Історія кавового села, яке перетворюється на туризм.

Навчальний курс з кулінарних навичок та туристичної експертизи для мешканців села Кон Чен.

Смак гостинності

З міста Манг Ден, приблизно 6-кілометрова дорога пролягала через вкриті сосновими горами, вздовж схилів, до села Кон Чен. Останнім часом ім'я Кон Чен часто згадується на туристичних форумах та в соціальних мережах, оскільки воно сповнене надихаючих історій про громаду, яка зберігає свою ідентичність, одночасно прокладаючи нові шляхи розвитку.

У дерев'яному будинку під назвою «Хієм А Нак» господиня І Ха зустрічає гостей з посмішкою та чашкою гарячої, ароматної кави. Кожна її дія, від обсмажування та помелу до заварювання та способу подачі чашки, випромінює гордість за кавові зерна, які вона власноруч виростила.

Пані І Ха розповіла: «Найбільш насичений час для гостей – це зазвичай вихідні. Вони люблять їсти клейкий рис, приготований у бамбукових трубках, смажену свинину, пити рисове вино та слухати звук гонгів вночі. Деякі люди пропонують поради, інші хвалять мене, що мотивує мене ще старанніше вчитися краще обслуговувати наших гостей».

Родина пані А Нак та її чоловіка є однією з найперших сімей у селі, яка розпочала свою діяльність у 2023 році. Маючи початковий капітал із заощаджень та позики соціальної політики, подружжя переобладнало понад 700 м² садової землі під курорт. Вони максимально використали легкодоступні матеріали, такі як дерево, бамбук, очерет та каміння, створивши простір, багатий на культуру Mơ Nâm (гілки етнічної меншини Xơ ăng), з червоним каміном, гонгами та ротанговими кошиками, що висять на стінах, та рисовим вином, акуратно складеним у кутку будинку.

Сусідом І Ха є І Те, секретар партії села Кон Ченх, який також відкрив гостьовий будинок для гостей на початку 2025 року. І Те сказав: «Село Кон Ченх — це давня домівка народу Мо Нам. Мовою Мо Нам Кон Ченх означає «село квітів рододендрона». Село зберегло багато прекрасних традиційних культурних особливостей, фестивалів та народних знань, таких як святкування нового врожаю рису, підношення водою, посів розсади рису, музика гун, танець Соанг, народний спів…»

Будинок І Те також був чудово відремонтований, з садом дерев'яних скульптур серед запашних фіолетових кущів рододендронів. Відколи все село об'єдналося, щоб прикрасити ландшафт та прийняти туристів, Кон Чен завжди був чистим та охайним, хоча багато домогосподарств все ще борються за виживання та не мають просторих будинків. Пані І Туан, яка живе на початку села, вважається позитивним «ядром» громадського туризму в Кон Чен. 37-річна жінка зайнята як прийомом гостей, так і посадкою нового врожаю овочів.

З моменту відкриття свого будинку для проживання в сім'ї у 2024 році, І Туан прийняла багато груп гостей з Дананга, Гіалая, Ханоя , Хошиміна, а також китайських, російських та американських туристів: «Найбільше гостям подобається можливість особисто збирати овочі в саду, полоти бур'яни та готувати їжу прямо на місці. Я роблю все по-справжньому «домашньому» способом, тому їм це дуже цікаво». І Туан також відома як чудовий шеф-кухар у селі, вміє готувати різноманітні страви, від традиційних до інноваційних. Вона також виступає посередником у купівлі та продажу дягелі китайської (Angelica sinensis), цінної місцевої лікарської трави, створюючи додаткові засоби для існування для людей.

Згадані вище історії – це лише невеликий погляд на ширшу картину: 110 домогосподарств, майже 90% з яких є представниками етнічної групи Мơ Nâm, працюють разом над створенням туристичного селища у високогір’ї. Вони зберігають традиційні ремесла плетіння кошиків, парчі та виготовлення музичних інструментів, що передавалися від їхніх предків, але ці вироби тепер не лише служать їхньому повсякденному побуту, а й продаються на місцевих ринках, у нічній економічній зоні Манг Ден, а також розвозяться туристами по всій країні.

Раніше основним джерелом доходу для селян були рис, картопля та маніок. Тепер, завдяки каві холодного клімату, проживанню в сім'ях та послугам, що пропонують послуги з проживання в сім'ях, багато сімей заробляють 10-12 мільйонів донгів на місяць, що призводить до стабільнішого та комфортнішого життя. Наразі в селі є 8 сімей, які пропонують проживання в сім'ях.

