Як приготувати простий кислий рибний суп із змієголової голови

Інгредієнти для кислого рибного супу з змієголової голови

0,7 кг очищеної риби змієголовки, 200 г паростків квасолі, 200 г бамії, 1/2 ананаса, помідори, стиглий тамаринд, листя м'яти (слонове вухо), часник, цибуля-шалот, чилі, коріандр, тушковані овочі та спеції.

Кислий рибний суп зі змієголовою в південному стилі. (Фото: Д.В.)

Підготовка сировини

Очистіть змієголову рибу, зішкребіть луску та промийте її солоною водою, щоб видалити слиз та зменшити рибний запах. Ви можете помити рибу лимоном або оцтом. Потім промийте водою та наріжте на невеликі шматочки розміром на один укус.

Помідори помийте та наріжте часточками. Ананас очистіть, помийте та наріжте скибочками. М'яту очистіть та помийте, наріжте невеликими шматочками. Бамію помийте та наріжте шматочками. Кінзу та крес-салат помийте та наріжте.

Очистіть та подрібніть часник і цибулю. Помийте та наріжте скибочками свіжий перець чилі. Помийте та злийте воду з тамаринд.

Як приготувати кислий рибний суп зі змієголовою

Поставте каструлю на плиту та додайте трохи олії. Зачекайте, поки олія нагріється, потім додайте нарізану цибулю та часник і пасеруйте до появи аромату. Коли вони з’являться, додайте часточки помідорів і пасеруйте кілька хвилин. Коли помідори трохи м’якнуть, розімніть їх ополоником, щоб суп став яскравішим.

Далі додайте ананас і помішуйте кілька хвилин, потім додайте достатньо води (залежно від кількості людей). Зачекайте, поки вода закипить, додайте рибу-змієголовку та продовжуйте готувати до готовності.

Поки риба готується, варто приготувати тамаринду. Стиглий тамаринд очистіть від шкірки, розімніть його окропом, процідіть воду. Зачекайте, поки риба звариться, а потім додайте сік тамариндової скоринки.

Далі додайте підготовлену бамію, паростки квасолі та м’яту в каструлю з супом. Знову доведіть до кипіння та приправте сіллю, порошком спецій та цукром за смаком. Нарешті, додайте коріандр та тушковані овочі в каструлю з супом і вимкніть плиту. Таким чином, у вас буде гаряча тарілка супу зі змієголової риби для вашої сімейної трапези. Смачна каструля кислого супу зі змієголової риби матиме гармонійний, привабливий кислий, пряний, солоний та солодкий смак.

За даними VTC News

Джерело: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-canh-chua-ca-loc-don-gian-a422615.html