Як приготувати ароматний та жувальний клейкий рис з червоними фруктами гак на Тет (В'єтнамський Новий рік)

(Газета «Дан Трі») – Завдяки методу приготування клейкого рису з фруктами гак, яким поділилася пані Хьонг, багато домогосподарок змогли приготувати смачні, ароматні страви з червоного клейкого рису для святкового бенкету Тет.

Липкий рис «гак» – незамінна страва на святі Тет (Місячний Новий рік). Виготовлений з клейкого рису та фруктів «гак», липкий рис «гак» – це ідеальне поєднання кольору, смаку та значення побажання удачі та благословення в новому році. Нижче наведено рецепт приготування ароматного, жувального червоного липкого рису «гак», запропонований пані Ву Тху Хьонг (з Ханоя ). Цей рецепт перейняли багато людей, і в результаті ви отримаєте гарні та смачні тарілки липкого рису «гак».

Інгредієнти для клейкого рису Гак: - 1 кг клейкого рису (клейкого рису сорту «золотий цвіт»). - 1 плід гак (близько 400 г м’якоті гак). - 1 столова ложка білого вина. - 1 столова ложка кулінарної олії або розтопленого курячого жиру. - 80 г цукру. - ½ чайної ложки солі.

Підготовка інгредієнтів для клейкого рису з фруктами гак : - Ретельно промийте рис і замочіть його в холодній воді приблизно на 6-8 годин. - Виберіть стиглі плоди гак з гарним червоним кольором. - Змішайте плоди гак з 1 чайною ложкою рисового вина та 1 чайною ложкою олії. Цей крок допоможе клейкому рису досягти яскравого червоного кольору. - Змішайте клейкий рис з м’якоттю плодів гак.

Як приготувати клейкий рис gac : - Наповніть каструлю-пароварку водою на 1/3 та доведіть до кипіння. - Помістіть змішаний рис у кошик пароварки, накрийте мусліновою тканиною, щоб запобігти стікання конденсату. - Коли пара почне рівномірно підніматися, перемішайте рис, щоб він повністю приготувався. - Як тільки рис стане м’яким і клейким, додайте олію для приготування їжі або курячий жир і добре перемішайте. - Для м’якшої текстури найкраще пропарити рис двічі. Перший раз приблизно 30 хвилин, другий раз приблизно 10-15 хвилин. - Як тільки рис трохи охолоне, додайте цукор і добре перемішайте. Найкраще додавати цукор під час другого приготування на парі, оскільки його додавання на початку призведе до того, що клейкий рис варитиметься довше.

Як приготувати начинку з машу для прикраси клейкого рису фруктами Інгредієнти: 200 г машу, 60 г цукру, олія для смаження, сіль. Інструкції: - Замочіть маш у воді на 2 години, потім ретельно промийте та варіть у каструлі, як рис. - Після приготування розімніть квасолю, додайте цукор, олію для смаження та сіль і добре перемішайте. - Перемішуйте суміш з машем, доки вона не перестане бути липкою на дотик, потім вимкніть вогонь. - Сформуйте з машу фігурки, такі як короп або квіти, залежно від ваших потреб прикраси або події.

Нотатки щодо приготування клейкого рису з фруктами гак: - Вибираючи фрукти гак, зверніть увагу на яскраво-червоний колір, тонку шкірку, дрібні, рівномірно розташовані та рідкісні колючки, а також велике стебло для товстішої та смачнішої м’якоті. - Вибирайте рис з однорідними зернами; клейкий рис повинен бути непрозоро-білим, пухким та ароматним. - Під час замочування рису додайте трохи солі, щоб підсилити смак. - Вода повинна заповнювати лише 1/3 місткості каструлі; не додавайте забагато води, оскільки сильне випаровування зробить клейкий рис кашоподібним. - Якщо клейкий рис стає сухим, збризніть поверхню 10-20 мл води, потім накрийте чистою вологою ганчіркою, щільно закрийте кришку та продовжуйте готувати на парі. Відкривайте кришку кожні 10 хвилин, щоб витерти конденсат, і помішуйте клейкий рис, поки він не звариться та не стане м’яким.

Фото: Тху Хьонг Ву

Dantri.com.vn

Джерело: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm