У США пивоварня Devil's Canyon Brewery співпрацює з компанією з очищення води Epic Cleantec із Сан-Франциско, щоб представити пиво Epic OneWater Brew, яке вариться з перероблених стічних вод 40-поверхового багатоквартирного будинку в Сан-Франциско.

Наразі це пиво недоступне через правила, що забороняють використання перероблених стічних вод у комерційних напоях, і компанія випустила лише 7000 банок.

У Німеччині Reuse Brew – це пиво, виготовлене з перероблених стічних вод, результат співпраці між німецькими дослідниками та американською технологічною компанією. Очищені стічні води чисті та незамінні, їх можна використовувати для пиття та виробництва пива. Reuse Brew ще не є широко доступним, але був добре сприйнятий під час дегустації на виставці в Мюнхені, Німеччина, у травні.

Пиво з Таїланду.jpg
Пиво, виготовлене з переробленої води зі стічних вод. Фото: ABC

Або ж у Сінгапурі NewBrew – це назва пива, виготовленого з очищених стічних вод. Продукт є результатом співпраці Національного управління водопостачання Сінгапуру (PUB) та Brewerkz. Нове пиво є частиною зусиль, спрямованих на просвіту сінгапурців щодо важливості переробки та раціонального використання води.

Серед інших компаній – канадська пивоварня Village Brewery, яка співпрацює з дослідниками з Університету Калгарі та компанією Xylem, що займається водними технологіями, для виробництва пива з перероблених стічних вод. Або Nya Carnegie (Швеція), яка співпрацює з Carlsberg Group та Шведським інститутом екологічних досліджень IVL, щоб представити пиво, зварене з очищених стічних вод.

Що таке процес очищення стічних вод?

Стічні води з будинків, окрім туалетів, називаються сірими водами. Вони містять бруд і хімічні речовини, але їх все одно можна очищати для отримання питної води. Це не лише зменшує рахунки за воду в домогосподарствах, але й допомагає вирішити проблему глобальної нестачі води та посух, спричинених зміною клімату.

Компанії Epic Cleantec та Devil's Canyon Brewery встановили установку для очищення води у підвалі 40-поверхового житлового будинку в Сан-Франциско. Установка збирає приблизно 34 кубічних метри стічних вод на день у будівлі, проходить поглиблене очищення, а потім перетворює їх на чисту воду. Система рециркуляції води Epic Cleantec здатна переробляти до 95% стічних вод з туалетів, раковин, пральних машин, ванн тощо.

очищення стічних вод.jpg
Система очищення стічних вод. Фото: CNBC

За словами Аарона Тартаковського, генерального директора та співзасновника Epic Cleantec, будівлі в усьому світі використовують 14% усієї питної води. Але майже жодна з них не використовує цю воду повторно. Це те, що вони намагаються змінити.

Спочатку стічні води очищуються біологічно, потім фільтруються через мікроскопічні мембрани діаметром 1/1000 людської волосини. Нарешті, їх знезаражують ультрафіолетовим світлом та хлором. Ця система виробляє воду, безпечну для повторного використання.

Аналогічно, стічні води від Reuse Brew очищуються за допомогою механічних, біологічних та хімічних процесів. Кінцевим результатом є чиста, прісна вода, яку можна використовувати для пиття. Передові технології допомогли використовувати воду економно та ефективно.

очищення води.jpg
Очищені стічні води можна пити. Фото: CNBC

Переробники стічних вод кажуть, що нейтральний смак переробленої води робить її ідеальною для варіння пива. Кріс Гарретт, власник пивоварні Devil's Canyon Brewery, каже, що смак перевершує всі очікування. Деякі з його друзів, які куштували це пиво, не змогли відрізнити його від жодного іншого пива.

Згідно з дослідженням Стенфордського університету, перероблені стічні води придатні для пиття та менш токсичні, ніж інші джерела водопровідної води, завдяки більш ретельному очищенню.

Хоча ідея перетворення стічних вод на питну воду ще не комерціалізована широко через регулювання місцевої влади, вона підтримується, що особливо важливо в контексті дедалі більш напружених глобальних запасів прісної води.

(За даними CNN, USToday)