У Кон Ченху відвідувачі мають можливість відпочити на свіжому, прохолодному повітрі високогір'я та насолодитися типовою кухнею Мơ Nâm з річковою рибою, свининою, м'ясом буйволів, дикими овочами, листям касави та високогірним рисом. Ті, хто любить фізичну активність, можуть взяти участь у зборі кави, здійснити похід, щоб дослідити сусідній ліс та водоспади, або просто посидіти та послухати, як старий А Ло грає на тавау (тип інструменту, схожого на флейту), або поспостерігати, як старий А Нуонг плете кошики чи навчає дітей грати на гонгах…

Мрія про сталий туризм.

У Кон Ченх дороги навколо села все ще звивисті, багато ділянок слизькі під час сезону дощів, а нестабільний телефонний зв'язок та інтернет-сигнал також є обмеженням. Мешканці Мơ Нам доброзичливі та гостинні, але їм бракує навичок, щоб підходити до туристів та обслуговувати їх.

Культурний простір музики ґонгу та традиційних фестивалів є дуже унікальним, але якщо його належним чином не керувати та не організовувати, ризик комерціалізації неминучий. Це практичні проблеми, які місцеві жителі повинні визначити та подолати, щоб розвивати сталий туризм, створюючи засоби для існування, зберігаючи при цьому суть давньої культури.

На щастя, у Кон Чен є проактивне та динамічне молоде покоління, таке як І Туан, І Те, А Нак…, а також покоління людей похилого віку, які обізнані та захоплені збереженням і передачею етнічної культури. Ближче до вечора, біля багаття, заслужений ремісник А Ле (1956 року народження) тримає в руках свій та вау (традиційний в'єтнамський духовий інструмент) та грає мелодійні мелодії.

Він поділився: «Було б дуже сумно, якби ніхто в народі Му Нам більше не знав, як виготовляти чи грати на інструменті тавау». В останні роки, оскільки село Кон Ченх стало популярним серед туристів, і вони часто його відвідують, звуки тавау, гонгів та народних пісень лунають все частіше.

І, звичайно ж, не можна не згадати одну перевагу – унікальну особливість кавового села Кон Ченх, яка запрошує туристів дослідити: насичений аромат і солодко-гіркий смак чистих кавових зерен, вирощених протягом 3-4 років. Щороку місцеві жителі ретельно відбирають стиглі ягоди, замочуючи їх у воді, щоб вибрати найтвердіші та найпухкіші зерна.

Розташований на висоті 1200 м над рівнем моря, відповідний ґрунт у поєднанні з ретельним доглядом створив бренд кави холодного клімату, який полюбляють туристи зблизька та здалеку. В останні роки 21 домогосподарство співпрацювало з кооперативом для створення 12-гектарної ділянки сировини з метою розширення на 30 гектарах до 2025 року.

Модель громадського туризму в селі добре організована та поділена на професійні групи, такі як: група розміщення, група постачання продуктів харчування, група ткацтва та група гри на гонгах та барабанах. Такий поділ гарантує, що кожен має свою роль, заробляє гроші та підтримує одне одного. Мешканці села активно беруть участь у навчальних курсах з гостинності та навичок обслуговування, а також просувають свої послуги в соціальних мережах, тим самим поступово розвиваючи більш різноманітні та професійні послуги.

Зовсім недавно, наприкінці серпня, Туристичний коледж Хюе відкрив навчальний курс з управління та експлуатації сімейних будинків, надаючи рекомендації та видаючи професійні сертифікати з управління та експлуатації сімейних будинків для домогосподарств у селі Кон Чен. Народний комітет комуни Манг Ден опублікував план розвитку туристичного селища Кон Чен на період 2025-2030 років, метою якого є перетворення його на культурний та кулінарний простір, унікальне місце для кави та фестивалів, пов'язане зі споживанням місцевої сільськогосподарської продукції.

Розвиток економіки через туризм вимагає терпіння та рішучості. Під час нашого візиту дороги в селі все ще були в безладі через будівництво, що ускладнювало пересування. Але місцеві жителі вважають, що після завершення будівництва дороги Кон Ченх прийматиме більше туристичних груп. «Ми хочемо, щоб туристи приїжджали сюди не лише насолодитися кавою, а й відчути дух Мо Нам через культурний туризм, кухню та традиційні гунг і танець», – сказав І Тхе, секретар партійного відділення села Кон Ченх.

МІЙ ХАНХ

Джерело: https://nhandan.vn/chuyen-lang-ca-phe-lam-du-lich-post921718.html