Нічний ринок – нова рушійна сила туризму

Нічний ринок офіційно працює "цілу ніч"

На конференції з поширення Урядової постанови № 60 про розвиток та управління ринками, нещодавно організованій Міністерством промисловості і торгівлі , пані Ле В'єт Нга, заступниця директора Департаменту внутрішнього ринку, повідомила, що до кінця 2023 року в усій країні налічувалося майже 8320 ринків, з яких близько 83% були ринками 3 класу з багатьма обмеженнями технічного обладнання. Сільські ринки становили близько 73%.

Купівля та продаж на нічному ринку Далат

Згідно з новим Указом, поряд із ринками, що працюють за традиційними моделями, такими як оптові ринки, народні ринки, тимчасові ринки та сільські ринки, з’являться нові форми ринків, такі як спонтанні бізнес-локації та громадські ринки. Зокрема, модель громадського ринку функціонує як місце для купівлі, продажу та обміну товарами, виробленими, вирощеними та проданими людьми, товарами першої необхідності, ліцензованими компетентними органами, що обслуговують місцеву громаду.

Щодо моделі нічного ринку, нова Указ визначає, що це ринок, організований у районі або місці, призначеному для місцевого нічного економічного розвитку, який працює з 18:00 попереднього дня до 6:00 наступного дня. Ринки також будуть поділені на 3 типи: ринок класу 1, ринок класу 2 та ринок класу 3, залежно від площі та масштабу місць розташування бізнесу, а також інвестицій у постійне або напівпостійне будівництво.

Міністерство промисловості і торгівлі заявило, що модель нічного ринку була розгорнута в низці провінцій і міст, таких як Ханой, Хошимін, Дананг, Тханьхоа тощо. Перевага нічного ринку полягає в залученні туристів і створенні родзинок і кольорів для кожної місцевості та регіону.

Зокрема, після пандемії Covid-19 багато людей втратили роботу. Тим часом, функціонування нічного ринку завжди вимагає великої кількості працівників, попит на людські ресурси обмежується не лише кухарями, працівниками ресторанів та громадського харчування, а й іншими службами, такими як носильники, водії, охоронці, менеджери, прибиральники тощо. Тому розвиток цього туристичного продукту може сприяти створенню нових робочих місць для працівників.

У новому декреті Міністерство промисловості і торгівлі додало концепцію нічних ринків; додало відповідальність провінційному народному комітету за розвиток нічних ринків відповідно до своїх завдань та повноважень у напрямку заохочення розвитку відповідно до практичного контексту залежно від можливостей населеного пункту. Водночас додано відповідальність Міністерству громадської безпеки за забезпечення соціального порядку та безпеки, контроль ризиків, обмеження негативних наслідків та впливу на громаду внаслідок діяльності нічних ринків...

Використання «золотої копальні» нічної економіки

Для тих, хто працює у сфері туризму у В'єтнамі, історія надання «свідоцтва про народження» нічному ринку була довгоочікуваною протягом багатьох років, оскільки нічний ринок вважається відправною точкою для розвитку нічної економіки. Нічні ринки допомагають туристам насолоджуватися місцевими продуктами та знайомитися з місцевою культурою, не лише як місце для розваг туристів, але й як «золота жила» для місцевості. За оцінками, нічні ринки по всьому світу заробляють мільярди доларів на розвитку нічної економіки, пов'язаної з туризмом.

Туристи на фуд-корті нічного ринку Ханоя

У В'єтнамі місто Фукуок (Кьєнзянг) наразі є найуспішнішим напрямком у розвитку моделі нічного ринку. У 2017 році відкрився традиційний нічний ринок у Фукуоці (перехрестя Бач Данг - Нгуєн Дінь Ч'єу), який став першим добре організованим нічним ринком у країні та вважається піонером у створенні концепції нічної економіки у В'єтнамі. Згідно зі статистикою, в середньому цей ринок щоночі приймає близько 2000 відвідувачів, із середніми витратами 70 доларів США на людину.

До 2019 року, до пандемії Covid-19, нічний ринок Фукуока приваблював 3500 відвідувачів за ніч, а середні витрати зросли до 150 доларів США з особи. Таким чином, щодня лише нічний ринок приносив Фукуоку понад 10 мільярдів донгів. Не кажучи вже про те, що вартість нерухомості та послуг навколо нічного ринку в радіусі 1 км зросла на 300%, що значно виграло від дрібних торговців та мешканців.

Після пандемії керівництво Народного комітету міста Фукуок вирішило, що моделі нічного ринку, яка служить лише для насолоди їжею, недостатньо, а необхідно створювати комплекси для задоволення більшої кількості потреб та збільшення витрат туристів. Так народився нічний ринок на пляжі Вуй Пхет - VUI-Fest Bazaar.

