Дешева кава: пити каву чи пити отруту?

У спільноті кавоманів лише дуже невеликий відсоток справді розуміє та обирає продукти, які дійсно захищають їхнє здоров'я. Значна частина споживачів щодня насолоджується напоєм з позначкою «кава», але відсоток сільськогосподарських кавових зерен у ньому дуже низький, навіть нульовий.

Технологія виробництва безводного кофеїну (синтетичного кофеїну) без використання жодного кавового зерна є ключем до прибутку виробників та затоплення традиційного ринку наддешевою «кавою». Вони використовують хімікати, щоб обдурити споживачів, адже якби вони використовували 100% чисті, органічні кавові зерна, ціна ніколи не була б такою смішно низькою.

Отже, що ж таке кофеїн? Кофеїн – це природна сполука, яка міститься в кавових зернах та понад 60 інших рослинах. Однак, щоб задовольнити потреби промисловості недорогих напоїв, його не можна витягувати з дорогих культур. Натомість, повний хімічний синтез або використання промислових відходів – це найкоротший і найдешевший спосіб виробництва цієї сполуки. Кофеїн – це як палиця з двома кінцями. Він легальний і безпечний, коли існує в первісному вигляді в кавових зернах або інших рослинах, або коли його вміст точно контролюється в медичних умовах . Але він стає «зброєю знищення», коли потрапляє до рук підробників, які використовують невибіркові хімічні порошки, щоб маніпулювати смаковими рецепторами споживачів з метою отримання прибутку.

Дешева кава: Пити каву чи пити отруту? - Зображення 1.

Технологія створення синтетичного кофеїну без використання жодного кавового зерна є ключем до прибутку виробників та затоплення традиційного ринку наддешевою «кавою».

Перетворення хімічних порошків на дешеві чашки кави.

Кофеїн, активний інгредієнт, стимулює нервову систему та сприяє бадьорості. Замість того, щоб купувати кавові зерна робусти або арабіки за ціною сотень тисяч донгів за кілограм, недобросовісні виробники просто використовують синтетичний кофеїн (у вигляді білого порошку), імпортований у промислових пакетах за надзвичайно низькими цінами. Лише кінчик зубочистки містить достатньо кофеїну, щоб приготувати цілу чашку міцного еспресо. Щоб перетворити цей хімічний порошок на чашку «кави», яка задовольняє звички споживачів, виробники маніпулюють смаком, кольором, ароматом та піною, створюючи гіркоту, колір, аромат та текстуру.

Створіть гіркоту, консистенцію та колір.

Ці заклади використовують промислові хімікати для підвищення гіркоти або, більш витончено, подрібнюють таблетки хініну — високотоксичний протималярійний препарат із гірким смаком, який суворо заборонено вживати в їжу. Крім того, вони використовують палену гіркоту смажених соєвих бобів або кукурудзи, які набувають темного, обвугленого кольору, щоб забезпечити гіркоту та створити густу, темну консистенцію, яка обманює око.

Створіть аромат

Вони використовують хімічні ефірні олії з кави (синтетичні ароматизатори). Всього 1-2 краплі промислового ароматизатора можуть зробити чашку кави неймовірно ароматною, причому аромат поширюватиметься далі та триматиметься довше, ніж у справжньої кави.

Створити піну

Справжня кава при струшуванні утворює лише тонкий шар піни, який швидко розсіюється. До підробленої кави додають поверхнево-активні речовини (такі як промислові піноутворювачі), щоб створити густу, гладку, стійку піну, яка виглядає дуже привабливо.

Результатом є склянка води, повністю виготовлена з хімічних речовин, з густим темним кольором, гірким смаком, сильним ароматом та гладкою кремовою піною. Вживання цієї води все ще викликає відчуття неспокою та бадьорості, але фактичний відсоток вмісту кавових зерен становить 0%.

Скільки коштує одна чашка кави?

Щоб приготувати традиційну в'єтнамську фільтровану каву, вам потрібно щонайменше 25 г кавового порошку. Поточна ціна 1 кг сирих кавових зерен робусти середнього ґатунку коливається приблизно від 120 000 донгів до понад 200 000 донгів/кг (залежно від регіону вирощування та способу обробки). Після обсмажування та помелу вихід становить менше 80%. Це означає, що вартість сирих кавових зерен на одну чашку кави вже становить майже 6000 донгів. Додайте допоміжні витрати: пластикові/паперові стаканчики, трубочки, кубики льоду, цукор/згущене молоко (близько 2000-3000 донгів). Потім додайте експлуатаційні витрати: оренду, комунальні послуги, оплату праці, амортизацію обладнання... Таким чином, собівартість справжньої, чистої чашки кави, навіть проданої на тротуарі, навряд чи буде меншою за 15 000 донгів.

