Торт Фу

Торт Фу символізує вічне кохання між чоловіком і дружиною: обгортка з кокосового листя уособлює взаємний захист і притулок. Листя скручене у формі інь-янь, а липка, жувальна начинка символізує гармонію, родючість і велику родину. Напівпрозора обгортка з тапіокового борошна «охоплює» начинку з машу та кокосу, уособлюючи близькість, єдність і непохитну підтримку навіть у труднощах. Солодкий смак і яскраві кольори торта – це благословення, яке бажає молодій парі життя, наповненого радістю та сміхом.

Фу в стилі Хюе. Торт виник у Північному В'єтнамі, а пізніше поширився до Хюе . У минулому його пропонували імператору, але поступово він став широко популярним серед людей. Фу в стилі Хюе. Торт має багато відмінностей та варіацій, щоб задовольнити смаки жителів Хюе та доступні інгредієнти. Торт загорнутий у кокосове листя, утворюючи характерні квадратні або п'ятикутні форми, тоді як Північне Фу. Торти часто загорнуті в листя донг або у прозорий пластик. Хюе Фу. Торт виготовляється з клейкої пасти з тапіокового крохмалю, тоді як Північне Фу. Торти виготовляються з клейкого рису. Окрім машу та тертої кокосової стружки, начинка Хюе Фу також містить дрібно нарізану моркву. Хюе Фу. Торт має легку, ніжну солодкість; Північне Фу. Торт солодший та насиченіший.

Зовнішній вигляд торта Фу вражає з самого початку. Майстри Хюе дуже вправно загортають торти, створюючи красиві форми, які можна закріпити лише маленькою зубочисткою. Іноді я випадково дозволяв обгортці трохи роз'єднатися, і мені не вдавалося загорнути торт так гарно, як раніше. На підносі з тортами Фу для весілля в Хюе люди часто додають китайський ієрогліф "囍" (щастя) як побажання удачі та благословення молодій парі. Чим вишуканіше та красивіше розташування тортів, тим більше це відображає щирість та прихильність родини нареченого.

Виготовлений з тапіокового борошна, цей торт напівпрозорий, відкриваючи начинку з машу та унікально переплетені нитки кокоса та моркви. Він такий гарний, що коли я був дитиною і отримав такий у подарунок, я не їв його одразу. Я милувався ним деякий час, обережно очищаючи, щоб зберегти його «повноту». Торт має тонкий, освіжаючий аромат кокосового листя, змішаного з машем, ніжний, як прохолодний осінній вітерець. Борошно з тапіоки ідеально поєднується з насиченою, жувальною начинкою з машу, а хрусткі нитки кокоса та моркви роблять його ще смачнішим. Фу з Хюе. Торт помірно солодкий, не надто, як ніжний початок історії кохання. Хоча він і не родом зі стародавньої столиці, з його витонченими та креативними варіаціями, Фу. Торт все ще займає особливе місце в багатій кулінарній спадщині Хюе.

Текст і фото: Тук Дан