Khe Sanh Coffee: Столітній марш

Є смаки, які не просто потрібно куштувати, а запам'ятовувати, плекати. Кава Кхесань — один із таких смаків — унікальний смак, отриманий дистиляцією з червоного базальтового ґрунту та палючого лаоського вітру.

Від «Координат вогню» до смаку миру

Сидячи в маленькому кафе в Кхесань, Куанг Трі , потягуючи гарячу ароматну каву та дивлячись на величний Монумент Перемоги, раптом усвідомлюєш, що з минулого вийшло диво. Понад півстоліття тому це місце було спустошене бомбами та кулями, але зараз тут справді спокійно, птахи щебечуть, зустрічаючи світанок серед білих хмар, що вирують над гірським хребтом Чионгшон.

Історія кави Кхесань — це особливий розділ у хроніці регіонів Кхесань, Хыонг Фунг та Хыонг Хоа провінції Куанг Трі. У 1926 році французький ботанік Ежен Пойлан, який описав понад 36 000 видів рослин для Національного музею природної історії в Парижі, посадив перше насіння кави в червоний базальтовий ґрунт Кхесань. Починаючи з ранніх сортів Typica та Boubou, переживши мінливості двох воєн опору проти французів та американців, кавова рослина разом з народом Кхесань пережила палюче сонце та воєнні бурі, щоб відродитися та утвердити свій бренд у всьому світі .

Зелені відтінки миру простягаються пагорбами Кхесань – місця, яке колись було «осередком конфлікту» під час війни.

Якщо колись битва на трасі 9 – Кхесань у 1968 році захоплювала подих усього світу, то сьогодні безкрайня зелень кавових полів арабіки в Хийонг Фунг, Тан Лап, А Дой... вселяє благоговіння своїм дивовижним відродженням. Кава Кхесань – це вже не просто продукт старих плантацій минулих років, а «смак миру» – аромат, дистильований з Матері-Землі та незламного духу місцевих жителів. Кожна чашка кави Кхесань – це не просто напій, а історія, розказана через аромат червоного базальтового ґрунту та гірко-солодкий смак життя. У кожній насиченій краплі кави криється піт народів Ван К'єу та Па Ко, які чіпляються за пагорби та захищають землю; прагнення до виживання та тиха віра тих, хто мігрував до нових економічних зон і присвятив свою молодість цим зеленим кавовим плантаціям. З роками кавова рослина стала невід'ємною частиною цієї землі, втілюючи гордість і честь провінції Куанг Трі.

Дива народжуються із суворих реалій.

Земля Куанг Трі нелегка догодити, з її палючими вітрами з Лаосу, палючим сонцем та безперервними дощами, які постійно випробовують витривалість як людей, так і природи. Однак, серед цієї суворості, на схилах пагорбів Кхесань, Хыонг Фунг, Тан Льєн..., кавові рослини все ще живуть, мовчки закопуючи своє коріння глибоко в родючий червоний базальтовий ґрунт, ретельно вбираючи кожну краплю мулу матері-землі, кожен струмок гірського туману, сонце та вітер неосяжного лісу, щоб утворити грона яскраво-червоних, пухких ягід, схожих на дорогоцінні перлини гірського хребта Чионгшон.

Кожне кавове зерно Кхесань просякнуте потом та прагненнями етнічних меншин, що тут проживають.

Каву Кхесань такою привабливою робить її унікальний смаковий профіль, створений рідкісними «мікроперевагами» регіону. Теоретично, арабіка ідеально росте на висоті понад 1000 м. Однак у Хийонг Фунгу, «кавовій столиці» Кхесань, розташованій лише на висоті 500-900 м над рівнем моря, кавові рослини все ще виробляють високоякісні зерна завдяки рельєфу у формі улоговини та добовій різниці температур 7-9°C.

Саме ці унікальні природні умови надають каві Кхесань її неповторного смаку. Зерна арабіки тут полонять любителів кави своєю ніжною кислинкою, ледь помітними фруктовими нотками та ніжним, солодким післясмаком. Тим часом зерна робусти Кхесань насичені та міцні, втілюючи незмінний та стійкий дух народу вогняної землі Куангчі.

Кава сорту Ліберіка з високогір'я Кхесань в районі Хийонг Хоа закріплює своє місце на світовій карті особливих кав.

Життєздатність кави Кхесань сьогодні зумовлена ​​не лише елегантністю відомого сорту арабіки, але й гордим відродженням колись забутих сортів кави. Серед них виділяється кава Ліберіка – унікальний «скарб» високогір’я Кхесань, Хыонг Хоа та Хыонг Фунг. Цей рідкісний сорт важко культивувати, а обмежена врожайність робить його ще ціннішим. Натомість Ліберіка має дуже виразний смак, глибоко вкорінений у гірському хребті Чионг Сон, з потужною та безпомилковою дикістю.