То звідки ж беруться ці чашки кави вартістю 10 000 або 12 000 донгів (враховуючи прибуток)? Відповідь криється у двох «дешевих» сегментах:

1. Змішана кава (напівбрудна кава): це найпоширеніший вид, який можна знайти в придорожніх кафе та кіосках. Справжня кава становить лише 10%-30%, щоб зберегти частину оригінального смаку. Решта 70%-90% складаються з соєвих бобів, паленої смаженої кукурудзи, змішаної зі штучними барвниками та ароматизаторами, а також безводного кофеїнового порошку для підтримки «кайфу». Вартість інгредієнтів таким чином знижується до кількох сотень донгів за чашку.

Вам також може сподобатися

Фермери з Іа-Грай об'єднують зусилля для виробництва екологічно чистої кави.(GLO) - Комуна Іа Грай (провінція Гіа Лай) наразі має 4242 гектари кавових плантацій. Замість дрібномасштабного виробництва, як раніше, в останні роки люди поступово об'єднуються в кооперативні групи, застосовують стійкі методи ведення сільського господарства відповідно до стандартів 4C та співпрацюють з підприємствами-виробниками, щоб підвищити цінність кави.

Три компанії співпрацюють, щоб збільшити вартість в'єтнамської кави, сподіваючись експортувати її до Південної Кореї.Очікується, що угода про співпрацю між VINACAFE, Binh Dien - MeKong та BIOPLAN закладе основу для побудови сталого ланцюга виробництва кави, допоможе фермерам отримати доступ до нових сільськогосподарських рішень та підвищить конкурентоспроможність в'єтнамської кави.

Інфографіка: Ранкові звички, корисні для здоров'я вашої серцево-судинної системиVTV.vn - Здорове серце будується не лише за допомогою дієти та фізичних вправ, але й починається з невеликих звичок одразу після пробудження.

2. Кава «повністю без хімікатів» (0% кави): така кава постачається у вигляді порошків невідомого походження, упакованих у великі поліетиленові пакети та продається на оптових ринках або в наддешевих кавових кіосках у промислових зонах та біля шкільних воріт. Цей вид використовує вищезгадану хімічну формулу. Вартість за чашку менше 1000 донгів, але продаж за 10 000 донгів призводить до величезних прибутків.

Кофеїн – це природна сполука, яка міститься в кавових зернах та понад 60 інших рослинах.

Як дешева кава впливає на ваше здоров'я?

Мовчання ринку пов'язане з тим, що більшість не розуміє, що таке справжня кава. Хитрість, а також страх, хімічних технологій полягає в їхній здатності маніпулювати смаками споживачів. Більшість споживачів десятиліттями «тренували» свої смакові рецептори хімічно обробленою кавою. Вони вважають, що кава має бути чорною як смола, густою, надзвичайно гіркою та надзвичайно ароматною. Коли їм дають чашку справжньої кави (янтарно-коричневої, розведеної, як міцний чай, з легкою гіркотою та легкою кислинкою), вони скаржаться, що це «підроблена кава» або «не дає відчуття гостроти».

Однак, поряд з необізнаною більшістю, ринок поступово формує обізнану групу. Серед тих, хто знає, є дві чіткі категорії:

Тип, який заплющує очі: це власники бюджетних кафе. Вони точно знають, який кавовий порошок використовують, але тиск цінової конкуренції та необхідність задовольнити «сильніші» вподобання клієнтів змушують їх продовжувати йти на компроміси, використовуючи купажовану каву.

Категорія «вибір оригінальних цінностей» включає виробників, які кажуть «ні» хімікатам, та вибагливих споживачів. Вони готові платити справедливу ціну (від 25 000 до 50 000 донгів або більше) у магазинах, які самі обсмажують та мелють зерна, або купувати цілі зерна для заварювання вдома, щоб захистити своє здоров’я. Це позитивний знак, ключовий елемент у створенні тренду для громади, забезпеченні здоров’я та спільній боротьбі з маніпуляціями на ринку за допомогою хімікатів.

Тривале вживання високих доз синтетичного кофеїну в поєднанні зі шкідливими вільними радикалами, що утворюються з хімічних розчинників та токсинів із спаленої смаженої кукурудзи/сої (що містять канцероген акриламід), є тихим вбивцею, який щодня пошкоджує печінку, нирки та серцево-судинну систему користувачів.

