Чи можна їсти червоного коропа, запропонованого Тао Цюаню?

Чи червоний короп, якого використовують для поклоніння Тао Цюань, такий же поживний, смачний та їстівний, як білий короп? (Суонг, 33 роки, Вінь Фук ).

Відповідь:

Короп – це дуже корисна їжа та ліки. Кожні 100 г свіжого м’яса коропа містять 17,6 г білка; 4,1 г ліпідів; 25 мг вітаміну А; 2,7 мг вітаміну... Завдяки солодкому білому м’ясу, невеликій кількості кісток та чудовому смаку, короп є дуже популярною стравою у щоденних сімейних обідах.

За поживністю червоний короп схожий на білого. Люди можуть готувати великих червоних коропів для вживання. Дрібні коропи не такі смачні та ароматні.

Однак, червоний короп пов'язаний з легендою про перетин драконових воріт та перетворення на дракона, і його пропонують у день Онг Конг Онг Тао (23 грудня). З духовної точки зору, багато людей радять не їсти цей вид риби. Крім того, червоного коропа зазвичай продають лише з нагоди поклоніння Тао Цюань, а не масово, як білого коропа. Тому люди рідко використовують червоного коропа для приготування їжі.

Однак, залежно від потреб, умов та уподобань, кожна людина має свій власний вибір.

Зверніть увагу, що під час обробки потрібно чистити рибу, видаляти слизовий шар на шкірі та чорну мембрану в череві, не вживати жовч і кишки, щоб уникнути отруєння.

Лікар Буй Дак Санг
Академія наук і технологій, Ханойська асоціація східної медицини

Посилання на джерело