Короткий огляд:
- 1. Інгредієнти для клейкого рису з насінням лотоса та кокосом
- 2. Як приготувати клейкий рис з насінням лотоса та кокосовою стружкою
- 3. Примітки щодо приготування клейкого рису з насінням лотоса та кокосом
1. Інгредієнти для клейкого рису з насінням лотоса та кокосом
400 г свіжих рисових пластівців
100 г машу
100 г насіння лотоса
120 г тертого кокосу
200 мл кокосового молока
5 листків пандану
Сіль, цукор (трохи)
Кілька листків лотоса
Інгредієнти для клейкого рису з насінням лотоса та кокосом. Фото: Dienmayxanh
2. Як приготувати клейкий рис з насінням лотоса та кокосовою стружкою
Крок 1: Підготуйте інгредієнти
Замочіть маш та насіння лотоса у розведеній солоній воді приблизно на 2-3 години, потім ретельно промийте та злийте воду.
Далі пропаріть маш у пароварці приблизно 25 хвилин і варіть насіння лотоса приблизно 20 хвилин. Потім вийміть маш і насіння лотоса з води та дайте їм стекти.
Ретельно промийте листя пандану та листя лотоса та дайте їм стекти води.
Крок 2: Обсмажте тертий кокос.
Змішайте подрібнений кокос з 1 чайною ложкою цукру, потім обсмажуйте, помішуючи, протягом 5-10 хвилин.
Крок 3: Зваріть кокосове молоко.
Складіть листя пандану навпіл та акуратно зав’яжіть їх, потім покладіть у каструлю та поставте на плиту. Додайте приблизно 150 мл кокосового молока. Після того, як ви варите на повільному вогні близько 10 хвилин, вийміть пучок листя пандану та вимкніть вогонь.
Крок 4: Приготуйте клейкий рис на пару
Покладіть пюре з машу, 1 чайну ложку солі та 3 чайні ложки цукру у велику миску, добре перемішайте та ретельно розімніть. Потім змішайте пюре з машу зі свіжим повітряним рисом та вареним кокосовим молоком.
Далі пропаріть підготовлену суміш клейкого рису та машу приблизно 3-5 хвилин, потім додайте варене насіння лотоса та обсмажений кокосовий горіх і добре перемішайте в гарячій пароварці.
Крок 5 : Подавайте та насолоджуйтесь
Викладіть клейкий рис із пластівцями зеленого рису на листя лотоса, потім загорніть і щільно закрийте їх, якщо не подаєте одразу. Липкий рис, загорнутий у листя лотоса, матиме сільський та ніжний смак. Листя лотоса надає клейкому рису із пластівцями зеленого рису особливого аромату. Найкраще насолоджуватися клейким рисом із пластівцями зеленого рису, поки він ще гарячий.
Смачний клейкий рис з насінням лотоса та кокосом. Фото: журнал «Туристичні подорожі ».
3. Примітки щодо приготування клейкого рису з насінням лотоса та кокосом
Щоб приготувати смачний клейкий рис з насінням лотоса та кокосом, оберіть зелені та яскраво-жовті клейкі рисові зерна, які є тонкими, плоскими та твердими. Хороший клейкий рис має ледь помітний, натуральний аромат, і коли ви спробуєте його, ви повинні відчути жувальну текстуру та солодкий, горіховий смак молодого рису.
Вам слід уникати купівлі рисових пластівців занадто темного або занадто яскравого кольору, оскільки вони могли бути пофарбовані штучними барвниками.
Вам слід уникати купівлі рисових пластівців, які мають ознаки цвілі, водянисті або незвичайний запах, оскільки це старі та зіпсовані рисові пластівці, які вплинуть на ваше здоров’я та смак страви після приготування.
Якщо у вас немає свіжих зелених рисових пластівців, для приготування цієї страви можна використовувати сушені зелені рисові пластівці.
Вибираючи насіння лотоса, оберіть зріле, тверде, непрозоре біле насіння, яке має солодкий молочний смак, коли його надкушуєш, і не зів'яле. Уникайте молодого, дуже дрібного або запліснявілого насіння лотоса, оскільки воно несмачне та позбавлене насиченого аромату лотоса.
Вибираючи маш, оберіть тверду, темно-зелену квасолю без чорних плям на лушпинні. Якщо ви не можете знайти очищений маш, ви можете купити цілий маш, замочити його на 2-3 години перед приготуванням, а потім промити від лушпиння.
Справжній клейкий рис з молодими рисовими пластівцями повинен мати характерний аромат молодих рисових пластівців, рисові зерна повинні бути м’якими та жувальним, але водночас пухнастими, з легкою солодкістю, натяком на горіх від машу та насіння лотоса, а також легким смаком пасерованого кокосу. Клейкий рис з молодими рисовими пластівцями потрібно варити до м’якості, але не до кашоподібного стану.
Змішайте білий цукор з пластівцями клейкого рису та машем відповідно до ваших уподобань щодо солодкості. Однак додавайте лише трохи цукру, щоб ви все ще могли насолодитися чудовим, неповторним смаком пластівців клейкого рису під час їх вживання.
Якщо ви не з'їсте все, можете покласти клейкий рис із пластівцями зеленого рису в герметичний контейнер або щільно загорнути його в бананове листя чи алюмінієву фольгу та зберігати в холодильнику на ніч. Коли ви захочете з'їсти його знову, просто приготуйте його на пару, і він буде таким же смачним, як свіжоприготований.
Приготувати клейкий рис з насінням лотоса та кокосом досить просто, чи не так? Сподіваюся, завдяки вищезазначеному, ви тепер знаєте, як приготувати цей ароматний та жувальний клейкий рис з насінням лотоса та кокосом. Чого ж ви чекаєте? Продемонструйте свої кулінарні навички та дозвольте всій родині насолодитися ним; гарантую, що всім сподобається.
Бажаю тобі успіху!
>>> Дивіться більше найновіших смачних рецептів на кожен день.
Як приготувати ніжний та смачний флан вдома: Смачний та кремовий флан – популярний десерт. Давайте дізнаємося, як приготувати ніжний та ароматний флан вдома.
Коментар (0)