Краб Ка Мау: від відомого делікатесу до світового бренду.

Розташований на найпівденнішому краю В'єтнаму, дивовижне поєднання лісових та морських ресурсів забезпечило стравам Ка Мау надзвичайно високу репутацію серед відвідувачів. Серед них краб Ка Мау, що втілює суть лісових та морських смаків, є безцінним даром природи, дарованим цій землі.

• Підписання угоди про співпрацю щодо постачання сировини з краба Ка Мау .
• Вибірка з 168 видатних логотипів, символів та слоганів для фестивалю крабів у Ка Мау 2025 року
• Ретельно перегляньте та підготуйтеся до серії заходів на фестивалі крабів у Ка Мау.

Суть "лісового аромату - морського смаку"

Наразі в Ка-Мау понад 400 000 гектарів аквакультурних ферм. Окрім креветок, краб Ка-Мау зарекомендував себе як бренд та економічну ефективність. Походячи з країни, де «спочатку рибний соус, а потім мангрові дерева», під пологом мангрових лісів краб Ка-Мау процвітає. Гармонійне поєднання «лісового аромату» та «морського смаку» створює вид краба, який вважається найкращим у країні, з твердим, солодким м’ясом, насиченою ікрою та унікальним, неповторним смаком.

Краби Ка Мау характеризуються тонкими панцирами, великими клешнями та твердим, солодким м'ясом.

За словами заступника голови провінційного народного комітету Ле Ван Су, відома смачність краба Ка Мау походить не лише від благодаті природи, а й відданості, наполегливої ​​праці та багатого досвіду жителів найпівденнішого краю країни.

«Мешканці Ка Мау, маючи сотні років успадкованого досвіду, розуміють звички крабів. Вони знають, як вибрати хорошу породу для розмноження, як доглядати за нею, і особливо коли краби досягають своєї найкращої якості (тверде м’ясо, повне ікри) для вилову. Ми вважаємо, що унікальна солодкість крабів Ка Мау — це гармонійне поєднання лісового аромату та морського смаку, а також працьовитості, інтелекту та любові до батьківщини, що допомогло крабовим стравам Ка Мау злетіти та міцно закріпитися в серцях відвідувачів по всій країні та за кордоном», — наголосив пан Ле Ван Су.

«Сприятливий час, географічні переваги та гармонійний людський фактор» створили відомий бренд краба Ка Мау, відомий по всій країні. У 2021 році краб Нам Кан з Ка Мау був визнаний В'єтнамською асоціацією рекордів (VietKings) однією зі «100 найкращих в'єтнамських страв». Спираючись на це досягнення, Ка Мау вживає стратегічних кроків для міцного утвердження бренду краба Ка Мау, включаючи активне просування застосування науки і технологій , інновацій у крабовій галузі та, особливо, відбір генетично вищого племінного поголів'я для збереження високоякісних генетичних ресурсів.

Пан Куач Ван Ан, заступник директора Департаменту науки і технологій, зазначив, що збереження оригінальних генетичних ресурсів крабів Ка Мау є надзвичайно важливим, допомагаючи підтримувати біорізноманіття та запобігаючи генетичній деградації через невибіркове розведення або використання нових сортів, гарантуючи, що характеристика «лісовий аромат - морський смак» не зникне з часом. Поряд з цим, це дозволить впровадити технології у виробництво, створити більш досконалі та ефективні моделі ведення сільського господарства та застосувати технології переробки для збереження особливого смаку крабів Ка Мау.

Глобальний бренд

Наразі краби Ка Мау експортуються на такі ринки, як Японія, США, ЄС та Китай... за суворими стандартами, що є найяскравішим свідченням їхньої високої якості та підтверджує престиж крабів Ка Мау на кулінарній мапі світу.

Краби Ка Мау експортувалися на вимогливі ринки, такі як Японія, США, ЄС та Китай...

З експортним оборотом, що сягає майже 700 мільйонів доларів США на рік, крабова галузь відіграє вирішальну роль як важливий економічний рушій, забезпечуючи стабільне джерело доходу для тисяч домогосподарств. У своєму стратегічному баченні Ca Mau прагне розвивати крабову галузь по всьому ланцюжку створення вартості, приносячи подвійну вигоду людям і бізнесу, одночасно захищаючи цінні природні ресурси провінції.

За словами заступника голови Провінційного народного комітету Ле Ван Су, замість того, щоб зосереджуватися виключно на експортному обороті чи продажах великих підприємств, провінція надає пріоритет забезпеченню стабільного доходу та покращенню рівня життя десятків тисяч домогосподарств, безпосередньо залучених до виробництва, тих, хто тісно пов'язаний з розведенням крабів та мангровими лісами. Це дає людям сильну мотивацію захищати та відновлювати мангрові ліси – «зелену стіну», що захищає Ка Мау, а також ідеальне середовище проживання, яке створює особливу якість крабів Ка Мау.

«Позиціонування бренду краба Ка Мау виходить за рамки простого сільськогосподарського продукту; ми прагнемо зробити краба Ка Мау культурним послом і символом місцевості, залишаючи свій слід на кулінарній карті як всередині країни, так і за кордоном», – наголосив пан Куач Ван Ан.

Міжнародний успіх краба Ка Мау – це заслужена нагорода за довгий шлях гармонійного поєднання природи та людської праці. Краб Ка Мау – це більше, ніж просто страва, він тепер кулінарний посол, який несе імідж Ка Мау на світову арену та ще більше підвищує престиж в'єтнамського бренду на карті світу.

«М’ясо міцне, солодке та ароматне; насичена золотисто-жовта ікра з унікальним, натуральним смаком» – так відвідувачі з любов’ю описують краба Ка Мау.

«Тверде, солодке та ароматне м’ясо, насичена золотисто-жовта ікра та унікальний, натуральний смак – ось якими приємними описами краба Ка Мау захоплюють відвідувачі поблизу та далеко. Тому щоразу, коли згадуються смачні страви з краба, люди одразу думають про краба Ка Мау. Саме цей смак сприяв підвищенню іміджу та цінності В’єтнаму на карті світу», – з гордістю поділився пан Ле Ван Су, говорячи про краба Ка Мау.

Хонг Нгі - Мінь Луан

Джерело: https://baocamau.vn/cua-ca-mau-tu-dac-san-tru-danh-den-thuong-hieu-toan-cau-a123897.html