Чи варто їсти картоплю замість рису, щоб схуднути?

Я часто варю картоплю та їм її замість рису, щоб схуднути, бо вважаю, що картопля містить менше крохмалю та легше засвоюється. Чи корисне таке харчування для мого здоров'я в довгостроковій перспективі? (Май, 27 років, Ханой )

Відповідь:

Солодка картопля складається переважно з крохмалю, з дуже низьким рівнем білка та мінералів. Свіжа солодка картопля містить 24,6% крохмалю; 1,3% білка; 0,1% жиру, вітаміни B і C, а також багато мінералів. Збільшення ваги відбувається через споживання надмірної кількості крохмалю. Деякі види солодкої картоплі, такі як медова солодка картопля, також містять багато цукру. Тому заміна рису солодкою картоплею для схуднення є ненауковою . Люди, які малорухомі та споживають багато крохмалю, ще більше схильні до набору ваги.

Людям із поганим травленням, які часто відчувають здуття живота та здуття живота, слід уникати вживання солодкої картоплі, оскільки вона може викликати дискомфорт та розлад шлунку. Людям із захворюваннями нирок, що означає обмежену здатність виводити надлишок калію, також слід уникати солодкої картоплі.

Якщо ви хочете схуднути, вам слід обирати білу солодку картоплю замість фіолетової або жовтої. Варіть або готуйте її на пару та обмежте смаження у воку або у фритюрі. Ви можете зменшити споживання рису та їсти більше солодкої картоплі, щоб схуднути, але не варто повністю замінювати рис. Вам також слід їсти більше зелених овочів, фруктів та білка, щоб забезпечити збалансоване харчування.

доц. Проф. д-р Нгуєн Дуй Тхін
Інститут біотехнології та харчування
Ханойський університет науки і технологій

Посилання на джерело