів та відомств.

Все той самий зелений колір Куанг ТріQTO – Новий Куанг Трі, що складається з двох суміжних смуг землі, які протягом майже тисячоліття багато разів розділялися та зливались, тепер справді об’єднався в одне ціле. За збігом обставин, протягом понад півстоліття кожен регіон резонує з піснею, яка, здається, втілює саму душу місцевих жителів: «Армія вітає нашу героїчну батьківщину, Куанг Трі».

Пан Фам В’єм, пекар із 20-річним досвідом роботи в селі Дай Хао, поділився: «Процес простий, але для приготування ароматних, жувальних рисових коржиків потрібен досвід. В середньому ми випікаємо 500-700 коржиків на день. Завдяки цій професії моя сім’я має додатковий дохід для підтримки освіти наших дітей».

Мешканці села Дай Хао продають рисові коржі, загорнуті в колюче листя, на ринку Туан - Фото: ND

Наразі в селі Дай Хао 30 домогосподарств випікають бань іт ла гай (липкий рисовий коржик, загорнутий у колюче листя). Окрім фермерства, виготовлення цих коржиків є їхнім основним заняттям, що допомагає їм розвивати економіку своєї сім'ї. Примітно, що бань іт ла гай із села Дай Хао отримав 3-зірковий сертифікат OCOP, і продукт продається не лише в межах комуни, а й на ринках у провінції та за її межами. Тому кількість виробників бань іт ла гай зростає. «Раніше ми випікали в середньому понад 500 коржиків на день, а тепер ми випікаємо 1500-2000 коржиків на день», – додала пані Ле Тхі Транг із села Дай Хао.

Завдяки своєму смачному, жувальному та солодкому смаку, клейкий рисовий пиріг, загорнутий у колюче листя, з цієї сільської місцевості стає дедалі відомішим і доступнішим у багатьох місцях. Це позитивний знак для мешканців Дай Хао, який дозволяє їм як зберігати, так і розвивати свої традиційні ремесла.

Пан Тран Тхієн Фонг, керівник економічного відділу Народного комітету комуни Тріу Бінь, сказав: «Наразі рисові коржі Dai Hao, загорнуті в тернове листя, вже стали відомим брендом. Комуна продовжуватиме підтримувати зв’язки між споживанням продукції, а також допомагатиме людям у впровадженні виробничих процесів та забезпеченні безпеки та гігієни харчових продуктів, щоб продукти, що виводяться на ринок, відповідали стандартам якості».

Ремесло приготування бань іт ла гай (різновид в'єтнамського рисового коржа, загорнутого в колюче листя) - Фото: ND

У метушні ринку сучасні споживачі не лише купують товари, а й хочуть «почути» історію походження, культури та людей землі, яка їх виробляє. Коли про продукт розповідається мовою культури, це зворушує емоції, викликає гордість і створює тривалу цінність. Історія «bánh ít lá gai» (липкого рисового коржика, загорнутого в колюче листя), пов’язана з ринком Тхуан та брендом OCOP (One Commune One Product – Одна комуна, один продукт), допомогла мешканцям села Дай Хао подолати труднощі в пошуку ринків збуту своєї продукції.

Сполучені Штати - Вʼєтнам: Не пропустіть

Міністерство закордонних справ отримало копію вірчої грамоти для посла США у В'єтнамі.2 липня вдень у штаб-квартирі Міністерства закордонних справ пан Ле Конг Зунг, директор Департаменту державного протоколу та перекладу за кордон, отримав копію вірчої грамоти від пані Дженніфер Вікс, посла Сполучених Штатів Америки у В'єтнамі.

Посол Нгуєн Куок Зунг відвідує та працює в Міннесоті, США.З 28 по 30 червня посол В'єтнаму в Сполучених Штатах Нгуєн Куок Зунг відвідав Міннесоту та працював у ній.

В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції у високі технології.Вранці 26 червня в урядовій будівлі віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг прийняв пана Джеффа Плейса, директора з ланцюгів поставок Coherent Group (США). Під час зустрічі віце-прем'єр-міністр підтвердив, що В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції, особливо у високотехнологічну, інноваційну та напівпровідникову промисловість.

Ближче до вечора, коли сонце сідає, люди поспішають повертатися зі своїх полів і садів, щоб вчасно приготувати нову партію рисових коржів для ранкового ринку. Це просте завдання, яке повторюється щодня, проте воно виховало незліченну кількість поколінь сільських жителів, допомагаючи багатьом сім'ям стабілізувати своє життя та даючи змогу їхнім дітям отримати гарну освіту. Тому для багатьох приготування рисових коржів, загорнутих у колюче листя, — це не просто професія, а прекрасна культурна традиція, яку потрібно зберігати та передавати.

Нгок Діеп

Джерело: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202607/banh-it-cho-lang-65b0875/