Історія дерева Terminalia catappa в Кон Дао.

Понад 50 дерев Terminalia catappa у Кон Дао, яким сотні років, визнані деревами спадщини.

Вздовж вулиці Тон Дук Тханг височіють стародавні дерева терміналії.

Дерево спадщини

Навколо території тюремного табору Пху Хай, вздовж вулиць Ле Дуан та Тон Дук Тханг, ростуть багатовікові баньянові дерева, що дають тінь. З часом стовбури багатьох із цих баньянових дерев настільки великі, що троє-чотири людини можуть обхопити їх руками, досягаючи десятків метрів у висоту, гордо стоячи серед сонця та вітру. Порівняно з баньяновими деревами, що ростуть на материку, баньянові дерева в Кон Дао мають темніше, більше та товстіше листя, а їхня кора шорсткіша та більш сучкувата.

За словами пані Фам Тхі Там, заступниці директора Провінційного музею та бібліотеки, в окрузі Кондао наразі налічується 79 дерев, визнаних В'єтнамською асоціацією захисту природи та навколишнього середовища деревами-спадщиною В'єтнаму, включаючи 51 дерево Terminalia catappa віком від 130 до 150 років, що датуються періодом, коли французькі колонізатори почали будівництво тюремної системи в 1862 році.

За словами екскурсовода Тран Тхі Вінха, дерево Terminalia catappa поколіннями асоціювалося з островом, стійко долаючи суворі виклики природи, щоб вижити як історичний свідок. Під час періоду «пекла на землі» дерево Terminalia catappa допомогло врятувати життя багатьох в'язнів. Щоразу, коли охоронці випускали їх на вулицю, в'язні таємно збирали молоде листя Terminalia catappa та зелені плоди, ховаючи їх на собі або тримаючи в роті, щоб поділитися ними зі своїми товаришами по камері. Спочатку листя та плоди були просто додатковим джерелом зелених овочів через суворий раціон, що складався лише з черствого рису та гнилої риби. Пізніше в'язні виявили, що листя Terminalia catappa може допомогти зменшити біль від ран, запобігти утворенню гною та лікувати діарею. Жовте листя, що падало на подвір'я, також збирали, щоб використовувати його як підстилку, сподіваючись зберегти трохи тепла на холодній кам'яній підлозі табору для військовополонених.

«Крім того, в’язні спалювали висушене листя Terminalia catappa, щоб використовувати попіл як чорнило для написання листів та спілкування один з одним. Вузлуваті, вкриті корінням стовбури Terminalia catappa також обирали як схованки для листів, слугуючи таємними поштовими скриньками. Вони також використовували неушкоджене листя Terminalia catappa для переписування революційних віршів, сповнених духу, засуджуючи злочини ворога та заохочуючи один одного підтримувати бойовий дух і долати труднощі», – поділилася пані Вінь.

Сьогодні війна давно закінчилася, але баньянові дерева на острові все ще мовчки забезпечують тінь у спекотні літні дні, продовжуючи захищати людей під час штормів. Ці стародавні баньянові дерева не лише прикрашають ландшафт, але й створюють безтурботну, стародавню та унікальну красу Кон Дао.

Перейдемо до фірмових страв.

Окрім свого історичного значення, дерево Terminalia catappa у Кон Дао продовжує супроводжувати місцевих жителів у мирний час завдяки таким особливим продуктам, як варення з Terminalia catappa та горіхове печиво Terminalia catappa.

Виробництво варення з горіхів Terminalia catappa в Кон Дао.

Пік сезону для плодів терміналії катаппи припадає приблизно на червень та липень кожного року. Коли плоди опадають, багато людей у ​​Кондао збирають їх, розламують та виймають насіння, щоб зробити варення. Варення з насіння терміналії катаппи – це особлива страва Кондао, яку багато туристів часто купують як сувеніри. Насіння має горіховий, вершковий смак і приправляється цукром, сіллю, імбиром або пастою чилі, створюючи чудовий смак, який одночасно поєднує солодкість, солоність і легку гостроту.

Окрім традиційних джемів, у Кондао також є печиво з мигдалем та горіхами – нова страва, популярна серед багатьох туристів. За словами пана Нгуєн Хоай Хана, на початку 2022 року він відкрив пекарню під назвою «Hani Bakery» на вулиці Нгуєн Зуй Чінь, житловий масив № 5, район Кондао, для виробництва та продажу різних видів тістечок, зокрема печива з мигдалем та горіхами.

За словами пана Хана, горіхи катаппа Terminalia перемелюють на дрібний порошок, змішують з маслом, яйцями, борошном та іншими спеціями для приготування печива. Кожне печиво зверху прикрашається цілим горіхом катаппа Terminalia. Завдяки особливому рецепту, тонкому аромату масла, помірній солодкості та насиченому горіховому смаку горіхів катаппа Terminalia, печиво з горіхами катаппа Con Dao Terminalia швидко завойовує смакові рецептори покупців.

Щоб задовольнити потреби широкого кола клієнтів, пекарня Hani зараз пропонує упаковку в коробки вагою від 100 до 260 грамів, ціни на які коливаються від 55 000 до 150 000 донгів за коробку. «Наразі пекарня щодня виробляє близько 500 коробок мигдального печива, переважно продаючи його туристам та на замовлення», – поділився пан Хан.

Текст і фото: КВАНГ ВУ

Джерело: https://baobariavungtau.com.vn/du-lich/202503/chuyen-ve-cay-bang-con-dao-1037542/