Чи безпечно їсти червоного коропа, принесеного в жертву Кухонному Богу?

Чи червоний короп, якого використовують для підношень Кухонному Богу, такий же поживний, смачний та їстівний, як білий короп? (Суонг, 33 роки, Вінь Фук ).

Відповідь:

Короп – це дуже корисна та лікувальна їжа. Кожні 100 г свіжого м’яса коропа містять 17,6 г білка; 4,1 г ліпідів; 25 мг вітаміну А; 2,7 мг вітаміну С... Завдяки своїй солодкій білій м’якоті, невеликій кількості кісток та чудовому смаку, короп є дуже популярною стравою у щоденних сімейних обідах.

За поживністю червоний короп схожий на білого; більшого червоного коропа можна готувати та їсти. Однак менший червоний короп не такий смачний і не має такого ж аромату.

Однак, червоний короп пов'язаний з легендою про перестрибування через Драконячі Ворота та перетворення на дракона, і його пропонують як жертву в день Кухонного Бога (23-й день 12-го місячного місяця). З духовної точки зору, багато людей радять не вживати цей вид риби. Крім того, червоний короп зазвичай продається лише під час церемонії Кухонного Бога і не так широко доступний, як білий короп. Тому люди рідко використовують червоного коропа в кулінарії.

Однак, залежно від своїх потреб, обставин та уподобань, кожна людина має свій власний вибір.

Зверніть увагу, що під час приготування риби її потрібно ретельно очистити, видаливши слизову оболонку на шкірі та чорну оболонку всередині живота. Не вживайте жовч або кишки, щоб уникнути отруєння.

Лікар традиційної медицини Буй Дак Санг
В'єтнамська академія наук і технологій, Ханойська асоціація традиційної медицини

Посилання на джерело