«Кочівники» на рівнинах
На величезних, вкритих стернею полях, фермери, що вирощують качок, старанно продовжують свою роботу. Не злякані ні дощем, ні сонцем, вони, як кочівники, мандрують зі своїми зграями качок з одного поля на інше.
Пан Фам Конг Ву з комуни Нго Куєн (район Тхань Мієн) займається качиним господарством майже 10 років і знає кожне рисове поле як свої п'ять пальців. Під час сезону збору врожаю, куди б не збирали рис, пан Ву привозить туди своїх качок. Для фермерів, що розводять качок, сезон «білих полів і чистої води» нічим не відрізняється від золотого сезону. Оскільки качкам дозволено вільно пересуватися, вони можуть шукати розкидані зерна рису. Іноді вони навіть шукають равликів і водорості в зрошувальних канавах... Завдяки цьому фермери значно заощаджують кошти, а якість качок також покращується.
Пан Ву сказав, що коли збирають останні стебла рису, це також час для качок вільно бродити по полях. Протягом багатьох років люди переважно збирали рис за допомогою машин, тому темпи втрат зерна вищі порівняно з ручним збиранням. Для фермерів, які вирощують качок, це величезне джерело їжі, але не кожен може витримати сонце, вітер і важку працю з перегонів качок на поля. Крім того, зі зграєю з тисяч качок і стеблами рису, висотою понад коліно, доглядати за ними нелегко.
Щоб уникнути втрат качок, фермери зазвичай «пророщують» їх за 15-20 днів, перш ніж випускати на поле. У цей час качки сильніші, знають, як шукати їжу, і менш схильні до хвороб. Однак качки вільного вигулу неминуче зазнають втрат через бродяжництво. «Якщо ми втратимо багатьох, ми все ще можемо піти і пошукати їх, але якщо одна чи дві заблукають, це повна втрата. Оскільки все поле величезне, з мережею канав і стерні вищою за коліно, як ми можемо їх знайти?» — поділився пан Ву.
З настанням сутінків пан Тран Ван Хуєн з комуни Нго Куєн (район Тхань Мієн) повертається додому зі своєю зграєю качок-несучок. На величезних сотнях гектарів сільськогосподарських угідь залишаються лише він та понад 1000 качок-несучок, які неквапливо прямують додому. Пан Хуєн, невеликий на зріст, у конічному капелюсі та з довгою жердиною в руці, схожий на жебрака серед безкрайніх полів. Однак він є власником відомої ферми в цьому районі.
Після більш ніж 10 років наполегливої праці пан Хуєн тепер володіє понад 7000 квадратних метрів ставків, фруктових садів та фермою, де вирощують понад 2000 качок-несучок. Оскільки ферма розташована поблизу полів, після кожного сезону збору врожаю він виводить качок на поле пастися. Вирощування качок-несучок займає вдвічі більше часу, ніж вирощування качок-м'ясних порід. Коли настає час нести яйця, пан Хуєн забирає їх додому для вирощування. На полях качки легко розбігаються, що призводить до передчасного відкладання яєць. Збір яєць та догляд за качками-несучками також є складнішим.
За словами пана Хуєна, вирощування качок у полі – це робота, яка полягає у «їжі на узбіччі дороги та сні на вулиці». Може здатися, що хтось пасе качок, але насправді качки ведуть людину з одного поля на інше. Тяжкості цієї роботи можуть зайняти цілий день. Вони терплять дощ і сонце, їхні обличчя, руки та ноги завжди вкриті багнюкою. Іноді, коли йде дощ, їм доводиться накриватися дощовиками та стояти як вкопані посеред пустельних полів. Через численні турботи, які постійно загрожують отарі, хвилина недбалості з боку фермера може призвести до втрати всього.
Проблема виникає через постійну практику в багатьох районах викидання мертвих тварин та контейнерів з-під пестицидів у канали та канави, що призводить до серйозного забруднення води. Крім того, качки вільного вигулу, які піддаються впливу суворих погодних умов, схильні до спалахів хвороб, що вимагає досвідчених фермерів, щоб уникнути втрат. Як правило, фермери вакцинують своїх качок від таких хвороб, як геморагічна септицемія, холера та пташиний грип.
«Коли качок вирощують на вільному вигулі, вони їдять різноманітну їжу, тому ризик захворювання є відносно високим. Найнебезпечніше, коли спалах хвороби трапляється у качок, яка може швидко поширитися на все стадо, навіть на стада інших фермерів. Тому ми завжди суворо дотримуємося інструкцій ветеринарного агентства щодо санітарії, дезінфекції та вакцинації птиці», – сказав пан Хуєн.
«Одна інвестиція, чотири рази більший прибуток».
У минулому існувало народне прислів'я: «Якщо хочеш бути багатим, вирощуй рибу; якщо хочеш бути заможним, вирощуй свиней; якщо хочеш бути бідним, вирощуй качок». Сьогодні, коли споживачі все більше турбуються про якість та походження, качки вільного вигулу стають популярним джерелом чистої їжі серед торговців. У багатьох місцях торговці бронюють качок вільного вигулу за кілька днів наперед, щоб забезпечити свої замовлення. Як результат, вирощування качок вільного вигулу виявляється дуже прибутковим бізнесом , що дає чотирикратну віддачу від інвестицій.
