Шматочок торта коштує від 20 000 до 25 000 донгів, що робить його популярним сніданком серед місцевих жителів.
У Хатінь туристи можуть легко знайти невеликі закусочні з вивісками «Рам - Бань Муот». «Рам» стосується страви, схожої на смажені спринг-роли, тоді як «бань муот» – це інша назва «бань куон» або «бань уот».
Дві порції варених рисових рулетів зі свинячою ковбасою коштують 45 000 донгів, зазвичай їх продають приблизно з 6:30 до 9:00 ранку. Фото: Бао Нган
Кожен спринг-рол щільно загорнутий, приблизно на два пальці завширшки. Чим щільніше загорнуті спринг-роли, тим вони смачніші, і начинка не випадатиме під час їжі. Начинка складається з фаршу зі свинини, цибулі, вермішелі, зубчастої кінзи та спецій. Гострий, злегка гіркий аромат зубчастої кінзи надає спринг-ролам «Ха Тінь» їхнього унікального смаку.
Метод загортання схожий на весняні роли, але відмінність полягає в тому, що обгортка весняних роликів «Ха Тінь» товстіша та має золотисто-коричневий колір, виготовлена з рису та патоки. Після загортання весняні роли смажать на сковороді з киплячою олією приблизно 3-4 хвилини. М’який рисовий пиріг виготовляється з клейкого рисового борошна. Клейкий рис перемелюють на дрібний порошок, додають воду та залишають бродити на ніч. Під час приготування пирога продавець повинен вміло взяти саме ту кількість тіста, щоб створити тонкий, але жувальний, ароматний та гладкий готовий продукт.
Відвідувачі загортають інгредієнти руками під час їжі. Страва приваблива завдяки контрастному поєднанню м’якої, тонкої, ароматної обгортки з рисового паперу та хрусткого, гарячого та жирного спринг-ролу всередині. Для різноманітності можна загорнути її у в’єтнамську свинячу ковбасу (giò lụa) або свинячу ковбасу (giò lắt). Крім того, відвідувачі часто посипають страву смаженою цибулею-шалот, щоб підсилити смак.
Це популярна страва на сніданок, улюблена багатьма місцевими жителями. «Незалежно від того, скільки смачних та екзотичних страв зараз існує, я ніколи не забуду смак тарілки рисових булочок на пару з мого рідного міста. Якщо я повернуся додому з далекого навчання чи роботи і не з'їм жодної тарілки, я не справжній син Ха Тінь», — сказав Фуонг Бао, один із відвідувачів.
Барана слід їсти одразу після смаження, щоб зберегти його хрусткість та смак; не давайте йому охолонути, оскільки скоринка стане твердою. Фото: Бао Нган
На думку багатьох продавців, саме соус для вмочування є вирішальним фактором у тому, чи смачна ця страва. Зазвичай вони використовують домашній золотисто-жовтий рибний соус, змішаний з окропом, цукром та глутаматом натрію. Відвідувачі можуть додати до нього подрібнений часник, лайм або перець чилі.
Бао Нган
Джерело
Коментар (0)