Нічні ринки – нова рушійна сила туризму.

Нічний ринок офіційно працює всю ніч.

На нещодавній конференції, організованій Міністерством промисловості і торгівлі для поширення Урядової постанови № 60 про розвиток та управління ринками, пані Ле В'єт Нга, заступниця директора Департаменту внутрішнього ринку, заявила, що до кінця 2023 року по всій країні існувало майже 8320 ринків, з яких приблизно 83% були класифіковані як ринки 3 категорії з обмеженою інфраструктурою та технічними можливостями. Сільські ринки становили близько 73%.

Купівля та продаж на нічному ринку Далат.

Згідно з новим Указом, окрім традиційних ринків, таких як оптові ринки, місцеві ринки, тимчасові ринки та сільські ринки, з'являться нові форми ринків, такі як спонтанні торговельні точки та громадські ринки. Зокрема, модель громадського ринку функціонує як місце для купівлі та продажу товарів, вироблених, вирощених та проданих місцевим населенням, пропонуючи товари першої необхідності та повсякденного вжитку з дозволу компетентних органів влади, обслуговуючи місцеву громаду.

Щодо моделі нічного ринку, нова Указ передбачає, що ці ринки організовуються в районах або місцях, призначених для розвитку місцевої нічної економіки , і працюють з 18:00 попереднього дня до 6:00 наступного дня. Ринки також будуть класифіковані на три категорії: Категорія 1, Категорія 2 та Категорія 3, залежно від розміру та масштабу підприємств, а також від того, чи побудовані вони зі стаціонарними чи напівстаціонарними конструкціями.

Міністерство промисловості і торгівлі заявило, що модель нічного ринку була впроваджена в кількох провінціях і містах, таких як Ханой, Хошимін, Дананг, Тханьхоа тощо. Перевага нічних ринків полягає в тому, що вони приваблюють туристів і створюють унікальну та барвисту атмосферу для кожного населеного пункту та регіону.

Зокрема, після пандемії Covid-19 багато людей втратили роботу. Тим часом нічні ринки завжди потребують великої кількості працівників, і попит на робочу силу не обмежується лише кухарями та персоналом ресторанів, а й включає суміжні послуги, такі як носильники, водії, охоронці, менеджери та прибиральники. Тому розвиток цього туристичного продукту може сприяти створенню нових робочих місць для працівників.

У новому указі Міністерство промисловості і торгівлі додало визначення нічних ринків; воно також додало відповідальність провінційних народних комітетів за розвиток нічних ринків відповідно до своїх завдань та повноважень, заохочуючи розвиток, що відповідає практичному контексту та залежить від місцевих можливостей. Водночас, воно додало відповідальність Міністерству громадської безпеки за забезпечення соціального порядку та безпеки, контроль ризиків, обмеження негативних наслідків та впливу на громаду від діяльності нічних ринків…

Розкриття «золотої копальні» нічної економіки.

Для тих, хто працює у туристичній галузі В'єтнаму, історія надання «свідоцтв про народження» нічним ринкам була довгоочікуваним прагненням, оскільки нічні ринки вважаються відправною точкою для розвитку нічної економіки. Ці нічні ринки дозволяють туристам насолоджуватися місцевими продуктами та знайомитися з місцевою культурою; вони є не лише місцями для розваг туристів, але й «золотою жилою» для місцевих жителів. За оцінками, нічні ринки по всьому світу генерують мільярди доларів США завдяки розвитку нічної економіки, пов'язаної з туризмом.

Туристи у фуд-корті нічного ринку Ханоя.

У В'єтнамі місто Фукуок (провінція Кьєнзянг) наразі є найуспішнішим напрямком у розвитку моделі нічного ринку. У 2017 році відкрився традиційний нічний ринок у Фукуоці (на перетині вулиць Бах Данг та Нгуєн Дінь Ч'єу), який став першим добре організованим нічним ринком у країні та вважається піонером у створенні концепції нічної економіки у В'єтнамі. За статистикою, в середньому цей ринок щоночі приймає близько 2000 відвідувачів, із середніми витратами 70 доларів США на людину.

До 2019 року, до пандемії Covid-19, нічний ринок Фукуока приваблював 3500 відвідувачів на ніч, а середні витрати зросли до 150 доларів на людину. Таким чином, лише нічний ринок генерував понад 10 мільярдів донгів на день для Фукуока. Крім того, вартість нерухомості та послуг у радіусі 1 км від нічного ринку зросла на 300%, що значно виграло як від торговців, так і від мешканців.

Після пандемії керівництво Народного комітету міста Фукуок вирішило, що моделі нічного ринку, призначеної виключно для споживання їжі, недостатньо; натомість їм потрібно створити комплексні зони для задоволення більшої кількості потреб та збільшення витрат туристів. Так народився нічний ринок на березі моря Vui Phet – VUI-Fest Bazaar.

