Невизначеність щодо харчування студентів-інтернатів

СГГП 30 жовтня 2023 р., 12:26

Після виявлення зіпсованих продуктів на кухні шкільного харчування в місті Тху Дик, Хошимін, громадська думка висловила занепокоєння щодо якості гігієни та безпеки харчових продуктів (ГБХ) для учнів. Поточне керівництво має багато лазівок, через що ризики для гігієни та безпеки харчових продуктів все ще існують.

Змінити постачальника і все?

26 та 27 жовтня початкова школа Фу Хуу (місто Тху Дик) тимчасово призупинила організацію харчування для понад 700 учнів школи після того, як батьки повідомили, що постачальник продуктів харчування школи зберігав продукти з ознаками псування та використовував спеції невідомого походження.

Директор початкової школи Фу Хуу, пан Фан Тхань Фай, заявив, що роботу пансіонату буде реорганізовано, коли школа обере нового постачальника харчування, щоб забезпечити безпеку та здоров'я учнів. Це вже другий випадок розірвання контракту з постачальником готової їжі в Хошиміні цього навчального року. В середині жовтня 2023 року середня школа Ван Дон (4-й район) також розірвала контракт з постачальником харчування в пансіонаті після того, як близько 60 учнів школи обідали 9 жовтня та страждали від болю в шлунку та блювоти.

Зображення курячих лапок зі слідами пошкодження, вирізане з відео, знятого батьками початкової школи Фу Хуу (місто Тху Дик, Хошимін) у підрозділі, що забезпечує харчуванням багато початкових шкіл у місті Тху Дик.

Єдиний спосіб, яким школи можуть боротися з порушеннями правил безпеки харчових продуктів, – це розірвати контракт з постачальником продуктів харчування, коли вони виявляють ознаки порушень правил безпеки харчових продуктів. Однак батьків турбує те, що постачальник продуктів харчування часто підписує контракти з багатьма школами, навіть забезпечуючи харчуванням різні групи людей (включаючи учнів, працівників тощо). Коли у них виявляють ознаки порушень правил безпеки харчових продуктів, контракт постачальника буде призупинено лише з кількома школами, але він продовжуватиме забезпечувати харчуванням інші школи в тому ж районі, навіть якщо вони використовують те саме джерело харчування та кухню.

Представники Департаменту освіти та навчання міста Тху Дик та районів заявили, що наразі вибір постачальників харчування знаходиться під юрисдикцією директора. Школа активно координує свою діяльність з батьківським комітетом школи для оцінки можливостей постачальників харчування, тим самим обираючи відповідного постачальника. Під час організації харчування в інтернатах школа планує періодично та несподівано перевіряти постачальників харчування, щоб забезпечити безпеку та якість їжі для учнів.

Фактично, перевірки зазвичай проводяться школами 1-2 рази на навчальний рік, тому вони не можуть повністю контролювати якість гігієни харчових продуктів. За словами заступника директора початкової школи в місті Тху Дик, відповідального за інтернат, перевірки в основному базуються на паперових записах, причому двома найважливішими документами є підтвердження походження харчових продуктів та сертифікати безпеки харчових продуктів, видані компетентними органами постачальнику їжі. «Школи не мають повноважень перевіряти всю діяльність на кухні, включаючи зберігання продуктів у морозильній камері постачальника. Це можна зробити лише за наявності міждисциплінарної інспекційної групи або представника органу охорони здоров’я », – сказав представник школи.

Занепокоєння щодо якості їжі в їдальні

Нещодавно багато учнів середньої школи Нгуєн Чі Тхань (район Тан Бінь) повідомили, що обід був поганої якості, оскільки «іноді риба була зіпсована, іноді яловичина була твердою, картопля була підгоріла зовні та сира всередині, що спричиняло біль у шлунку у багатьох учнів». Після розслідування було виявлено, що в школі не було кухні, тому харчування для учнів-інтернатів забезпечувалося шкільною їдальнею. Отримавши відгуки від учнів, школа звернулася до їдальні з проханням покращити ситуацію, проте якість їжі все ще не відповідала очікуванням учнів.

У такій самій ситуації учень середньої школи Тху Тхіем (місто Тху Дик) скаржився: «Рисові ложки в їдальні часто жирні, а іноді мають білий наліт по боках через те, що їх неправильно миють». Наразі більшість середніх шкіл не мають кухонь у школі, але їдальня подає обіди відповідно до реєстрації учнів. Батьки та учні мають вибір між обідом у їдальні, купівлею їжі самостійно на вулиці або поверненням додому, щоб відпочити та чекати на післяобідні заняття. Тому кількість учнів, які обідають у школі, змінюється щомісяця, обіднє меню включає багато страв відповідно до реєстрації учнів, а не фіксоване, як у дошкільних, початкових та середніх школах. Це призводить до нерівномірної якості страв.

За даними Департаменту освіти та навчання міста Хошимін, одним із завдань шкільної охорони здоров’я цього навчального року є забезпечення вимог щодо харчування та безпеки харчових продуктів під час організації шкільного харчування. Школи ефективно впроваджують збалансоване за харчуванням меню, що підходить для віку учнів. Відтепер і до кінця грудня 2023 року Департамент освіти та навчання координуватиме свою діяльність з Радою з управління безпекою харчових продуктів міста Хошимін щодо організації навчальних курсів з безпеки харчових продуктів у школах, а також координуватиме свою діяльність із сектором охорони здоров’я щодо організації перевірок та нагляду за роботою з безпеки харчових продуктів у школах.

У 2023-2024 навчальному році Хошимін впроваджуватиме Резолюцію 04, яка передбачає 26 плати та рівнів збору за послуги, що обслуговують та підтримують освітню діяльність у державних навчальних закладах. Зокрема, для кожного класу та рівня встановлено максимальну плату за харчування в інтернаті. Однак ця плата нижча, ніж плата багатьох шкіл у попередньому навчальному році. Зіткнувшись із цією реальністю, школи в центральній частині Хошиміна, такі як 1-й та 3-й округи, організували збір думок батьків.

Школи не можуть стягувати за обід більше, ніж передбачено Резолюцією 04, тому, щоб компенсувати різницю, школи змушені скоротити кількість перекусів або видавати батькам купони для реєстрації на додаткове харчування для учнів, якщо це необхідно. Пан Цао Тхань Бінь, голова Комітету з питань культури та суспільства Народної ради міста Хошимін, сказав, що Народна рада міста Хошимін координуватиме свої дії з Департаментом освіти та навчання, щоб зафіксувати фактичне впровадження в школах, аби внести більш відповідні корективи в наступні навчальні роки.

Джерело: https://www.sggp.org.vn/bat-an-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-post711951.html