Виробничі потужності з рисових коржів та свинячих ковбас у Ха Тінь працюють цілодобово.

(Baohatinh.vn) - Виробничі потужності в Хатінь постійно працюють понаднормово та мобілізують робочу силу, щоб забезпечити масштабне виробництво бань чунг (традиційних в'єтнамських рисових коржів) та кьо ча (в'єтнамських ковбас) для задоволення споживчого попиту під час місячного Нового року.

У дні, що передують Тет (Місячному Новому році), на виробництві зелених рисових коржиків Бок Нгуєн (комуна Кам Бінь) завжди вирує діяльність. Люди зрізають листя, миють рис і загортають коржики... створюючи замкнену виробничу лінію, яка щодня виробляє тисячі коржиків.

Щоб приготувати смачний баньчунг (в'єтнамський клейкий рисовий коржик), заклад рано вранці відбирає товсте зелене листя донг; ретельно миє його та ретельно сушить – перший крок, який визначає яскраво-зелений колір коржика та його автентичний традиційний смак.

Інгредієнти для приготування баньчунгу (в'єтнамського клейкого рисового коржика) ретельно відібрані, що гарантує безпеку та гігієну харчових продуктів – ключовий фактор якості та смаку кожного коржика. Ароматний клейкий рис, маш та свіжа свинина ретельно готуються та маринуються за секретним рецептом, створюючи особливий смак, який зберігається протягом поколінь.

Пан Нгуєн Конг Сон, власник закладу Boc Nguyen, сказав: «Завдяки чудовому смаку та ретельному підходу до дизайну та упаковки, зелений рисовий пиріг Boc Nguyen був визнаний 3-зірковим продуктом OCOP у грудні 2024 року. За цей період заклад продав на ринок понад 12 000 тістечок за ціною від 25 000 донгів за тістечко, залежно від розміру та вимог клієнта».

Завдяки підтримці сучасного обладнання, особливо електричних рисоварок з подвійним котлом, масове виробництво бань чунг (в'єтнамських рисових коржиків) стало зручнішим та ефективнішим.

Відоме своєю довгою історією, атмосфера в селі Кхунг (селище Хùнг Зунг, комуна Đức Tho), традиційному селі, відомому своїми липкими рисовими коржиками, стає ще більш жвавою в дні, що передують Тету (місячному Новому році).

Місцеві домогосподарства протягом минулого тижня старанно випікали традиційні баньчунги (в'єтнамські рисові коржики) для ярмарку з нагоди місячного Нового року.

Очікується, що село Кхунг постачатиме на ринок всередині та за межами провінції приблизно 200 000–250 000 бань чунгів (традиційних в'єтнамських рисових коржиків), ціни на які коливатимуться від 30 000 до 70 000 донгів за коржик залежно від виду.

Загорнуті коржі потім готують протягом семи годин на дров'яному вогні, доки вони не досягнуть ідеальної готовності. Коли їх виймають, вони мають ніжний зелений колір від бананового листя, жувальну текстуру від клейкого рису, горіховий смак від машу, насичений смак від свинини та ароматний аромат від цибулі-шалоту та перцю.

У цей час виробничі потужності з виробництва ковбас та шинки в Ха Тінь вступають у свій піковий сезон, при цьому швидкість виробництва багаторазово зростає порівняно зі звичайними днями.

Наразі підприємство пана Во Ван Фана (село Вінь Тай, комуна Кам Бінь) постачає 400-500 свинячих ковбас на день, досягаючи піку в 600-700 на день. Щоб обробляти замовлення клієнтів, окрім членів сім'ї, підприємство змушене наймати додаткових працівників та працювати понаднормово з цього моменту до 29-го дня 12-го місячного місяця.

Багато відомих підприємств з виробництва ковбас у провінції, такі як Сон Кам (район Тхань Сен) та Као Тхуй (комуна Кам Бінь), також мобілізують робочу силу та обладнання для задоволення ринкового попиту.

З розвитком ринку електронної комерції багато власників бізнесу зосередилися на продажу товарів через соціальні мережі за допомогою прямих трансляцій та публікацій продуктів у Facebook. В результаті кількість замовлень значно зросла під час Місячного Нового року, року Коня.

У сучасному житті кожна зелена рисова коржик та кругла свиняча ковбаска не лише створюють чудове свято Тет, але й зберігають традиційні смаки батьківщини, нагадуючи нам про незмінні цінності з часом.

Джерело: https://baohatinh.vn/co-so-banh-chung-gio-cha-o-ha-tinh-do-lua-ngay-dem-post305600.html