Технології прокладають шлях для «відродження» в'єтнамської сої.

Молекулярно-генетичні технології в селекції рослин допомагають скоротити час досліджень, створити багато нових сортів з високою врожайністю та гарною адаптивністю до різних регіонів.

Покращення якості вітчизняних сортів сої.

Вирощування сої, колись життєво важливої ​​культури у сільському господарстві В'єтнаму, щороку різко скорочується у площах. Згідно зі статистикою Головного статистичного управління, хоча у 2010 році в країні було близько 200 000 гектарів сої, до 2025 року прогнозується, що ця цифра знизиться до лише приблизно 20 000 гектарів, що становить зменшення на 90%.

На відміну від скорочення внутрішніх площ вирощування сої, імпорт сої стрімко зростає рік за роком. У 2010 році В'єтнам імпортував приблизно 270 000 тонн сої, і, за прогнозами, до 2025 року цей показник зросте до приблизно 1,5-2 мільйонів тонн. Це свідчить про зростання попиту на сою у В'єтнамі.

Наразі площа, засіяна соєю у В'єтнамі, становить приблизно 20 000 гектарів. Фото: Ле Хань.

Більшість імпортованої сої наразі обслуговує кормову промисловість тварин. Однак попит на сою як продукт харчування також значний, тоді як вітчизняних джерел недостатньо. Однією з причин, чому вирощування сої поступово втрачає свою конкурентну перевагу, є низька врожайність місцевих сортів та їх обмежена економічна ефективність, що змушує фермерів переходити на інші культури.

Тим часом, соя є дуже цінною культурою, особливо для зеленого та сталого сільського господарства. Окрім високого вмісту поживних речовин, рослини сої вважаються «природною фабрикою азоту». Під корінням рослини знаходяться бульбочки, що містять азотфіксуючі бактерії, які допомагають покращити якість ґрунту, підвищити родючість та зменшити потребу в хімічних добривах.

У контексті сучасного сільського господарства, яке прагне скорочення викидів, збереження ресурсів та сталого розвитку, соя та інші бобові культури все частіше розглядаються як важливі ланки в структурі сільськогосподарських культур. Виходячи з цього, у 2013 році соєво-молочна фабрика Вінасой заснувала Науково-дослідний та прикладний центр сої Вінасой (VSAC), щоб зосередитися на дослідженні, відновленні та розробці нових сортів сої, придатних для умов виробництва у В'єтнамі для харчової промисловості.

Молекулярно-генетична технологія з використанням систем ПЛР у реальному часі допомагає скоротити час, необхідний для розробки нових сортів сої. Фото: Ле Хань.

У 2014 році Центр розпочав впровадження селекційної програми з використанням сучасних технологій. Трохи більше ніж за чотири роки підрозділ успішно дослідив та отримав визнання за свій перший сорт сої VINASOY 02-NS. Це вважалося великим проривом, оскільки раніше процес дослідження та селекції нового сорту міг тривати 8-10 років.

Директор Центру доктор Ле Хоанг Зуй зазначив, що для скорочення часу дослідження Центр застосував молекулярно-генетичну технологію на основі системи ПЛР у реальному часі для перевірки гібридів з самого початку. Після створення гібридного насіння та його посадки, приблизно через 10-20 днів беруться зразки листя для аналізу ДНК, щоб точно визначити, чи відповідають гібридні рослини вимогам. Ця технологія допомагає швидко проводити скринінг, підвищувати точність та значно скорочувати час селекції.

Окрім прагнення до високої врожайності, нові сорти сої також досліджуються на предмет їхньої стійкості до шкідників і хвороб, адаптивності до різних екологічних зон та придатності для переробки на соєве молоко. Зокрема, Vinasoy вирішила розробляти не-ГМО, місцеві сорти сої, подібні до японської моделі, зосереджуючись на обслуговуванні харчової промисловості, а не переважно на кормі тварин.

Науково-дослідний центр застосування сої Вінасой зосереджується на дослідженні, відновленні та розробці нових сортів сої, придатних для умов виробництва у В'єтнамі для харчової промисловості. Фото: Ле Хань.

Для підтримки досліджень Центр створив банк генів, що містить приблизно 2500 різних ліній/сортів, включаючи вітчизняні та імпортні джерела. Усі вони не є генетично модифікованими. Це вважається важливим «сховищем генетичних даних» для вчених , щоб вони могли відбирати кращі ознаки як батьківський матеріал для виведення нових сортів.