Розроблений за інноваційною моделлю нічного ринку, VUI-Fest Bazaar — це не просто нічний ринок для туристів, щоб… робити покупки. Щовечора на VUI-Fest Bazaar відвідувачі можуть не лише переглядати та робити покупки на понад 50 кіосках, де продається все: від їжі та виробів ручної роботи до сувенірів та місцевих продуктів, але й насолоджуватися жвавими вуличними шоу та щовечірніми феєрверками, яких не можна побачити на жодному іншому нічному ринку світу. Тому після свого запуску Vui-Fest одразу став «феноменом нічного ринку». За оцінками, новий нічний ринок на Фукуоку щоночі приваблює щонайменше 2000 відвідувачів. У святкові та пікові дні це число може сягати 4000-5000.

Ось чому нічні ринки завжди є одними з пріоритетних туристичних продуктів для місцевої влади. Туристичні міста, такі як Дананг, Хюе, і навіть високогірні райони, такі як Шапа та Мок Чау, розглядаючи розробку нічних туристичних продуктів для вирішення хронічної проблеми великої кількості відвідувачів та низьких витрат, перше, про що вони думають, це планування пішохідних вулиць та створення нічних ринків. Не лише місцева влада, але й кожен новий проект міського розвитку та забудовник також організовує власні нічні ринки, щоб обслуговувати мешканців та ставати місцем призначення для туристів.

Зовсім недавно, вчора, 30 липня, 7-й округ (Хошимін) оголосив про майбутнє відкриття продовольчої та комерційної вулиці Sky Garden, що знаменує собою новий крок у зусиллях місцевої громади щодо відродження нічної економіки. Пані Нгуєн Тхі Кім Тхань, голова економічного відділу Народного комітету 7-го округу, визнала, що одним із найбільш прикрих аспектів продовольчої та комерційної вулиці Sky Garden є її нездатність продовжувати «комендантську годину» (діє лише до півночі), встановлену Народним комітетом Хошиміну.

«Це лише пілотний проект, схвалений Народним комітетом міста Хошимін, який триватиме до 2025 року, після чого відбудуться попередні та остаточні огляди. Після того, як Міністерство промисловості та торгівлі опублікує вказівки щодо регулювання нічної економіки в новому Указі, ми також зібрали інформацію, провели дослідження, і під час пілотного процесу ми будемо оновлювати та пропонувати своєчасні корективи для міста, щоб створити умови для бізнесу зі специфічними характеристиками, такими як розваги, охорона здоров'я, краса та навіть зустрічі, щоб він міг працювати протягом усієї ночі. Звідти ми можемо розвивати нічну економіку в її справжній природі», – повідомила далі пані Нгуєн Тхі Кім Тхань.

Розкрийте свою творчість, щоб вловити «душу» нічного ринку.

Однак насправді кількість населених пунктів, яким вдалося перетворити нічні ринки або вулиці нічної їжі на привабливі туристичні продукти, можна перерахувати на пальцях однієї руки.

Пан Тран Дінь Хьонг (гід великого туристичного агентства в Ханої) має понад 10 років досвіду роботи міжнародним гідом і вважає, що як в азійських, так і в європейських країнах, ринки, пішохідні вулиці та вулиці з їжею є найцікавішими, найпривабливішими та найцікавішими місцями для туристів. Європейським та американським туристам особливо подобаються азійські напрямки через їхні гамірні нічні ринки, які працюють допізна. Однак, порівняно з такими напрямками, як материковий Китай, Південна Корея, Таїланд, Тайвань чи Сінгапур, модель нічного ринку у В'єтнамі все ще набагато менш приваблива. Більшість нічних ринків у В'єтнамі мають схожу модель, навіть їжа, що продається, схожа: страви на грилі, морозиво, чай з бульбашками, імітації товарів та елементарні вироби ручної роботи… Методи продажу здебільшого прісні та не мають креативності.

Нічний ринок Вуй Пхет є головною туристичною визначною пам'яткою Фукуока.

«Порівняно із загальною ситуацією в Таїланді, ви побачите різницю. Навіть на схожих фруктових кіосках в'єтнамські продавці зазвичай виставляють все на показ, а потім сидять за телефонами, тоді як тайські продавці демонструють лише кілька товарів. Решту часу вони витрачають на нарізання, обрізання та творчу підготовку фруктів, щоб привабити та викликати цікавість туристів. Туристів часто приваблює процес обробки та спостереження за приготуванням свіжих фруктів, що спонукає їх купувати. Я пам'ятаю, як одного разу возив туристів на ринок Чатучак у Бангкоку (Таїланд). Під час покупок ми почули серію гучних криків, а потім серію звуків рубання, схожих на рубання дров. Усім стало цікаво, і вони підбігли подивитися, що це таке. Виявилося, що це просто чоловік, який продає кокоси. Щоразу, коли він рубав кокос для покупця, він кричав і робив кумедні жести руками, перш ніж рубати, що виглядало дуже кумедно. Покупці вважали це кумедним і стікалися купувати у нього. Продавці повинні думати про себе як про залучених до туризму та розкриття своєї творчості, а не просто про продаж товарів», – сказав пан Тран Дінь Хыонг.

