Приваблива страва з локшиною з касави

Маніок широко вирощують на городніх ділянках та рисових полях у сільській місцевості. Окрім традиційного вареного варіанту, люди також створили його варіацію під назвою локшина з маніоки, додавши натуральні рослинні харчові барвники, щоб зробити страву візуально привабливішою.

Báo Cà Mau•04/07/2024

Смачні та візуально привабливі традиційні тістечка.
Ананасовий торт - Відкриття смаку минулого заново.
Сучасне обладнання для виробництва креветкових чіпсів.
«Село рисових галушок» зберігає це ремесло.

Борошно з касави, цукор, кокосове молоко та харчовий барвник, отриманий з овочів, є основними інгредієнтами для приготування локшини з касави.

Приготування локшини з касави також дуже просте. Очистіть бульби касави та видаліть волокнисту серцевину; раніше люди натирали касаву на тертці до однорідної пасти, але зараз зазвичай використовують блендер, що швидше та гігієнічніше. Натерту пасту віджимають, щоб видалити зайву воду, потім змішують з тапіоковим крохмалем, невеликою кількістю цукру, кокосовим молоком та овочевим соком, щоб створити бажаний колір локшини, наприклад, морква для оранжево-жовтого; листя пандану для зеленого; буряк для червоного; та фіолетове листя базиліка для фіолетового... Після змішування пасти касави зі спеціями та барвниками її поміщають у лоток і готують на пару.

Натріть маніоку, відіжміть воду, потім змішайте з харчовим барвником за смаком, додайте кокосове молоко, тапіоковий крохмаль, трохи цукру та сіль за смаком, потім приготуйте на пару.

Після того, як пиріг випікається, його виймають з духовки, дають йому охолонути, а потім нарізають довгими тонкими смужками, що нагадують шовкопрядів, звідси й народна назва «пиріг з шовкопрядом». Пиріг з кассави має ще кращий смак у поєднанні з тертим кокосом, змішаним з кунжутом, сіллю та хрустким смаженим арахісом, що робить пиріг насиченим, ароматним та смачним.

Готуйте пиріг на парі приблизно 10 хвилин до готовності.

Пані Данг Нгок Нган з села Тан Дьєн Б, комуни Тхань Тунг, району Дам Дой, любить готувати локшину з касави, поєднуючи натуральні кольори для створення дуже привабливих страв.

Барвиста локшина з касави з жувальною текстурою, кожна нитка якої різного кольору має характерний аромат листя пандану, листя фіолетового ямсу та буряка, а також насичений, ароматний смак кокосового молока та арахісу. Це проста, знайома страва південного В'єтнаму загалом, і Ка Мау зокрема, яка для багатьох асоціюється з дитячими спогадами.

Бань там (різновид в'єтнамської локшини) нарізається довгими тонкими волокнами і має ще кращий смак у поєднанні з тертим кокосом, змішаним з кунжутом, сіллю та хрустким смаженим арахісом.