Розроблений за креативною моделлю нічного ринку, VUI-Fest Bazaar не просто створює модель нічного ринку лише для туристів, щоб вони могли ходити за покупками. Щоночі на VUI-Fest Bazaar відвідувачі можуть не лише відвідати понад 50 кіосків, де представлені страви різних кухонь, вироби ручної роботи, сувеніри та місцеві продукти, але й подивитися всілякі веселі вуличні шоу та щовечірні феєрверки, яких раніше не було на жодному нічному ринку світу. Тому одразу після запуску Vui Phet одразу став «феноменом нічного ринку». За оцінками, новий нічний ринок на Фукуоку в середньому приваблює щонайменше близько 2000 відвідувачів за ніч. У святкові дні години пік можуть сягати 4000-5000 відвідувачів.

Саме тому нічні ринки завжди входять до групи туристичних продуктів, які місцеві органи впроваджують у пріоритет. Туристичні міста, такі як Дананг, Хюе, навіть високогірні місцевості, такі як Шапа, Мок Чау... Коли йдеться про будівництво нічних продуктів, щоб вилікувати «хронічну хворобу» багатьох відвідувачів, які витрачають мало, перше, про що потрібно подумати, це планування пішохідних вулиць та будівництво нічних ринків. Не лише місцеві органи, а й у кожному новому міському проекті компанії з нерухомості також організовують власні нічні ринки для обслуговування мешканців, водночас стаючи місцями призначення для туристів.

Зовсім недавно, вчора, 30 липня, 7-й округ (Хошин Мічиган) оголосив про підготовку до відкриття торгової зони продуктів харчування та напоїв Sky Garden, що стало новим кроком на шляху до оживлення місцевої нічної економіки. Пані Нгуєн Тхі Кім Тхань, голова економічного відділу Народного комітету 7-го округу, визнала, що одним із найбільш прикрих моментів торгової зони продуктів харчування та напоїв Sky Garden є те, що згідно з правилами Народного комітету Хошин Мічиган, вона не може перевищувати «комендантську годину» (працює лише до 24 годин).

«Це лише пілотний проєкт, який було дозволено Народним комітетом міста Хошимін до 2025 року, після чого буде проведено попередній та остаточний огляд. Після того, як Міністерство промисловості та торгівлі опублікувало рекомендації щодо нічної економіки в новому Указі, ми також зібрали інформацію, дослідили її та під час пілотного процесу оновлюватимемо та рекомендуватимемо місту своєчасно вносити корективи для створення умов для роботи спеціальних бізнес-закладів, таких як розваги, охорона здоров’я, краса та навіть зустрічі, протягом усієї ночі. Звідти розвиватиметься справжня природа нічної економіки», – додала пані Нгуєн Тхі Кім Тхань.

Розкрийте свою творчість, щоб намалювати «душу» нічного ринку

Однак насправді, досі кількість населених пунктів, які можуть перетворити нічні ринки або вулиці нічної їжі на привабливі туристичні продукти, можна перерахувати на пальцях.

Пан Тран Дінь Хьонг (гід великої туристичної компанії в Ханої) з більш ніж 10-річним досвідом роботи міжнародним гідом оцінив, що як в азійських, так і в європейських напрямках, ринки, пішохідні вулиці та вулиці з їжею є найцікавішими, найпривабливішими та найцікавішими місцями для туристів. Європейські та американські туристи люблять азійські напрямки через переповнені нічні ринки, які працюють до пізньої ночі. Однак, порівняно з такими напрямками, як материковий Китай, Корея, Таїланд, Тайвань чи Сінгапур, модель нічного ринку у В'єтнамі все ще значно відстає за привабливістю. Більшість нічних ринків у В'єтнамі мають однакову модель, навіть їжа продається однаково: страви на грилі, морозиво, чай з молоком, підроблені товари та схематичні вироби ручної роботи... Метод продажу здебільшого прісний та позбавлений креативності.

Нічний ринок Вуй Пхет – це «магніт», що приваблює туристів на Фукуок.

«Порівняно із загальним рівнем у Таїланді, ми побачимо різницю. Усі вони схожі на фруктові кіоски, але в'єтнамські продавці зазвичай виставляють усе на показ, а потім сідають гратися зі своїми телефонами, тоді як тайські продавці демонструють лише кілька товарів, решту вони сидять і обрізають, проявляючи креативність, щоб привабити та стимулювати цікавість туристів. Туристів часто приваблює процес обробки, спостереження за обробкою свіжих фруктів, тому вони купують. Я пам'ятаю, як одного разу брав покупця на ринок Чатучак у Бангкоку (Таїланд), під час покупок почувся виючий звук, а потім плескання, схоже на колоття дров. Усім стало цікаво, люди побігли подивитися, що це таке. Виявилося, що це просто чоловік, який продає кокосову воду. Щоразу, коли він різав кокос для покупця, він кілька разів вив і махав руками, перш ніж різати, це виглядало дуже смішно. Покупці були задоволені, вони приходили купувати у великій кількості. Продавці, мабуть, думають, що займаються туризмом, щоб розкрити свою креативність, а не просто продати товари», – сказав пан Тран Дінь Хыонг.