Кава, по суті, є сільськогосподарським продуктом, і як сільськогосподарський продукт, вона має фіксовану вартість; вона не може бути такою дешевою, як вода. Коли чашка «кави» сміховинно дешева, ми купуємо не природну бадьорість, яку отримуємо, а «отруйний» цукровий препарат з хімічної лабораторії.

Розумний вибір

Щоб захистити себе, споживачі повинні мати чіткі принципи вибору: скажіть «ні» небрендованій фільтрованій каві, звареній на вулиці; віддайте перевагу каві, звареній у кавоварках (стандартні кавоварки засмічуються та одразу ж ламаються, якщо кавовий порошок змішується з добавками, хімікатами або густою смаженою кукурудзою).

Щодо зручних розчинних кавових продуктів, споживачі мають право знати склад, уважно прочитавши список інгредієнтів на упаковці, щоб побачити, що насправді входять до складу 3-в-1 або 4-в-1 (екстракт кави, вершки, цукор або супутні трави). Окрім основних інгредієнтів, згаданих вище, якщо в складі забагато добавок, ароматизаторів, антизлежувачів, консервантів, речовин, що запобігають злежуванню, речовин, що запобігають жирності, або хімічних підсолоджувачів, споживачам слід бути надзвичайно обережними, щоб захистити власне здоров'я та здоров'я своїх сімей.

На основі дослідження ринку можна виділити п'ять різних сегментів сучасного ринку розчинної кави:

Сполучені Штати - Вʼєтнам: Не пропустіть

В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції у високі технології.Вранці 26 червня в урядовій будівлі віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг прийняв пана Джеффа Плейса, директора з ланцюгів поставок Coherent Group (США). Під час зустрічі віце-прем'єр-міністр підтвердив, що В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції, особливо у високотехнологічну, інноваційну та напівпровідникову промисловість.

Заохочувати американський бізнес до розширення інвестицій у високотехнологічні сектори.Віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг заявив, що В'єтнам вітає американські компанії, які продовжують розширювати свою діяльність у В'єтнамі, особливо у високотехнологічних галузях промисловості та секторах з високою доданою вартістю.

В'єтнам і Сполучені Штати зміцнюють співпрацю у подоланні наслідків війни.VTV.vn - 22 червня Генеральний секретар і президент То Лам прийняв виконуючого обов'язки секретаря ВМС США Хун Цао.

1. Масово вироблена розчинна кава для експорту. У цьому виді зазвичай використовуються синтетичний кофеїн, звичайні вершки, рафінований цукор та різні штучні добавки й ароматизатори, головним чином для оптимізації виробничих витрат. Ринкова ціна становить приблизно 3300-4000 донгів за пакетик.

2. Стандартна кава 3-в-1: Використовує екстракт кави з комерційних регіонів, поєднаний з рослинними вершками та рафінованим цукром. Ринкова ціна становить приблизно 4500-5000 донгів за пачку.

3. Розчинна кава з фруктовим смаком (кокос, дуріан тощо): Хоча ці сорти кави й покликані створити новинку на ринку, вони ненавмисно перебивають та погіршують натуральний, оригінальний смак кавових зерен. Ринкова ціна становить приблизно 3000-5000 донгів за пакетик.

4. Спеціальна кава 3-в-1: важливий прорив у виробництві екстрактів ретельно відібраних спеціальних кавових зерен (вишукана робуста/спеціальна арабіка) у поєднанні з високоякісними рослинними вершками та безпечним для здоров'я цукром. Виробнича вартість цієї лінійки досягла 4000-5000 донгів за пачку — навіть вище, ніж роздрібна ціна звичайних сортів, і практично відсутня на масовому ринку.

5. Розчинна кава Specialty Herbal (3-в-1, 4-в-1): новаторське поєднання оригінальних спеціальних кавових зерен та рідкісних в'єтнамських лікарських трав. Ця лінійка не лише задовольняє потребу в бадьорості, але й активно підтримує здоров'я та зміцнює імунну систему. Ціна на цю лінійку значно вища; ринкові ціни коливаються від 10 000 донгів до 20 000 донгів за пакетик залежно від формули та співвідношення змішування.

Джерело: https://suckhoedoisong.vn/ca-phe-gia-re-uong-ca-phe-hay-uong-thuoc-doc-169260627210018981.htm