Саме це доцент Фам Чунг Луонг, колишній заступник директора Інституту досліджень розвитку туризму, називає «душею» нічного ринку. Відвідувачі повинні не просто робити покупки та їсти, а й почуватися розслабленими, щасливими та сприймати речі за допомогою різних органів чуття. Навіть маючи той самий кіоск з кокосовою водою чи апельсиновим соком, закордонні продавці вигадують унікальні способи нарізання, нарізання чи укладання фруктових шкірок, щоб привабити та стимулювати цікавість туристів. Тому атмосфера нічних ринків в інших країнах завжди жвава та захоплива. Нічним ринкам справді потрібна власна «душа», щоб відвідувачі могли відчути унікальну культуру та бренд місцевості.

Крім того, доцент Фам Чунг Луонг наголосив, що нічні ринки та пішохідні вулиці є рудиментарними продуктами, які вирішують лише один аспект із численних проблем розвитку нічної економіки. Нічна економічна модель повинна повністю відповідати трьом компонентам: розваги, харчування та шопінг. Таким чином, нічні ринки будуть лише однією частиною нічного економічного комплексу, який включає кулінарний рай; розважальні простори, які також можуть приймати всесвітньо відомих артистів та знаменитостей для організації висококласних мистецьких виступів з використанням спецефектів та технологій; та торгові зони, де можна продавати сувеніри, традиційні в'єтнамські товари або аутлет-магазини (часто продають товари зі знижкою), брендові товари та товари безмитної торгівлі з гарантованою якістю та контролем. Однак найважливіше все ж таки змінити менталітет та бути відкритим до нічної економіки.

«Це правда, що нічні ринки лише зараз отримали офіційне визнання, але насправді рішення уряду про схвалення Проекту розвитку нічної економіки у В'єтнамі, видане в липні 2020 року, дозволило пілотну програму, що продовжила години роботи нічних сервісних послуг до 6 ранку наступного дня. Згодом, Проект щодо деяких моделей розвитку нічних туристичних продуктів, виданий Міністерством культури, спорту та туризму минулого липня, також дозволив нічні сервісні заходи до 6 ранку наступного дня. Однак насправді населені пункти все ще вагалися з його рішучим впровадженням, все ще стримувалися. Тому, хоча правова база є лише однією частиною, найважливішим для розвитку нічної економіки є зміна мислення для створення проривної політики», – заявив доцент Фам Чунг Луонг.

Надання місцевій владі можливості проявляти ініціативу.

За словами заступника міністра промисловості та торгівлі Чуонг Тхань Хоая, Указ містить багато нових пунктів з відкритими правилами, що дозволяють населеним пунктам проактивно розподіляти кошти державного бюджету для інвестування або підтримки інвестиційного капіталу для розвитку ринку у своїх регіонах. Завдяки чіткому розподілу обов'язків між міністерствами, секторами та населеними пунктами щодо розвитку ринку, очікується, що Указ створить проактивний підхід для населених пунктів до інвестування та розвитку ринків, вирішуючи практичні труднощі та перешкоди, з якими населені пункти стикаються у розвитку та управлінні ринком.

У 7-му районі незабаром відкриють масштабну вулицю з торгівлею їжею та напоями.

Вчора Народний комітет 7-го округу (Хошимін) провів прес-конференцію, на якій розповів про реалізацію «Проекту розвитку нічної економіки, пов’язаної з розвитком туризму, на вулиці Sky Garden Food and Commercial Street, район Тан Фонг, 7-й округ».

Урочисте відкриття відбудеться 30 серпня. Вулиця харчування та торгівлі Sky Garden, що займає 2,6 гектара, розташована в межах вулиць Нгуєн Ван Лінь, Фам Ван Нгі, вулиця № 2, та Буй Банг Доан. У цій зоні розташовано 222 підприємства, включаючи 125 закладів харчування та напоїв; 40 салонів краси; 25 комерційних та сервісних підприємств; та 31 заклад розміщення. Народний комітет 7-го округу стандартизує фірмовий стиль для понад 200 підприємств у зоні забудови вулиці харчування та торгівлі Sky Garden.

Thanhnien.vn

Джерело: https://thanhnien.vn/cho-dem-dong-luc-moi-cua-du-lich-18524073022381164.htm