З цих, здавалося б, забутих кавових зерен багато місцевих брендів, таких як Madam Huong, Pun Coffee та кавова продукція етнічної групи Бру-Ван К'єу, сміливо обрали шлях «спеціалізації», поступово підвищуючи статус кави Кхесань на ринку. Золоті нагороди, отримані кавою Кхесань на регіональних конкурсах у Південно-Східній Азії, є не лише визнанням її якості, але й підтвердженням величезного потенціалу кожного кавового зерна, народженого з червоного базальтового ґрунту Кхесань.

Кава Кхесань – есенція з вогняної землі Куанг Трі.

Цю подорож супроводжує новаторська роль кооперативів нового зразка, прикладом якої є Кооператив сільськогосподарської продукції Кхесань під керівництвом пані Нгуєн Тхі Ханг. Від дрібних індивідуальних виробників, понад 100 домогосподарств етнічних меншин Ван К'єу та Па Ко були об'єднані в сталий ланцюг створення вартості, де сучасні методи ведення сільського господарства поєднуються з місцевим досвідом. Відданість тих, хто любить регіон Куангчі та глибоко пов'язаний з ним, допомогла каві Кхесань подолати нестабільність традиційних методів виробництва, поступово закріпивши свою позицію як особливої ​​кави на міжнародному ринку та відкривши багатообіцяюче майбутнє для цього місцевого кавового бренду.

У 2026 році, з нагоди 100-річчя появи кави в регіоні Кхесань, Народний комітет провінції Куангчі опублікував план організації серії заходів під назвою «Слідами 100 років кави Кхесань». Це не просто захід з просування торгівлі, а культурний та мистецький простір міжнародного значення.

Кульмінацією серії заходів є мистецько-політична програма «Кава миру — готуйте каву, а не війну», яка відбудеться в Кхесань у ніч на 24 жовтня 2026 року. Мовою музики, світла та емоцій програма розповість історію століття кавових зерен: від їхньої подорожі через море до червоного базальтового ґрунту західного Куангчі; від екзотичної рослини до символу життєвої сили, відродження та прагнення до миру на землі, колись спустошеній війною.

У рамках заходу відвідувачі та місцеві жителі зможуть зануритися у виставковий простір «Спогади про 100 років кави Кхесань», де будуть показані цінні документальні фільми та історичні артефакти. Зокрема, участь кавових виробників із сусіднього Лаосу створить цікавий культурний обмін вздовж Східно-Західного економічного коридору.
Столітня подорож кави Khe Sanh вступає в новий розділ з проектами «цифрової трансформації» та «сталого розвитку». Не зупиняючись на 5-зіркових продуктах OCOP, кава Khe Sanh сьогодні впевнено виходить на світовий ринок зі своїм зареєстрованим кодом регіону вирощування, цифровою картою та суворими процесами вирощування Європейського Союзу (EUDR).

Крім того, тенденція до враження від туризму, який дозволяє відвідувачам особисто збирати та обсмажувати кавові зерна серед гірського хребта Труонг Сон, відкриває нову главу для життя етнічних меншин у регіоні. Це також відображає прагнення керівництва провінції Куонг Три знайти ідеальне поєднання економіки та культури, збереження природи та розвитку.

Минуло століття, але аромат кави Кхесань все ще ніжно витає в повітрі, слугуючи найяскравішим свідченням про землю Кхесань. З болю війни життя проросло та розквітло у смак миру – смак, який розповідає історію, горду історію людських прагнень та дивовижного відродження землі.

Приїжджайте до Кхесань, щоб випити гарячої кави, послухати гірський вітер, що розповідає історії минулих століть, і побачити, як земля, що колись тхнула бомбами та кулями, справді відродилася, стала яскравою та захопливою у зелених відтінках миру.

Народний комітет провінції Куанг Трі видав План № 1733/KH-UBND від 3 квітня 2026 року щодо організації заходів на тему «Слідами 100 років кави Кхесань» у рамках Фестивалю миру 2026 року, спрямованого на відзначення 100-річчя заснування та розвитку кави Кхесань (1926-2026). Відповідно, серія заходів спрямована на представлення та просування цінності бренду кави Кхесань; вшанування виробників, переробників та торговців кавою; а також на поширення іміджу провінції Куанг Трі, краю та людей, багатих на історичні традиції, динамічних та дружніх.

Джерело: https://congthuong.vn/ca-phe-khe-sanh-ban-hanh-khuc-tram-nam-458873.html