Рибний суп з листям базиліка

Морський лящ смачний незалежно від способу приготування: на грилі, на пару, в кислому супі з листям тамаринду, помідорами та стеблами таро... Кислий суп з морським лящем та білим листям базиліка особливо неповторний.

Можливо, у далекому минулому прибережні фермери в піщаних регіонах не могли вирощувати типові спеції, які вони використовують щодня. Простіше кажучи, помідори були доступні лише взимку, а ананаси влітку... вони не були доступні цілий рік, як сьогодні. Тому необхідність — мати винахідливості. Тарілку рибного супу з парші, анчоусів та іншої дрібної риби можна було приготувати з інгредієнтів, знайдених у їхніх скромних маленьких городах, таких як кілька зелених цибулин, листя кислого перцю, стебла таро..., а також трохи базиліка, м'яти та коріандру. Ця проста сільська страва залишається смачною й донині.

Тілапія – це вид риби, який колись існував, але її помилково класифікували як всеїдну прибережну рибу, тому я помітив, що мало хто їв її на ринках у 1980-х роках. Тоді, через меншу популяцію та велику кількість риби, люди зверхньо ставилися навіть до зеленого луціана, ската, акули та баррамунді... і, звичайно ж, тілапії. Тепер все інакше; усі вони стали смачними делікатесами.

Існує кілька видів морського окуня, таких як плямистий морський окунь та чорний морський окунь, причому плямистий морський окунь є смачнішим. Морський окунь живе біля берега, харчуючись морськими водоростями та мулом, тому його м'ясо має характерний смак: аромат морських водоростей, одночасно ароматний і злегка їдкий, що викликає залежність. З появою садкового розведення морських окунів стало ще більше. Вони чіпляються за клітки, харчуючись разом з іншими рибами, коли молоді, а в міру зростання вони залишаються, що призводить до смачнішого та жирнішого м'яса.

Незважаючи на свій характерний та смачний аромат, морський лящ має рибний смак, що робить його найкращим для приготування на грилі з чилі або на пару з гострими спеціями. Для кислого супу його потрібно поєднувати з насиченими травами, і листя перили є найкращим кандидатом. Суп з морського ляща, приготований з листям перили, створює дуже вражаючий смак. Ніжна, ароматна риба настояна на ароматі листя перили, що робить суп та шматочки риби неймовірно ароматними. Тарілка супу з морського ляща з листям перили смачна, солодка та насичена смаком, від бульйону до риби, тому кожен, хто спробує його хоча б раз, захоче ще. Спробуйте суп з морського ляща вашої мами з листям перили, щоб відчути насичений смак моря у вашому рідному місті.

ТРАЙ МІЙ

Джерело: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202407/canh-ca-dia-la-e-bbf7321/