Правильне зберігання яєць може допомогти обмежити зараження сальмонелою.

Правильне зберігання яєць після покупки допомагає зберегти їхню свіжість, перешкоджає росту бактерій та зменшує ризик проблем із безпекою харчових продуктів.

Правильне зберігання яєць після покупки допомагає зберегти їхню свіжість, перешкоджає росту бактерій та зменшує ризик проблем із безпекою харчових продуктів.

Що стосується упакованих яєць, куплених у супермаркетах, то це зазвичай попередньо оброблені яйця, які були очищені, стерилізовані та упаковані. За словами експертів з харчової науки , цей процес може ненавмисно видалити природну захисну мембрану на зовнішній стороні яєчної шкаралупи.

У цей час дрібні пори на яєчній шкаралупі легко піддаються впливу зовнішнього середовища, створюючи умови для проникнення бактерій сальмонели. Тому ці яйця слід зберігати в холодильнику одразу після покупки, щоб зберегти свіжість та обмежити ріст бактерій.

Оскільки яйця продаються на розсип на традиційних ринках, більшість з них не пройшли промислове миття і тому зберігають свою природну захисну оболонку. Якщо житлове приміщення прохолодне та добре провітрюється, люди можуть зберігати яйця при кімнатній температурі протягом короткого періоду часу.

Однак у спекотні та вологі літні дні температура на кухні часто піднімається вище 25°C. За таких умов яєчні жовтки легко стають кашоподібними та створюють сприятливе середовище для розмноження мікроорганізмів. Тому завчасне зберігання яєць у холодильнику все ще є найбезпечнішим рішенням.

Дуже поширеною помилкою багатьох людей є миття яєць водою перед зберіганням. Це може створити умови для проникнення вологи та бактерій у дрібні пори на шкаралупі яйця. Якщо шкаралупа яйця брудна, її слід лише обережно протерти чистим паперовим рушником або вологою тканиною.

Крім того, місце, де яйця зберігаються в холодильнику, також визначає термін їхнього зберігання.

Найкращий спосіб зберігати яйця – в окремій коробці, тупим кінцем донизу, а загостреним – догори. Це допомагає підтримувати повітряний мішок на тупому кінці стабільнішим, сприяючи збереженню якості яєць.

Якщо ви турбуєтеся про гігієну, мийте немиті яйця лише безпосередньо перед приготуванням. Миті яйця слід приготувати та спожити одразу; їх не слід охолоджувати.

За даними dantri.com.vn

Джерело: https://baovinhlong.com.vn/xa-hoi/y-te/202605/bao-quan-trung-dung-cach-de-han-che-vi-khuan-salmonella-b4d1d18/