1. Інгредієнти для соусу з яловичини з чорним перцем

Яловича вирізка: 300 г
Борошно: 2 столові ложки
Цибуля: 1 цибулина
Зелений болгарський перець: 1 плід
Червоний болгарський перець: 1 плід
Імбир: 1 корінь
Часник: 1 цибулина
Чорний перець: 70 г
Кулінарна олія: 4 столові ложки
Соєвий соус: 2 столові ложки
Устричний соус: 2 столові ложки
Оливкова олія: 1 столова ложка
Звичайні спеції: трохи (сіль/цукор)

2. Як приготувати соус з яловичини з чорним перцем

Крок 1: Підготовка інгредієнтів

Замочіть яловичину в розведеній солоній воді на 5 хвилин, потім промийте холодною водою та злийте жир. Ви можете використовувати паперові рушники або чистий рушник, щоб висушити яловичину, що залишилася.

Наріжте яловичину тонкими скибочками поперек волокон, щоб м'ясо не було жорстким під час вживання.

Помийте болгарський перець, розріжте його навпіл, видаліть насіння та наріжте на дрібні шматочки. Очистіть цибулю, помийте її та наріжте вздовж невеликими часточками. Очистіть імбир та наріжте його тонкими скибочками. Очистіть часник, роздавіть його та дрібно наріжте.

Крок 2 : Замаринуйте м'ясо

соус з чорного перцю 2.jpg
Замаринувати яловичину. Фото: bachhoaxanh

Замаринуйте м’ясо у 2 столових ложках борошна та добре перемішайте. Можна додати 1 столову ложку оливкової олії, щоб м’ясо стало більш барвистим та ніжним.

Після маринування м’яса приблизно 5-7 хвилин, додайте пів чайної ложки солі, пів чайної ложки перцю, добре перемішайте та залиште ще на 5-10 хвилин, щоб м’ясо ввібрало аромат.

Крок 3 : Смаження овочів

Поставте сковороду на плиту, додайте 2 столові ложки олії та розігрійте. Коли олія нагріється, додайте болгарський перець та цибулю, смажте на сильному вогні, помішуючи, приблизно 4-5 хвилин.

Крок 4 : Приготування соусу з чорного перцю

Покладіть у невелику миску приблизно 2 столові ложки соєвого соусу, 2 столові ложки устричного соусу, 2 столові ложки цукру та 50 г чорного перцю і добре перемішайте, доки суміш не розчиниться.

Крок 5 : Смажена яловичина

Поставте каструлю на плиту, додайте 2 столові ложки олії та розігрійте. Коли олія закипить, додайте яловичину та смажте, помішуючи, поки вона трохи не стане твердою, потім зніміть.

Продовжуйте обсмажувати імбир та часник на тій самій олії. Потім додайте суміш соусу в каструлю та доведіть до кипіння.

Додайте обсмажену яловичину та продовжуйте смажити, поки яловичина не покриється соусом. Додайте решту чорного перцю та добре перемішайте.

Викладіть обсмажені овочі на тарілку та додайте зверху обсмажену яловичину для завершення страви.

соус з чорного перцю 1.jpg
Яловичина з чорним перцем – смачна та поживна страва. Фото: dienmayxanh

3. Примітки щодо приготування соусу з яловичини з чорним перцем

Щоб приготувати смачну яловичину з чорним перцем, потрібно вибрати якісні інгредієнти.

Для цієї страви варто вибирати яловиче філе для найкращого смаку. Щоб вибрати хорошу яловичину, потрібно звернути увагу на колір м'яса. Свіже та якісне м'ясо зазвичай яскраво-червоне, а не темно-червоне, а яловичий жир світло-жовтий.

Вам слід купувати невеликі, м’які шматочки м’яса з гладкими волокнами та хорошою еластичністю при натисканні. Якщо ви оглянете м’ясо та побачите, чи є на ньому маленькі білі цисти, які легко відокремити, дуже ймовірно, що це стрічковий черв’як.

Щоб купити хороший болгарський перець, слід вибирати той, що має гладку, товсту, блискучу шкірку та ще має плодоніжки. Гарний болгарський перець важкий та має гарний яскравий колір.

Не купуйте фрукти, які не тверді на дотик, мають темні плями або тріщини на шкірці, оскільки це зіпсовані фрукти.

Яловичину слід нарізати на шматки товщиною 0,3 см і відбити молотком до м’якості, потім нарізати на шматочки розміром з один укус.

Перець слід смажити до появи аромату та лише подрібнювати.

Під час маринування яловичини додайте трохи тапіокового крохмалю та кулінарної олії, щоб зберегти воду та зробити яловичину солодкою та ніжною.

Для готового продукту потрібна ніжна яловичина, злегка густий соус, характерний темно-коричневий колір, гармонійний солодко-солоний смак, особливо ароматний і трохи гострий від чорного перцю. Ця страва смачна зі смаженими галушками, хлібом або білим рисом.

Вище наведено простий та смачний рецепт яловичини з чорним перцем. Сподіваємося, що з цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати смачну страву для вашої родини та друзів.

>> Дивіться більше смачних рецептів щодня

Як приготувати смачну курячу тушковану страву з листям перилли вдома Куряча тушкована страва з листям перилли – це фірмова страва Фу Єн , яка з того часу поширилася в багатьох місцях. Приєднуйтесь до VietNamNet, щоб дізнатися, як приготувати смачну курячу тушковану страву з листям перилли вдома.