Після VINASOY 02-NS Центр продовжує дослідження більш спеціалізованих сортів, таких як VINASOY 06-HI, який містить ізофлавони в 2-4 рази більше, ніж звичайна соя. Також досліджується та охороняється багато нових сортів з відповідним співвідношенням омега-3-6-9 та вищим рівнем корисних для здоров'я сполук.

Стале сільське господарство в районах сировинних ресурсів

Не зупиняючись на дослідженнях насіння, Vinasoy прагне побудувати замкнутий ланцюг виробництва сої – від відбору та селекції насіння до передачі технологій та закупівлі продукції у фермерів для створення зони сировини. Після успішної розробки нових сортів компанія проводить випробування для визначення відповідних екологічних зон та одночасно досліджує процеси вирощування в поєднанні з механізацією для підвищення ефективності виробництва, перш ніж передати їх фермерам.

Основним районом вирощування сої у Вінасої наразі є регіон Ку Джут (провінція Лам Донг), з річною площею приблизно 200-300 гектарів. Фото: LK

Наразі площі Vinasoy, де вирощують насіння та сировину для сої, розподілені по багатьох регіонах країни, включаючи Північ, Центр, Центральне нагір'я та Південь, з перекриваючими сезонами виробництва.

За словами доктора Ле Хоанг Зуя, рослини сої дуже чутливі до фотоперіоду, тому багато сортів підходять лише для певних регіонів. Саме тому дуже важливо відбирати та селектувати сорти з широкою адаптивністю.

Сорт сої VINASOY 02-NS, розроблений Науково-дослідним та прикладним центром сої Вінасой, продемонстрував хорошу адаптивність у різних регіонах у поєднанні з відповідними технічними процедурами. Це одне з видатних досягнень селекційної програми з використанням сучасних технологій.

Одним з основних сировинних регіонів компанії «Вінасой» є регіон Куджут (провінція Ламдонг), який має потенціал для вирощування приблизно 1000 гектарів сої. Наразі компанія співпрацює з фермерами, обробляючи близько 200-300 гектарів щорічно.

Спільні моделі вирощування сої, розроблені компанією Vinasoy та фермерами, дають вдвічі вищу продуктивність, ніж місцеві сорти. Фото: Ле Хань.

У першому врожаї 2025 року середня врожайність сорту VINASOY 02-NS досягла приблизно 2,6 тонни/га, при цьому багато господарств досягли до 3,5 тонни/га. Це дуже висока врожайність для сої, особливо враховуючи, що багато попередніх місцевих сортів досягали максимуму лише близько 1,6 тонни/га.

У районі Куоджут сою вирощують у сівозміні з такими культурами, як батат та арахіс. Ця модель допомагає покращити якість ґрунту, зменшити кількість шкідників та хвороб, знизити витрати на добрива та збільшити врожайність сільськогосподарських культур у наступні сезони. Такий підхід відповідає сучасним тенденціям сталого сільського господарства.

Не лише в Центральному нагір'ї, Вінасой також просуває дослідження моделі сівозміни сої та рису. У багатьох місцевостях дельти Меконгу безперервне виробництво трьох культур рису вже не є високоефективним. Деякі домогосподарства зараз вирощують лише дві культури, а потім залишають землю під паром. Це дуже сприятливий час для впровадження вирощування сої.

Окрім високої врожайності, сорт сої VINASOY 02-NS також демонструє гарну адаптивність у різних регіонах. Фото: Ле Хань.

Проміжне вирощування сої між рисовими культурами не лише економить воду для зрошення та контролює хвороби, але й збільшує вміст органічної речовини в ґрунті завдяки її природній здатності фіксувати азот. У Північному В'єтнамі сою колись зазвичай вирощували взимку, але її вирощування поступово скоротилося. Наразі Вінасой співпрацює з сільськогосподарськими та рослинницькими дослідницькими центрами та інститутами, щоб поступово відновити цю виробничу зону.

«Наша довгострокова мета — не лише розширити площі вирощування сої, але й зробити позитивний внесок у майбутню політику розвитку соєвої промисловості В’єтнаму. Ми з нетерпінням чекаємо на співпрацю з дослідницькими установами, сільськогосподарським сектором та місцевою владою для поступового відродження в’єтнамської соєвої промисловості», — поділився доктор Ле Хоанг Зуй.

Джерело: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-mo-duong-hoi-sinh-cay-dau-nanh-viet-d811782.html