Місячні пироги ручної роботи знаходять новий шлях.

Наразі ринок місячних тістечок вступає у свій пік сезону, але сегмент місячних тістечок ручної роботи в Тайніні вже не такий активний, як раніше. Це пов'язано зі зростаючою стурбованістю споживачів щодо походження та якості продукції. У відповідь на це багато виробників домашніх місячних тістечок у Тайніні активно адаптуються та готують нові стратегії, щоб забезпечити собі місце на ринку Свята середини осені 2025 року.

Бізнес йде пліч-о-пліч із законом.

Нещодавно пекарні та кондитерські в провінції почали продавати та просувати свою продукцію на платформах соціальних мереж. Замість того, щоб просто демонструвати види тістечок та начинок, як у попередні роки, ці домашні пекарні зосередилися на просуванні своєї упаковки BTT (коробки для хліба та тістечок), звертаючи увагу на все: від дизайну коробки та пакування до створення змістовних історій бренду.

Виробники харчових продуктів приділяють велику увагу забезпеченню засобами індивідуального захисту.

Крім того, з 1 червня 2025 року офіційно набуває чинності Постанова Уряду № 70/2025/ND-CP, видана 20 березня 2025 року, яка вносить зміни та доповнення до кількох статей Постанови № 123/2020/ND-CP щодо рахунків-фактур та документів. Це сприяє просуванню цифрової трансформації в управлінні податками та вимагає прозорості у виробництві та бізнесі. Це спонукало підприємства загалом, і тих, хто займається виробництвом та продажем товарів домашнього виробництва, зокрема, почати адаптуватися до ринку.

Підприємства почали стандартизувати свої виробничі процеси, забезпечуючи прозорість бізнес-операцій та дотримуючись Закону про безпеку та гігієну харчових продуктів. Від повністю ручного випікання деякі заклади інвестували в перехід на напівавтоматичні односторонні виробничі лінії; дотримуючись правил безпеки та гігієни харчових продуктів протягом усього виробничого процесу тощо.

Пані Фам Тхі Біч Хуєн, власниця магазину Thien Di BTT у комуні Дуонг Мінь Чау, зазначила, що Урядова постанова № 70/2025/ND-CP, яка набула чинності, принесла багато змін у всю галузь, особливо для онлайн-бізнесу та окремих домогосподарств. Тому ті, хто працює в харчовій промисловості, повинні готуватися до цілеспрямованого розвитку. «На мою думку, сучасні підприємства, окрім своєї експертизи, також повинні мати певні юридичні знання», – додала пані Хуєн.

Аналогічно, пані Хюїнь Кім Нху, власниця пекарні «Кім Нху» в районі Тан Нінь, поділилася: «Щоб стандартизувати виробничий процес, ми інвестуємо в удосконалення обладнання для виробництва продукції вищої якості. Крім того, заклад завжди зосереджується на походженні вхідних матеріалів: мають бути рахунки-фактури, документи та чіткі декларації продукції... Усі наші співробітники проходять навчання з безпеки харчових продуктів перед Святом середини осені, щоб забезпечити безпеку харчових продуктів протягом усього виробничого процесу».

Створення бренду крок за кроком

Зіткнувшись зі зростаючою конкуренцією на ринку хлібобулочних виробів, підприємства прагнуть створити унікальну ідентичність для своєї продукції, пов'язуючи кожну коробку та окремий торт зі змістовними історіями; підвищуючи якість своєї продукції, щоб розширити свою аудиторію та охопити більше сегментів клієнтів.

Пані Хьюїнь Кім Нху розповіла, що цьогоріч під час Свята середини осені магазин зосереджується на високоякісних місячних тістечках з начинками, такими як гребінець та пташине гніздо. Що стосується дизайну, магазин інвестував в упаковку та коробки із зображеннями відомих пам'яток провінції, таких як гора Ба Ден, Святий Престол Као Дай у Тай Ніні та озеро Дау Тьєнг. Зокрема, заклад прагне розробляти здорові продукти для задоволення потреб споживачів, такі як місячні тістечка з низьким вмістом цукру, місячні тістечка для людей з діабетом та вегетаріанські місячні тістечка.

Клієнти обирають місячні тістечка ручної роботи.

Будуючи свій бренд на любові до батьківщини, цього Свята середини осені пекарня Thien Di пропонує два особливі та змістовні подарункові набори: «Ера піднесення – сяючий В'єтнам» та «Я люблю Тайнінь», щоб відзначити 80-ту річницю успішної Серпневої революції та Національний день 2 вересня, а також відсвяткувати нову провінцію Тайнінь. Ці два подарункові набори швидко привернули увагу покупців, особливо молоді.

У цих подарункових наборах Тьєн Ді попросив майстерні виключно гравірувати та створювати дизайн священних національних символів і зображень, зокрема: цитати президента Хо Ши Міна: «Немає нічого ціннішого за незалежність і свободу», зображень карти В'єтнаму, бронзових барабанів, мавзолею президента Хо Ши Міна та мальовничих місць Тай Нінь,... таким чином передаючи змістовні послання, нагадуючи сучасному молодому поколінню бути вдячним за жертви попередніх поколінь у здобуття незалежності та свободи для нації. Водночас Тьєн Ді сподівається сприяти просуванню прекрасного образу нового Тай Нінь та зміцненню зв'язку між двома провінціями Лонг Ан та старим Тай Нінь, щоб разом вони могли увійти в нову еру.

Домашні місячні тістечка «оновилися» за якістю та дизайном, поступово задовольняючи потреби клієнтів. Пані Тран Тхі Хань (проживає в районі Тан Нінь) поділилася: «Місячні тістечка стають все більш різноманітними, з'являється більше дизайнів і більше магазинів, які їх продають. Кожен рік відрізняється, з'являється багато нових смаків, щоб задовольнити потреби клієнтів. Місячні тістечка ручної роботи свіжі, з меншою кількістю консервантів, тому вони смачніші. Критерії щодо начинок, умов безпеки харчових продуктів та репутації бренду гарантовано відповідають вимогам, тому я почуваюся впевненіше».

З огляду на позитивні зміни у виробництві домашніх місячних кексів, цьогорічний ринок місячних кексів обіцяє бути більш різноманітним завдяки конкуренції як з точки зору якості, так і з точки зору значення продукту.

Лінь Сан

Джерело: https://baolongan.vn/banh-trung-thu-handmade-tim-loi-di-moi-a203209.html