Саме цей фактор доцент доктор Фам Чунг Луонг, колишній заступник директора Інституту досліджень розвитку туризму, називає «душею» нічного ринку. Відвідувачі приходять не лише для покупок та їжі, а й для того, щоб відчути себе розслабленими, щасливими та насолодитися багатьма органами чуття. Також на кіосках з кокосовим чи апельсиновим соком іноземні продавці вигадують унікальні способи нарізання, розколювання або укладання фруктових шкірок, щоб привабити та стимулювати цікавість туристів. Тому атмосфера нічних ринків в інших країнах завжди галаслива та захоплива. Нічним ринкам потрібна власна «душа», щоб відвідувачі могли відчути культуру та унікальний місцевий бренд.

Крім того, доцент доктор Фам Чунг Луонг наголосив, що нічні ринки та пішохідні вулиці – це рудиментарні продукти, які вирішують лише одну з багатьох історій розвитку нічної економіки. Нічна економічна модель повинна повністю відповідати трьом компонентам: розваги, харчування та шопінг. Тому нічні ринки будуть лише частиною нічного економічного комплексу, що включає кулінарний рай; розважальний простір, який також може запрошувати художників та всесвітньо відомих людей для організації висококласних художніх виставок, застосовуючи техніки, технології...; та торгові зони, де можна продавати сувеніри, традиційні в'єтнамські товари або аутлет-зони (зазвичай продають товари зі знижкою), брендові товари, товари безмитної торгівлі з гарантованою якістю та контролем. Однак найважливіше – змінити менталітет та бути відкритим до нічної економіки.

«Це правда, що нічний ринок лише зараз отримав офіційний статус, але насправді Рішення про схвалення Проекту розвитку нічної економіки у В'єтнамі, видане урядом у липні 2020 року, дозволило пілотне продовження часу організації нічних послуг до 6 ранку наступного дня. Після цього Проект щодо деяких моделей розвитку нічних туристичних продуктів, виданий Міністерством культури, спорту та туризму в липні минулого року, також дозволив організацію нічних послуг до 6 ранку наступного дня, але насправді населені пункти досі не наважуються це зробити, все ще стримуються. Тому правова база – це одна частина, для розвитку нічної економіки найважливіше – це стимулювати мислення, щоб мати політику для проривів», – висловив свою думку доцент, доктор Фам Чунг Луонг.

Створіть ініціативу для місцевих громад

Заступник міністра промисловості та торгівлі Чуонг Тхань Хоай зазначив, що Указ містить багато нових пунктів з відкритими правилами, що дозволяють місцевим органам влади проактивно балансувати капітал державного бюджету для інвестування або підтримки інвестиційного капіталу для розвитку ринку в цьому регіоні. Завдяки чіткому розподілу обов'язків міністерств, галузей та місцевих органів влади щодо розвитку ринку, вважається, що впровадження Указу створить ініціативу для місцевих органів влади в інвестуванні та розвитку ринків, вирішуючи практичні труднощі та проблеми, з якими стикаються місцеві органи влади в розвитку та управлінні ринками.

У 7-му районі ось-ось відкриють масштабну торговельну вулицю з кулінарними закладами.

Вчора Народний комітет 7-го округу (HCMC) провів прес-конференцію, на якій повідомив про реалізацію «Проекту розвитку нічної економіки, пов’язаної з розвитком туризму, на вулиці Sky Garden Food Street, район Тан Фонг, 7-й округ».

Церемонія відкриття відбудеться 30 серпня. Sky Garden Food Street займає площу 2,6 гектара та розташована в районі Нгуєн Ван Лінь - Фам Ван Нгі - вулиця № 2 - Буй Банг Доан. Це зона, де розташовано 222 підприємства, включаючи 125 підприємств, що надають послуги харчування та напоїв; 40 закладів краси; 25 підприємств у сфері торгівлі та послуг та 31 заклад розміщення. Народний комітет 7-го округу синхронізує брендову ідентичність для понад 200 підприємств у районі, де розгорнута Sky Garden Food Street.

Thanhnien.vn

Джерело: https://thanhnien.vn/cho-dem-dong-luc-moi-cua-du-lich-18524073022381164.htm