За словами пана Нгуєна Ван На з комуни Унг Хое (район Ніньзянг), період росту качок вільного вигулу становить близько 60 днів, що на 15-20 днів довше, ніж у качок, вирощених у промислових умовах. Однак, на 1000 качок, вирощених у промислових умовах, фермери витрачають понад 1 мільйон донгів на день на корм. Порівняно з вільним вигулом, цей метод приблизно на 80% дорожчий. З іншого боку, випуск качок на поля також допомагає зменшити витрати на очищення довкілля в качиних загонах. Тим часом поля доповнюються добривами, отриманими від качок.
Родина пана На зараз утримує зграю з приблизно 500 качок. З жовтня він майже не витрачав грошей на комерційні корми, оскільки дозволяє качкам вільно пересуватися по полях. Завдяки заощадженим грошам його родина матиме додаткові кошти для розширення своєї фермерської діяльності та інвестування в сучасніше обладнання. «Вирощування качок на полях часто пов’язане з багатьма ризиками, такими як спалахи хвороб та втрати. Однак, якщо добре доглядати та утримувати, це точно не буде таким дорогим, як промислове вирощування. Це навіть менш фінансово ризиковано, оскільки ціна на качок вільного вигулу зазвичай вища, тоді як ціна на корм для тварин постійно зростає», – сказав пан На.
Попри суху, вітряну погоду пан Нгуєн Нгок Лам з району Тхань Мієн все ще старанно працює в полі, заганяючи качок у пастки. Він розповідає, що близько 10 днів тому його зграя качок налічувала понад 1000, але зараз майже всіх продали. Окрім оптової торгівлі, пан Лам також продає качок великим ресторанам району та провінції. Оскільки він вирощує їх у полях, він вирішив розводити стародавню породу качок «Бау Дат». Ця порода не тільки має добру стійкість до хвороб і підходить для вільного вигулу, але й має дрібні кістки та ніжне, ароматне м’ясо.
«Відколи я почав випускати качок на волю по полях, вони шукають їжу та піддаються впливу негоди. Щодня я просто перевіряю кількість качок і переміщую їх ближче до дому для легшого нагляду. Завдяки цьому повністю природному способу їх вирощування, качине м’ясо дуже ароматне та смачне, і багато торговців зацікавлені в їх купівлі. Наразі я продаю цих качок за 50 000 донгів/кг. Після вирахування витрат та збитків від цієї партії качок я очікую отримати прибуток близько 20 мільйонів донгів», – сказав пан Лам.
За словами фермерів у районах Тхань Мієн та Нінь Зянг, качки вільного вигулу зараз продаються за ціною 45 000-50 000 донгів/кг, що на 5 000-10 000 донгів/кг дорожче, ніж качки, вирощені промислово. За поточною ціною фермери отримують прибуток приблизно 20 000 донгів/кг. Крім того, ціна на яйця качок вільного вигулу становить 2800-3 000 донгів/яйце, що приблизно на 300 донгів/яйце дорожче, ніж яйця качок, вирощених промислово.
Пан Нгуєн Ван Чіен, закупівельник качок у місті Хай Дуонг , який спеціалізується на постачанні качок ресторанам, сказав: «Холодна погода призвела до величезного попиту на качку, особливо на качок вільного вигулу. Ці качки вирощуються природним шляхом, тому їхнє м’ясо дуже смачне та популярне серед клієнтів. Наразі багато ресторанів та закусочних замовляють лише качок вільного вигулу для запікання та приготування супу з качиної крові. В середньому я щодня постачаю близько 300 качок вільного вигулу по всьому місту».
За даними Департаменту сільського господарства та розвитку сільських районів району Тхань Мієн, найбільший район вирощування качок у районі зосереджений у комуні Нго Куєн. У певний момент у цій місцевості загальна зграя налічувала понад 110 000 качок. Щороку, після закінчення сезону збору врожаю, багато домогосподарств часто виводять своїх качок на поля пастися. Хоча качки вільного вигулу є більш трудомісткими, вони не тільки дають м'ясо кращої якості, але й пропонують вищі ціни. Через уподобання споживачів більшість фермерів, що вирощують качок вільного вигулу, не турбуються про продажі. Щоб забезпечити постачання після закінчення сезону качок вільного вигулу, багато домогосподарств прийняли стандарти VietGAP. Однак наразі ціна на качок, вирощених цим методом, не є дуже конкурентоспроможною порівняно з качками, вирощеними промислово, що створює значні труднощі для багатьох домогосподарств. Вони сподіваються на конкретну політику підтримки фермерів у створенні та захисті бренду качок вільного вигулу.
ДУ КВІЄТДжерело: https://baohaiduong.vn/chay-theo-nhung-dan-vit-tha-dong-399104.html
![[Фото] Президент Луонг Куонг та його дружина відвідали Весняну програму обміну мистецтвом Батьківщини 2026 року](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/08/1770565939066_ndo_br_1-6752-jpg.webp)
Коментар (0)