Свинячі субпродукти – це проста страва, але її люблять багато в'єтнамців. Їх можна приготувати багатьма смачними способами, такими як каша з субпродуктів, варені субпродукти, гарячі субпродукти в горщику, смажені субпродукти та смажені субпродукти.
За словами доктора Ле Ван Тьє з відділення загальних інфекційних захворювань Центральної лікарні тропічних хвороб , свинячі кишки містять деякі поживні речовини, такі як білок і жир... Однак ця страва також становить багато потенційних ризиків для здоров'я.
Кишечник свині – це її органи травлення, тому їжа, яку вона споживає, впливає на її якість. Наприклад, якщо фермери використовують неякісний корм, кишечник може бути підданий ризику зараження.
Товстий кишечник свині — це місце, де зберігаються відходи травлення. Тому ця частина становить підвищений ризик вмісту бруду та шкідливих речовин.
Свинячі кишки (ілюстративне зображення).
За словами доктора Тьє, окрім шкідливих речовин, свинячі кишки також ризикують містити такі патогени, як паразити (глисти) та бактерії. Якщо свинячі кишки не приготовані належним чином або не відповідають стандартам безпеки харчових продуктів та гігієни, люди можуть заразитися цими патогенами під час їх вживання.
Одним із страшних захворювань, яким можна заразитися внаслідок вживання недостатньо термічно оброблених свинячих субпродуктів, є інфекція Streptococcus suis, бактерія, яка зазвичай міститься в крові, кишечнику, органах та м’ясі свиней.
«Незалежно від того, який вид свинячих субпродуктів ми їмо, безпека харчових продуктів та гігієна мають бути головним пріоритетом, оскільки як молоді, так і старі субпродукти становлять потенційну загрозу для здоров’я », – сказав доктор Тьєу.
Правильне вживання свинячих субпродуктів для забезпечення безпеки для здоров'я.
Щоб забезпечити безпеку під час вживання свинячих субпродуктів, експерти радять купувати їх у перевірених закладах та обмежувати їх споживання. Під час приготування субпродуктів сім'ям необхідно переконатися, що вони ретельно приготовані, використовуючи високі температури та достатній час приготування, щоб знищити бактерії та паразитів. Під час вживання слід їсти їх, поки вони ще гарячі та свіжоприготовані, щоб зменшити ризик зараження.
Доктор Тьє зазначив: « Багаті на білок продукти, такі як субпродукти, є ідеальним середовищем для розмноження бактерій, що викликають харчове отруєння. Тому навіть після приготування, якщо їх довго залишати під впливом навколишнього середовища, субпродукти дуже легко забруднюються » .
Доцент доктор Нгуєн Тхі Лам, колишній заступник директора Національного інституту харчування, заявив, що органи тварин все ще мають певну цінність за умови помірного споживання. Однак надмірне вживання свинячих субпродуктів може спричинити багато проблем зі здоров'ям. Це пояснюється тим, що органи тварин, включаючи свинячі кишки, містять високий рівень насичених жирів і холестерину.
Вживання надмірної кількості субпродуктів може збільшити ризик високого рівня холестерину. Коли люди споживають забагато холестерину, це призводить до надлишку жиру, що, у свою чергу, збільшує ризик атеросклерозу, серцевого нападу та інсульту.
За словами експертів з харчування, людям слід обмежувати споживання білих субпродуктів (серця, шлунка, кишок тощо), оскільки вони містять багато холестерину. Якщо ви хочете їсти свинячі субпродукти, вам слід їсти їх лише 3-4 рази на місяць.
Здорова дієта повинна містити менше 300 мг холестерину на день, включаючи холестерин з усіх продуктів. Експерти також зазначають, що холестерин міститься не лише в органах тварин, але й у великій кількості в шкірі тварин, тваринному жирі тощо.
Зрештою, експерти радять людям із хронічними захворюваннями, людям із надмірною вагою або ожирінням, людям з порушеннями обміну речовин, маленьким дітям та людям похилого віку обмежити споживання свинячих субпродуктів. Натомість кожен повинен харчуватися різноманітно та збалансовано, а також збільшити фізичну активність для забезпечення міцного здоров'я.
Джерело
![[Зображення] Очікується, що вулицю Нгуєн Тат Тхань розширять, що зменшить затори.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/24/1774326200262_ndo_br_3-6869-jpg.webp)
Коментар (0)