Яку рибу слід їсти людям з подагрою?

Люди з подагрою можуть їсти тілапію, луціана та вугра; їм слід уникати тунця, скумбрії та сардин... оскільки вони містять високий рівень пуринів, що може погіршити стан.

Подагра – поширена форма артриту, яка виникає, коли в організмі накопичується надлишок сечової кислоти, утворюючи кристали в суглобах. Симптоми включають раптовий і сильний біль у суглобах, що супроводжується набряком і почервонінням, що призводить до обмеження рухливості.

Найважливіший принцип харчування для пацієнтів з подагрою полягає в мінімізації продуктів з високим вмістом пуринів, оскільки пурин розщеплюється з утворенням сечової кислоти. Пацієнти повинні харчуватися достатньою та збалансованою їжею, що містить жири, вуглеводи, білки, вітаміни та мінерали, але обмежувати споживання продуктів, багатих на пурини, таких як червоне м'ясо, морепродукти та субпродукти. Вони мають високий вміст білка, що призводить до підвищення рівня сечової кислоти в крові, що, у свою чергу, викликає подагру.

Риба багата на поживні речовини, корисні для серцево-судинної системи, але деякі види також містять високий рівень пуринів та білка, тому з нею потрібно бути обережним.

Риба, що містить не більше 100 мг пурину на 100 г порції, включає японського вугра, баррамунді та морського окуня. Вміст пурину трохи вищий у сомах, камбалі, луціані, океанічному лососі та тілапії, але вони також є гарним вибором. Люди з подагрою можуть смажити, готувати на грилі, варити, запікати або запікати ці види риби.

Рибу та морепродукти, що містять 100-200 мг пурину на 100 г, такі як короп, тріска, камбала, плямиста тріска та чорний морський окунь, слід вживати помірно.

Пацієнтам слід обмежити споживання риби, що містить 200 мг або більше пуринів на 100 г. Багато видів риби та морепродуктів мають високий вміст пуринів, включаючи крабів, омарів, тунця, оселедця, морського окуня, скумбрію, сардини, гребінці та фіордового лосося. Вживання великої кількості цих риб може спровокувати гострий напад подагри.

Вміст пуринів може відрізнятися залежно від виду риби та способу приготування. Варіння та приготування на пару є здоровими способами приготування, оскільки вони не потребують олії, вершкового масла чи інших жирів, що допомагає зменшити загальний вміст пуринів у рибі, зберігаючи при цьому поживні речовини. Вживання сирої риби, такої як суші, пов'язують із підвищенням рівня сечової кислоти в крові.

Людям з подагрою слід вживати рибу в помірних кількостях, бажано на пару або відварену. (Зображення: Freepik) — Людям з подагрою слід вживати рибу в помірних кількостях, бажано на пару або відварену. (Зображення: *Freepik)*

Дослідження, проведене Американським ревматологічним фондом за участю понад 700 осіб, показало, що споживання омега-3 жирних кислот допомагає зменшити кількість спалахів подагри. Анчоуси, оселедець, скумбрія, тріска, лосось, сардини, блакитний тунець, скіпджек-окунь тощо багаті на омега-3 жирні кислоти, які покращують здоров'я серцево-судинної системи та знижують ризик серцевого нападу або інсульту. Саме тому Американська асоціація серця рекомендує вживати дві порції риби на тиждень. Однак людям з подагрою слід їсти рибу помірно.

Наразі не існує ліків від подагри. Пацієнти можуть жити з подагрою, підтримуючи стабільний рівень сечової кислоти в крові, тим самим запобігаючи прогресуванню захворювання.

Відмова від куріння, утримання від алкоголю та стимуляторів, а також вживання великої кількості води допомагають вивести надлишок сечової кислоти з нирок, зменшуючи набряк та запалення. Регулярні фізичні вправи допомагають знизити рівень сечової кислоти в крові та відновити гнучкість суглобів після гострих больових епізодів. Зменшення стресу та достатній відпочинок можуть запобігти загостренням захворювань.

Окрім правильного харчування, пацієнтам необхідно дотримуватися плану лікування, призначеного лікарем, регулярно проходити обстеження або негайно звертатися за медичною допомогою, якщо виявлено будь-які відхилення.

Anh Ngoc (Згідно з Verywell Health )

Посилання на джерело