За словами старійшин Суойзянгу, протягом сотень років чайні рослини стали невід'ємною частиною та культурним символом цього прекрасного та величного гірського регіону.
Чайні кущі ростуть повсюди, на пагорбах, у садах, утворюючи ліси площею майже 500 гектарів, включаючи близько 40 000 стародавніх дерев віком від 100 до 500 років. Це «скарб», що зберігається протягом багатьох поколінь, тісно пов'язаний з місцевим етнічним народом монг.
Завдяки цим тісним зв'язкам місцева влада, підприємства та люди об'єднали зусилля, щоб здійснити «революцію» у збереженні, модернізації та розвитку чайної промисловості, перетворивши традиційне чаювання на сталий спосіб життя та розширивши бренд чаю Suoi Giang як на внутрішньому, так і на міжнародному рівнях.
Пан Нгуєн Хю Лук, голова Народного комітету комуни Ван Чан, сказав: «Політика місцевої влади полягає не в безпідставному розширенні території, а в зосередженні на пересадці та покращенні існуючих чайних плантацій, особливо на збереженні рідкісних стародавніх чайних дерев, розмежуванні та захисті натурального чаю Шань Туйєт, а також підтримці видачі сертифікатів VietGAP, органічного та GlobalGAP».
Крім того, комуна встановила пронумеровані знаки, записала інформацію, створила журнали відстеження, розробила оцифровані діаграми, сприяла відстеженню та застосуванню науки і технологій. Людей навчили стандартним методам збору врожаю, обмеживши використання хімікатів. Зокрема, підписання контрактів і гарантований продаж продукції за високими цінами прискорили зміну мислення та практик серед місцевого населення.
Чайні рослини в Суойзянзіан ростуть природним чином на вершинах гір на висоті понад 1300 метрів над рівнем моря, процвітаючи завдяки вологості землі, росі та «духовній енергії» землі та неба. Тому вони не потребують особливого догляду, щоб рости та виживати протягом сотень років. Найважливіше питання — це методи вирощування та збору врожаю, які гарантують, що кожна чайна брунька повністю збереже свою сутність.
Пані Сунг Тхі Бау з села Панг Канг поділилася: «Раніше всі доглядали за чайним листям та збирали його вільно. Але тепер, після навчання, нам доводиться переходити від обрізки до проріджування, щоб рослини росли здоровішими та жили довше. Ми повинні збирати врожай відповідно до стандартів, у потрібний час і дуже обережно, щоб не пошкодити білий шар інею, що покриває чайні бруньки… тільки тоді підприємства та кооперативи купуватимуть їх. Але натомість ціна в рази вища, ніж раніше».
Високоякісна сировина в поєднанні із сучасними методами обробки та традиційним досвідом народу хмонг створили винятковий чай, який, незважаючи на процеси обсмажування, сушіння, скручування та ферментації, зберігає свій первозданний білий шар, має медово-жовтувато-зелений колір після заварювання, а також може похвалитися легкою терпкістю та глибокою, тривалою солодкістю.
Унікальна та неповторна якість чаю Суой Зянь Шань Туйет полягає не лише в його давньому походженні та ретельній обережності на кожному етапі чаювання, але й у тому, як місцеві жителі розповідають свої історії через чай.
Сьогодні в Суойзянзі люди не лише продають чай, а й вміло поєднують професію чайника з розвитком сталого туризму .
Як новаторський підрозділ, Туристичний екосистемний кооператив Суойзянг не лише зосереджується на підвищенні якості та розвитку бренду стародавнього чаю Шань Туєт Суойзянг, але й розвиває туризм, організовує культурні чайні тури в Суойзянг, залучаючи туристів до відвідування та знайомства з стародавнім чаєм Шань Туєт.
Від таких моделей, як Enna Glamping – кемпінг та відпочинок; Nahi Village – щасливе село, пов’язане з емпіричним туризмом; Suoi Giang Tea Culture Space; Giang House – My Village House, безкоштовний майстер-клас з приготування чаю для дітей у гірському регіоні, мешканці Suoi Giang поступово формують місцеву туристичну екосистему, поєднуючи культуру з унікальними місцевими сільськогосподарськими продуктами, щоб створювати засоби до існування прямо на землі, де вони народилися.
Наразі в Суой Джан є 3 підприємства, 4 кооперативи та десятки домогосподарств, які розробляють модель виробничо-туристичної діяльності, пов'язану з чаєм Шань Туйет. Усі ці заклади створені для гармонії з природою та місцевою культурою.
У кожному з цих закладів майже завжди є чайний столик, людина, яка вміє заварювати чай, щоб обслуговувати гостей, і навіть хтось, хто розповідає історії про етнічну культуру через музику та розповіді про життя в селі. Туристи також можуть спробувати зібрати чайні бруньки разом з місцевими жителями, самостійно обсмажити чай та насолодитися чашкою чаю прямо в саду. Це подорож «доторкання» до культури, яка вдихає життя в чай Суой Зянг Шань Туйет.
Наразі комуна Ван Чан має 13 продуктів OCOP, виготовлених з чаю Шань Туйет, з яких 10 отримали 4 зірки, а 3 – 3 зірки.
Продукт «Сніжний чай Суой Зянг Шань» подавався на культурних та дипломатичних заходах, ставши вишуканим символом в'єтнамської чайної культури; він з'являвся на багатьох дипломатичних заходах високого рівня: чайній вечірці, де президент Луонг Куонг приймав короля Камбоджі, дегустації чаю між дружиною Генерального секретаря То Лама - пані Нго Фуонг Лі та Генеральним директором ЮНЕСКО Одрі Азулей…; він присутній у 5-зіркових готелях, таких як Metropole та Movenpick; і його обирали як подарунок для міжнародних делегацій…
Чай Суой Зянь Шань Туйєт — це не просто продукт, а власна історія, що розповідає його — про землю, про багатовікові чайні дерева та про відданість тих, хто «охороняє» чай високо в горах, — що робить його унікальним та неповторним.
Джерело: https://baolaocai.vn/bau-vat-noi-lung-troi-post886904.html
Коментар (0)